谷子可能有助于控制血糖和胆固醇

小米（Setaria italica）是印度部分地区的常见食物。印度斯里文卡特斯瓦拉大学的科学家研究了小米对糖尿病大鼠的健康益处，并得出结论，小米可使“血糖显著下降（70%）”，而对正常大鼠则没有这种效果。喂食小米的糖尿病大鼠的甘油三酯和总胆固醇/LDL/VLDL 胆固醇水平也显著降低，而 HDL 胆固醇则有所增加。

发芽（麦芽）小米使一些矿物质的生物利用度更高

在印度和其他一些国家，发芽（麦芽）谷物通常用作婴儿的断奶食品和老年人和体弱者的易消化食品。印度迈索尔中央食品技术研究所的一项研究测量了发芽小米、小麦和大麦引起的变化。他们发现，发芽小米增加了铁（> 300%）和锰（17%）以及钙（“略有增加”）的生物可利用性，同时降低了锌的生物可利用性，而对铜没有影响。发芽对不同矿物质的影响因谷物而异。

所有小米品种均具有较高的抗氧化活性

在加拿大纽芬兰纪念大学，一组生物化学家分析了几种植物的抗氧化活性和酚含量 小米：科多粟、指粟、狐尾粟、黍粟、珍珠粟和小粟。科多粟的酚含量最高，黍粟的酚含量最低。所有品种均表现出较高的抗氧化活性，无论是可溶性部分还是结合部分。

天然无麸质谷物可能存在交叉污染

波兰华沙 Instytut Zywnosci 团队分析了 22 种无麸质产品和 19 种天然无麸质谷物和面粉的麸质含量。这些产品的麸质含量从 5.19 到 57.16 毫克/千克不等。在天然无麸质的谷物和面粉中，大米和荞麦样品中未检测到麸质，但在米片（7.05 毫克/千克）、珍珠粟（27.51 毫克/千克）和燕麦（>100 毫克/千克）中检测到了麸质。
与此同时，在美国，专门研究无麸质饮食的营养顾问 Tricia Thompson 安排对 22 个零售样品进行麸质测试，这些样品是天然无麸质的谷物、种子和面粉。她发现 22 个样品中有 7 个的污染程度为 20 至 2925 ppm，超过了 FDA 建议的 20 ppm 限值，其他一些样品的污染程度较低。这两篇文章都指出，即使是天然无麸质的食物，如小米，也需要进行无麸质认证。

小米2.5公斤

食用小米可降低甘油三酯和 C 反应蛋白

韩国首尔的科学家给老鼠喂食高脂饮食 8 周，以诱发高脂血症，然后在接下来的 4 周内随机分为四个饮食组：白米、高粱、小米和黍。研究结束时，食用小米和黍的两组老鼠的甘油三酯明显较低，而小米组的 C 反应蛋白水平最低。研究人员得出结论，小米可能有助于预防心血管疾病。

印度糖尿病患者转向食用小米和其他小米

和许多国家一样，印度的糖尿病发病率也在迅速上升。印度科拉塔马卡市 Sri Devaraj Urs 医学院的研究人员决定研究农村地区糖尿病的流行情况和认知度，以便为卫生政策提供参考。尽管人们普遍缺乏对糖尿病和糖尿病护理的长期影响的认识，但普遍的看法是，人们更喜欢吃 ragi、小米和全麦薄饼，而不是米饭、糖果和水果。

小米（RAGI）是印度常见食品中抗氧化活性最高的食品

印度海得拉巴国家营养研究所对包括小米在内的各种豆类、豆科植物和谷物的总酚含量和抗氧化活性进行了研究。小米和 Rajmah（一种豆类）的抗氧化活性最高，而小米和黑克豆（一种扁豆）的总酚含量最高。