TULKI TARI QON SHAKAR VA XOLESTEROLNI BOSHQARISHGA YORDAM BERISH MUMKIN.
Tulki quyruqli tariq (Setaria italica) Hindistonning ayrim qismlarida keng tarqalgan oziq-ovqat hisoblanadi. Bu mamlakatdagi Shri Venkatesvara universiteti olimlari uning qandli kalamushlarda sog‘liq uchun foydalarini o‘rganishdi va tariq “qon glyukozasini sezilarli darajada pasaytirishi (70%)” degan xulosaga keldi, ammo oddiy kalamushlarda bunday ta’sir ko‘rsatmaydi. Tariq bilan oziqlangan qandli diabetga chalingan kalamushlarda triglitseridlar va umumiy/LDL/VLDL xolesterin miqdori sezilarli darajada past bo‘lgan, shu bilan birga HDL xolesterinning ortishi kuzatilgan.
NITAB OLISH (SOLITLASH) TARIQ BA'ZI MINERALLARNI BIOTAYIShI KO'PROQ BERADI
Hindiston va boshqa ba'zi mamlakatlarda unib chiqqan (solod) donlar odatda chaqaloqlar uchun sutdan ajratish va qariyalar va nogironlar uchun oson hazm bo'ladigan oziq-ovqat sifatida ishlatiladi. Hindistonning Maysor shahridagi Markaziy oziq-ovqat texnologiyasi tadqiqot institutida o‘tkazilgan tadqiqotda tariq, bug‘doy va arpaning maltlanishi natijasida yuzaga kelgan o‘zgarishlar o‘lchandi. Ular solodli tariq temir (> 300%) va marganets (17%) va kaltsiyning ("chegarada") biologik mavjudligini oshiradi, shu bilan birga sinkning biologik mavjudligini kamaytiradi va misda farq qilmaydi. Maltning turli minerallarga ta'siri donga qarab juda xilma-xil edi.
TARINING BARCHA NAVLARI YUQORI ANTIOKSIDANT FAOLLIGINI KO'RSATILADI
Kanadadagi Nyufaundlend Memorial universitetida biokimyogarlar guruhi bir nechta navlarning antioksidant faolligi va fenolik tarkibini tahlil qilishdi. tariq: kodo, barmoq, tulki dumi, proso, marvarid va mayda tariqlar. Kodo tariqi eng yuqori fenolik tarkibni, eng kam esa proso tariqni ko'rsatdi. Barcha navlar eriydigan va bog'langan fraktsiyalarda yuqori antioksidant faollikni ko'rsatdi.
TABIY O'ZBEKISTON IQTISODIYoTI GLUTEN BO'LMAGAN DONLAR O'XSHA ISHLASHI MUMKIN
Varshavadagi Instytut Zywnosci Polsha jamoasi 22 ta glyutensiz mahsulotlarni va 19 ta tabiiy glyutensiz don va unlarni kleykovina tarkibini tahlil qilishdi. Mahsulotlardagi kleykovina miqdori 5,19 dan 57,16 mg/kg gacha bo'lgan. Glyutensiz don va unlarda guruch va grechka namunalarida kleykovina aniqlanmadi, ammo guruch parchalarida (7,05 mg/kg) marvarid tariqida (27,51 mg/kg) va sulida (>100 mg/kg) aniqlandi. ).
Shu bilan birga, AQShda glyutensiz parhezlar bo'yicha ixtisoslashgan oziqlanish bo'yicha maslahatchi Tricia Tompson, glyutensiz donlar, urug'lar va unlarning 22 ta chakana namunalarida kleykovina sinovini o'tkazdi. U 22 ta namunadan yettitasida 20 dan 2925 ppm gacha ifloslanishni aniqladi, bu ularni FDA tomonidan tavsiya etilgan 20 ppm chegarasidan oshib ketdi, ba'zilarida esa pastroq. Ikkala maqolada ham tariq kabi tabiiy ravishda kleykovina bo'lmagan oziq-ovqatlarda ham glyutensiz sertifikatlash muhimligiga ishora qilinadi.
Xiaomi 2,5 kg
TARIQ ISHLAB CHIQISH TRIGLISERIDLAR VA C-REAKTİV PROTEINNI KAYARILADI
Seul (Janubiy Koreya) olimlari giperlipidemiyani qo'zg'atish uchun kalamushlarga 8 hafta davomida yog'li dietani berishdi, keyin tasodifiy ravishda to'rtta parhez guruhiga bo'lishdi: oq guruch, jo'xori, tulki tariq va proso tariq keyingi 4 hafta davomida. Tadqiqot oxirida, tulki dumi yoki tariqni iste'mol qiladigan ikki guruhda triglitseridlar sezilarli darajada past bo'lgan va C-reaktiv oqsil darajasi tulki dumi tariqlari guruhida eng past bo'lgan. Tadqiqotchilar tariq yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishda foydali bo'lishi mumkin degan xulosaga kelishdi.
HIND DIABETLARI RAGI (BARMOQ TARI) VA BOSHQA TARILARGA O'YOR
Qandli diabet ko'plab mamlakatlarda bo'lgani kabi Hindistonda ham tez o'sib bormoqda. Hindistonning Kola shahridagi Tamaka shahridagi Shri Devaraj Urs tibbiyot kolleji tadqiqotchilari sog‘liqni saqlash siyosatini xabardor qilish maqsadida qishloq joylarda diabetning tarqalishi va xabardorligini o‘rganishga qaror qilishdi. Qandli diabet va diabetga qarshi davolanishning uzoq muddatli ta'siri haqida keng ma'lumot yo'q bo'lsa-da, umumiy fikr guruch, shirinliklar va mevalar o'rniga ragi, tariq va to'liq bug'doy chapatisini iste'mol qilishni afzal ko'rdi.
BARMOQ MILLET (RAGI) ANTIOKSIDANT FAOLIYAT BO'YICHA UMUMIY HIND OVQATLARI O'RTADA
Hindistonning Haydarobod shahridagi Milliy Oziqlantirish instituti turli xil baklagiller, dukkaklilar va donli ekinlar, shu jumladan tariqlarning umumiy fenolik tarkibi va antioksidant faolligini o'rgandi. Barmoqli tariq va Rajmah (loviya turi) antioksidant faollikda eng yuqori bo'lgan, tariq va qora gramm dhal (yasmiq turi) esa eng yuqori umumiy fenolik tarkibga ega edi.