LAPSTAS PROSA VAR PALĪDZĒT KONTROLĒT CUKURA UN HOLESTERĪNU ASINS

Lapsastes prosa (Setaria italica) ir izplatīts ēdiens dažās Indijas daļās. Zinātnieki no Šri Venkatesvaras universitātes šajā valstī pētīja tās ieguvumus žurkām ar cukura diabētu un secināja, ka prosa izraisīja "ievērojamu glikozes līmeņa pazemināšanos asinīs (70%)", bet normālām žurkām šādas ietekmes nebija. Diabēta žurkām, kuras baroja ar prosu, bija arī ievērojami zemāks triglicerīdu un kopējā/ZBL/VLDL holesterīna līmenis, vienlaikus paaugstinot ABL holesterīna līmeni.

DĪGŠANA (IESALA) PROSAS DAŽUS MINERĀLUS padara BIOPIEEJAMĀK

Indijā un dažās citās valstīs diedzētus (iesala) graudus parasti izmanto kā zīdaiņu atšķiršanas pārtiku un kā viegli sagremojamu pārtiku veciem un vājiem cilvēkiem. Pētījumā Centrālajā pārtikas tehnoloģiju pētniecības institūtā Maisorā, Indijā, tika mērītas izmaiņas, ko izraisa iesala prosa, kvieši un mieži. Viņi atklāja, ka iesala prosa palielina dzelzs (> 300 %) un mangāna (17 %) un kalcija bioloģisko pieejamību (“nedaudz”), vienlaikus samazinot cinka biopieejamību un neradot nekādas atšķirības vara. Iesala ietekme uz dažādiem minerāliem bija ļoti atšķirīga atkarībā no graudiem.

VISĀM PROSAS ŠĶIRNĒM RĀDĪTA AUGSTA ANTIOKSIDANTA AKTIVITĀTE

Ņūfaundlendas Memoriālajā universitātē Kanādā bioķīmiķu komanda analizēja vairāku šķirņu antioksidantu aktivitāti un fenola saturu. prosa: kodo, pirksts, lapsaste, proso, pērle un mazās prosas. Vislielākais fenola saturs bija Kodo prosai, bet vismazāk - proso prosai. Visām šķirnēm bija augsta antioksidanta aktivitāte gan šķīstošajās, gan saistītajās frakcijās.

DABĪGI BEZGLUTENA GRAUDI VAR BŪT KRĀSPIRSĒTĀJUMI

Polijas komanda no Instytut Zywnosci Varšavā analizēja 22 lipekli nesaturošus produktus un 19 dabiski bezglutēnu graudus un miltus, lai noteiktu lipekļa saturu. Glutēna saturs produktos bija robežās no 5,19 līdz 57,16 mg/kg. Graudos un miltos, kas satur glutēnu, lipeklis netika atklāts rīsu un griķu paraugos, bet tika konstatēts rīsu pārslās (7,05 mg/kg) pērļu prosā (27,51 mg/kg) un auzās (>100 mg/kg). ).
Tikmēr ASV Tricia Thompson, MS, RD, uztura konsultante, kas specializējas bezglutēna diētās, organizēja lipekļa pārbaudi 22 mazumtirdzniecības paraugiem, kas satur glutēnu nesaturošus graudus, sēklas un miltus. Septiņos no 22 paraugiem viņa konstatēja piesārņojumu no 20 līdz 2925 ppm, pārsniedzot FDA ierosināto robežvērtību 20 ppm, bet dažos citos - zemāku līmeni. Abi raksti norāda uz bezglutēna sertifikācijas nozīmi pat tādiem pārtikas produktiem, kas dabiski nesatur lipekli, piemēram, prosai.

Xiaomi 2,5 kg

PROSAS PATĒRIŅŠ SAMAZINA TRIGLICERĪDU UN C-REAKTĪVĀ PROTEĪNA

Zinātnieki Seulā, Dienvidkorejā, 8 nedēļas baroja žurkām ar augstu tauku saturu diētu, lai izraisītu hiperlipidēmiju, un pēc tam nejauši sadalīja četrās diētas grupās: baltie rīsi, sorgo, lapsastes prosa un proso prosa nākamās 4 nedēļas. Pētījuma beigās triglicerīdu līmenis bija ievērojami zemāks abās grupās, kas patērēja lapsastes vai proso prosa, un C-reaktīvā proteīna līmenis bija viszemākais lapsastes prosas grupā. Pētnieki secināja, ka prosa var būt noderīga sirds un asinsvadu slimību profilaksē.

INDIJAS DIABĒTIĶI PIEDER RAGI (PIRKSTA PROSAI) UN CITĀM PROSĀM

Indijā, tāpat kā daudzās valstīs, strauji pieaug diabēts. Pētnieki Sri Devaraj Urs medicīnas koledžā Tamakā, Kolā, Indijā, nolēma izpētīt diabēta izplatību un informētību par to lauku apvidos, lai informētu par veselības politiku. Lai gan bija plaši izplatīts izpratnes trūkums par diabēta un diabēta aprūpes ilgtermiņa ietekmi, izplatīts uzskats par labu ragi, prosa un pilngraudu chapatis patērē rīsu, saldumu un augļu vietā.

PIRKSTU PROSAS (RAGI) ANTIOKSIDANTĀS DARBĪBAS IZPLATĪTĀJIEM INDIJAS PĀRTIKAS PRODUKTIEM

Nacionālais uztura institūts Haidarabadā, Indijā, veica pētījumu par dažādu pākšaugu, pākšaugu un graudaugu, tostarp prosas, kopējo fenola saturu un antioksidantu aktivitāti. Vislielākā antioksidanta aktivitāte bija prosai un Rajmah (pupiņu veids), savukārt prosai un melnajam gramdhalam (lēcu veidam) bija visaugstākais kopējais fenola saturs.