REBASABAHIRSS VÕIB AIDATA VERESUHKU JA KOLESTEROOLI KONTROLLIDA

Rebasesabahirss (Setaria italica) on India osades levinud toit. Selle riigi Sri Venkateswara ülikooli teadlased uurisid selle kasulikkust diabeetikutega rottide tervisele ja jõudsid järeldusele, et hirss põhjustas vere glükoosisisalduse märkimisväärse languse (70%), kuid normaalsetel rottidel sellist toimet ei avaldanud. Diabeedihaigetel rottidel, kellele toideti hirssi, ilmnes ka märkimisväärselt madalam triglütseriidide ja üld-/LDL/VLDL-kolesterooli tase, samal ajal kui HDL-kolesterooli tase tõusis.

HIRSI idanemine (linnastamist) MUUDAB MÕNED MINERAALID BIOSAAMATAVAMAKS

Indias ja mõnes teises riigis kasutatakse idandatud (linnaste) teravilja tavaliselt imikute võõrutustoiduna ning kergesti seeditava toiduna eakatele ja haigetele inimestele. Indias Mysore'is asuvas Toidutehnoloogia uurimisinstituudis läbi viidud uuringus mõõdeti hirsi, nisu ja odra poolt põhjustatud muutusi. Nad leidsid, et linnasehirss suurendas raua (> 300%) ja mangaani (17%) ning kaltsiumi ("marginaalselt") biosaadavust, vähendades samal ajal tsingi biosaadavust ega muutnud vase sisaldust. Linnase valmistamise mõju erinevatele mineraalidele oli teraviljati väga erinev.

KÕIKID HIRSORID ON KÕRGE ANTIOKSIDANDI AKTIIVSUS

Kanadas Newfoundlandi memoriaalülikoolis analüüsis biokeemikute meeskond mitmete sortide antioksüdantide aktiivsust ja fenoolisisaldust. hirss: kodo, sõrm, rebasesaba, proso, pärl ja väikesed hirssid. Kõige rohkem fenoolisisaldust näitas Kodo hirss ja kõige vähem prosohirss. Kõik sordid näitasid kõrget antioksüdantset aktiivsust nii lahustuvates kui ka seotud fraktsioonides.

LOODUSLIKULT GLUTEENIVABAD TERAD VÕIVAD OLLA RISTSAASTUNUD

Varssavi Instytut Zywnosci Poola meeskond analüüsis gluteenisisalduse määramiseks 22 gluteenivaba toodet ja 19 looduslikult gluteenivaba teravilja ja jahu. Gluteenisisaldus toodetes jäi vahemikku 5,19–57,16 mg/kg. Oma olemuselt gluteenivabades terades ja jahudes ei tuvastatud gluteeni riisi- ja tatraproovides, küll aga tuvastati riisihelvestes (7,05 mg/kg) pärlhirsis (27,51 mg/kg) ja kaeras (>100 mg/kg). ).
Samal ajal korraldas USA-s gluteenivabadele dieetidele spetsialiseerunud toitumisnõustaja Tricia Thompson, MS, RD, gluteenitesti 22 gluteenivaba teravilja, seemnete ja jahu jaemüügiproovile. Ta avastas 22-st seitsmest proovist saastumise 20–2925 ppm, mis ületas FDA kavandatud 20 ppm piiri, mõnes teises proovis oli see madalam. Mõlemad artiklid osutavad gluteenivaba sertifikaadi olulisusele isegi looduslikult gluteenivabade toiduainete puhul, nagu hirss.

Xiaomi 2,5 kg

HIRSI TARBIMINE VÄHENDAB TRIGLÜTSERIIDE JA C-REAKTIIVISET VALKU

Lõuna-Korea Souli teadlased söötsid hüperlipideemia esilekutsumiseks rottidele 8 nädalat rasvarikast dieeti, seejärel jagasid nad juhuslikult nelja dieedirühma: valge riis, sorgo, rebasesabahirss ja prosohirss järgmise 4 nädala jooksul. Uuringu lõpus olid triglütseriidid märkimisväärselt madalamad kahes rebasesaba või prosohirssi tarbinud rühmas ja C-reaktiivse valgu tase oli madalaim rebasesabahirssi rühmas. Teadlased jõudsid järeldusele, et hirss võib olla kasulik südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel.

INDIA DIABEETIKUD MUUTUVAD RAGI JA MUUD HIRSID

Diabeet kasvab Indias kiiresti, nagu paljudes riikides. Indias Koola osariigis Tamakas asuva Sri Devaraj Ursi meditsiinikolledži teadlased otsustasid uurida diabeedi levimust ja teadlikkust maapiirkondades, et teavitada tervishoiupoliitikat. Kuigi laialdaselt puudus teadlikkus diabeedi ja diabeetikute ravi pikaajalistest mõjudest, eelistati riisi, maiustuste ja puuviljade asemel ragi, hirsi ja täistera chapatis tarbimist.

SÕRMÜRSS (RAGI) ANTIOKSIDANDI OMADUSED TAVALIKUTE INDIA TOitude seas

Indias Hyderabadis asuv riiklik toitumisinstituut viis läbi erinevate kaunviljade, kaunviljade ja teraviljade, sealhulgas hirsi, fenoolide üldsisalduse ja antioksüdantse aktiivsuse uuringu. Sõrmhirssil ja Rajmah’l (teatud ubade liik) oli kõrgeim antioksüdantne aktiivsus, samas kui sõrmhirsil ja mustgramm-dhalil (teatud läätsede liik) oli kõrgeim üldfenoolisisaldus.