FOXTAIL MILLET метавонад барои назорат кардани қанди хун ва холестирин кумак кунад
арзани рӯбоҳ (Setaria italica) як ғизои маъмул дар қисматҳои Ҳиндустон аст. Олимони Донишгоҳи Шри Венкатесвараи он кишвар манфиатҳои саломатии онро дар каламушҳои диабети қанд омӯхтанд ва ба хулосае омаданд, ки арзан "пастшавии назарраси глюкозаи хунро" ба вуҷуд меорад, дар ҳоле ки дар каламушҳои муқаррарӣ чунин таъсире надорад. Каламушҳои диабети қанд, ки арзанро хӯрда буданд, инчунин сатҳи ба таври назаррас пасти триглицеридҳо ва холестирини умумӣ/LDL/VLDL-ро нишон доданд, дар ҳоле ки афзоиши холестирини HDL-ро нишон доданд.
ШУДА ШУДАНИ (МАЛТШАВИИ) арзан баъзе маъданҳоро БИО-ро бештар дастрас мегардонад
Дар Ҳиндустон ва баъзе дигар кишварҳо, донаҳои сабзидашуда (молдор) маъмулан ҳамчун ғизои ҷудошаванда барои кӯдакони навзод ва ҳамчун ғизои осон ҳазмшаванда барои пиронсолон ва беморон истифода мешаванд. Тадқиқот дар Пажӯҳишгоҳи марказии тадқиқотии технологии ғизо дар Майсури Ҳиндустон тағйиротеро, ки дар натиҷаи коркарди арзан, гандум ва ҷав ба вуҷуд омадааст, чен кард. Онҳо дарёфтанд, ки арзан дастрасии биологии оҳан (> 300%) ва марганец (17%) ва калсийро (“маргиналӣ”) зиёд карда, дар ҳоле ки дастрасии биологии руҳро коҳиш медиҳад ва дар мис ҳеҷ тафовуте надорад. Таъсири молтинг ба маъданҳои гуногун вобаста ба ғалла хеле фарқ мекард.
ХАМАИ НАВЪХОИ арзан ФАЪОЛИЯТИ БАЛАНДИ АНТИОКСИДАНТ ДОРАНД
Дар Донишгоҳи Мемориал дар Нюфаундленди Канада як гурӯҳи биохимикон фаъолияти антиоксидант ва таркиби фенолии якчанд навъҳои арзан: кодо, ангушт, думи рӯбоҳ, просо, марворид ва арзан. Микдори зиёди фенолиро арзани Кодо ва аз хама камтарини арзанро просо нишон доданд. Ҳама навъҳо ҳам дар фраксияҳои ҳалшаванда ва ҳам алоқаманд фаъолияти баланди антиоксидантӣ нишон доданд.
ҒАЛЛАҲОИ ТАБИЯТӢ АЗ ГЛЮТЕН ОЗОД МЕТАВОНАНД МЕТАВОНАНДА ИЛФО ДОДА ШАВАНД
Як гурӯҳи Лаҳистон аз Instytut Zywnosci дар Варшава 22 маҳсулоти бе глютен ва 19 дона ва орди табиии глютениро барои мундариҷаи глютен таҳлил карданд. Мазмуни глютен дар маҳсулот аз 5,19 то 57,16 мг/кг буд. Дар донаҳо ва ордҳои аз глютен озод, дар намунаҳои биринҷ ва гречиха ягон глютен ошкор нашудааст, аммо дар донаҳои биринҷ (7,05 мг/кг) дар арзани марворид (27,51 мг/кг) ва овёс (>100 мг/кг) муайян карда шудааст. ).
Дар ҳамин ҳол, дар ИМА, Трисиа Томпсон, MS, RD, мушовири ғизо, ки ба парҳезҳои бе глютен тахассус дорад, барои санҷиши глютении 22 намунаи чаканаи ғалладона, тухмиҳо ва ордҳои табиатан бе глютен ташкил карда шудааст. Вай дар ҳафт намунаи 22 намуна олудашавии аз 20 то 2925 ppm -ро дарёфт кард, ки онҳоро аз ҳадди пешниҳодшудаи FDA - 20 ppm ва дар баъзеи дигар сатҳи пасттар гузошт. Ҳарду мақола ба аҳамияти сертификатсияи бе глютен ҳатто дар ғизоҳое, ки табиатан глютен надоранд, ба монанди арзан ишора мекунанд.
Xiaomi 2,5 кг
ИСТЕЪМОЛИ арзан ТРИГЛИЦЕРИДХО ВА протеини С-реактивиро кам мекунад
Олимон дар Сеул, Кореяи Ҷанубӣ, дар давоми 8 ҳафта ба каламушҳо ғизои серравған доданд, то гиперлипидемияро ба вуҷуд оранд, сипас ба таври тасодуфӣ ба чор гурӯҳи парҳезӣ тақсим карда шуданд: биринҷи сафед, сорго, арзан ва арзан дар давоми 4 ҳафтаи оянда. Дар охири тадқиқот, триглицеридҳо дар ду гурӯҳе, ки арзани рӯбоҳ ё арзанро истеъмол мекарданд, ба таври назаррас камтар буданд ва сатҳи сафедаи C-реактивӣ дар гурӯҳи арзани рӯбоҳ камтар буд. Муҳаққиқон ба хулосае омаданд, ки арзан метавонад барои пешгирии бемориҳои дилу раг муфид бошад.
ДАБЕТХОИ ХИНДУСТОН БА РАГИ (МИЛАИ АНГУШТ) ВА ДИГАР МАРХО МЕРАВАНД.
Диабет дар Ҳиндустон, чун дар бисёр кишварҳо, босуръат афзоиш меёбад. Муҳаққиқон дар Коллеҷи тиббии Шри Девараж Урс дар Тамака, Кола, Ҳиндустон тасмим гирифтанд, ки паҳншавӣ ва огоҳии диабетро дар деҳот омӯзанд, то дар бораи сиёсати тандурустӣ маълумот диҳанд. Гарчанде ки дар бораи оқибатҳои дарозмуддати диабети қанд ва нигоҳубини диабети қанд огоҳии васеъ вуҷуд надошт, дарки умумӣ ба ҷои биринҷ, шириниҳо ва меваҳо истеъмоли раги, арзан ва гандуми гандумро бартарӣ медод.
арзан (РАГИ) ДАР ФАЪОЛИЯТИ антиоксидантӣ дар байни хӯрокҳои маъмулии Ҳинд БАРҶОМ АСТ.
Институти миллии ғизо дар Ҳайдарободи Ҳиндустон, омӯзиши миқдори умумии фенолӣ ва фаъолияти антиоксиданти нахҳои гуногун, лӯбиёгиҳо ва ғалладонагиҳо, аз ҷумла арзанро анҷом дод. Арангушти ангушт ва Раҷма (як навъи лӯбиё) дар фаъолияти антиоксидант баландтарин буданд, дар ҳоле ки арзани ангушт ва грами сиёҳ (як навъи наск) дорои миқдори зиёди фенолӣ мебошанд.