Просото од лисичка опашка МОЖЕ ДА ПОМОГНЕ НА КОНТРОЛА НА ШЕЌЕРОТ И ХОЛЕСТЕРОЛОТ ВО КРВТА

Просото од лисичка опашка (Setaria italica) е вообичаена храна во делови од Индија. Научниците од Универзитетот Шри Венкатесвара во таа земја ги проучувале неговите здравствени придобивки кај стаорци со дијабетес и заклучиле дека просото произведува „значителен пад (70%) на гликозата во крвта“, додека нема таков ефект кај нормалните стаорци. Дијабетичните стаорци хранети со просо, исто така, покажаа значително пониски нивоа на триглицериди и вкупен/LDL/VLDL холестерол, додека покажаа зголемување на HDL холестеролот.

Просото со никнување (СЛАДУВАЊЕ) НЕКОИ МИНЕРАЛИ ГИ ПРАВИ ПОБИОДОСТАПНИ

Во Индија и во некои други земји, никнуваните (сладени) зрна најчесто се користат како храна за одвикнување за доенчиња и како лесно сварлива храна за постарите и болните лица. Студијата на Централниот институт за технолошки истражувања за храна во Мајсор, Индија, ги измери промените предизвикани од слад просото, пченицата и јачменот. Тие откриле дека сладното просо ја зголемува биопристапноста на железото (> 300%) и манганот (17%) и калциумот („маргинално“), додека ја намалува биопристапноста на цинкот и не прави никаква разлика во бакарот. Ефектите на слад врз различни минерали варираат во голема мера според зрното.

СИТЕ СОРТИ ПРОСО ПОКАЖУВААТ ВИСОКА АНТИОКСИДАНТНА АКТИВНОСТ

На Меморијалниот универзитет во Њуфаундленд во Канада, тим од биохемичари ја анализирале антиоксидантната активност и содржината на фенолот на неколку варијанти на просо: Кодо, прст, лисица, просо, бисер и просо. Највисока содржина на фенол покажал Кодо просото, а најмалку просото. Сите сорти покажаа висока антиоксидантна активност, и во растворливи и во врзани фракции.

ЗРНАТА ПРИРОДНО БЕЗ ГЛУТЕН МОЖЕ ДА СЕ ВРСНО ЗАГРАДУВАНИ

Полски тим од Instytut Zywnosci во Варшава анализирал 22 производи без глутен и 19 природни зрна и брашно без глутен, за содржината на глутен. Содржината на глутен во производите се движеше од 5,19 до 57,16 mg/kg. Во инхерентно безглутенските зрна и брашно, не беше откриен глутен во примероците од ориз и леќата, но беше откриен во оризови снегулки (7,05 mg/kg) во бисерно просо (27,51 mg/kg) и во овес (>100 mg/kg). ).
Во меѓувреме, во САД, Tricia Thompson, MS, RD, нутриционистичка консултант специјализирана за диети без глутен, организираше тестирање на глутен на 22 малопродажни примероци од инхерентно безглутенски житарки, семиња и брашно. Таа откри контаминација од 20 до 2925 ppm во седум од 22 примероци, ставајќи ги над предложената граница на FDA од 20 ppm, со пониски нивоа во некои други. И двата написи укажуваат на важноста на сертификацијата без глутен дури и на храна која природно е без глутен, како што е просото.

Xiaomi 2,5 кг

ПОТРОШУВАЧКАТА НА ПРОСО ГИ НАМАЛУВА ТРИГЛИЦЕРИДИТЕ И Ц-РЕАКТИВНИОТ ПРОТЕИН

Научниците во Сеул, Јужна Кореја, хранеле стаорци со диета богата со маснотии во текот на 8 недели за да предизвикаат хиперлипидемија, а потоа по случаен избор поделени во четири групи на исхрана: бел ориз, сорго, просо од лисиче и просо во следните 4 недели. На крајот на студијата, триглицеридите беа значително пониски во двете групи кои консумираа лисичка опашка или просо просо, а нивоата на Ц-реактивен протеин беа најниски во групата со просо од лисицата. Истражувачите заклучија дека просото може да биде корисно за спречување на кардиоваскуларни болести.

ИНДИСКИ ДИЈАБЕТИЦИ СЕ СВРТУВААТ НА РАГИ (ПРОСО НА ПРСТИ) И ДРУГИ ПРОСОВИ

Дијабетесот рапидно се зголемува во Индија, како и во многу земји. Истражувачите од Медицинскиот колеџ Шри Деварај Урс во Тамака, Кола, Индија одлучија да ја проучат преваленцата и свесноста за дијабетесот во руралните области, со цел да ја информираат здравствената политика. Додека постоеше широко распространет недостаток на свест за долгорочните ефекти на дијабетесот и негата за дијабетичари, вообичаената перцепција фаворизираше консумација на раги, просо и интегрални чапати наместо ориз, слатки и овошје.

ПРОСОТО НА ПРСТ (РАГИ) ГРУВИ ВО АНТИОКСИДАНТНА ДЕЈНОСТ МЕЃУ ЗАЕДНИЧКАТА ИНДИСКА ХРАНА

Националниот институт за исхрана во Хајдерабад, Индија, спроведе студија за вкупната содржина на фенол и антиоксидантната активност на различни мешунки, мешунки и житарки, вклучително и просо. Просото со прст и Раџмах (вид грав) беа највисоки во антиоксидантна активност, додека просото со прст и црниот грам дал (вид леќа) имаа најголема вкупна содржина на фенол.