PROSO LISIČJI REP LAHKO POMAGA NADZOROVATI KRVNI SLADKORJ IN HOLESTEROL

Proso lisičjega repa (Setaria italica) je običajna hrana v nekaterih delih Indije. Znanstveniki na Univerzi Sri Venkateswara v tej državi so preučevali njegove zdravstvene koristi pri diabetičnih podganah in ugotovili, da je proso povzročilo "pomemben padec (70 %) glukoze v krvi", medtem ko pri normalnih podganah ni imelo takšnega učinka. Podgane s sladkorno boleznijo, ki so jih hranili s prosom, so prav tako pokazale občutno nižje ravni trigliceridov in celotnega/LDL/VLDL holesterola, medtem ko so kazale povečanje HDL holesterola.

S KALJENJO PROSA BOLJŠA BIOLOŠKA RAZPOLOŽLJIVOST NEKATERIH MINERALOV

V Indiji in nekaterih drugih državah se kaljena (sladna) zrna običajno uporabljajo kot hrana za dojenčke in kot lahko prebavljiva hrana za starejše in bolne. Študija na Central Food Technological Research Institute v Mysoreju v Indiji je izmerila spremembe, ki jih povzročajo proso, pšenica in ječmen. Ugotovili so, da je proso za pripravo slada povečalo biodostopnost železa (> 300 %) in mangana (17 %) ter kalcija (»malo«), medtem ko je zmanjšalo biodostopnost cinka in ni vplivalo na baker. Učinki slada na različne minerale so se zelo razlikovali glede na zrno.

VSE SORTE PROSA KAŽEJO VISOKO ANTIOKSIDANTNO DELOVANJE

Na Univerzi Memorial Newfoundland v Kanadi je skupina biokemikov analizirala antioksidativno aktivnost in vsebnost fenolov več vrst proso: kodo, prst, lisičji rep, proso, biser in mala prosa. Najvišjo vsebnost fenolov je pokazalo proso kodo, najmanj pa proso proso. Vse sorte so pokazale visoko antioksidativno aktivnost, tako v topni kot v vezani frakciji.

NARAVNO ZRNA BREZ GLUTENA SO LAHKO NAVZKRIŽNO KONTAMINIRANA

Poljska ekipa z Instytut Zywnosci v Varšavi je analizirala vsebnost glutena v 22 izdelkih brez glutena in 19 žitih in moki, ki naravno ne vsebujejo glutena. Vsebnost glutena v izdelkih je bila od 5,19 do 57,16 mg/kg. V žitih in moki, ki so sama po sebi brezglutenska, v vzorcih riža in ajde gluten ni bil odkrit, odkrit pa je bil v riževih kosmičih (7,05 mg/kg), v prosu (27,51 mg/kg) in v ovsu (>100 mg/kg). ).
Medtem je v ZDA Tricia Thompson, MS, RD, prehranska svetovalka, specializirana za diete brez glutena, poskrbela za testiranje glutena 22 maloprodajnih vzorcev zrn, semen in moke, ki že sami po sebi ne vsebujejo glutena. Ugotovila je kontaminacijo od 20 do 2925 ppm v sedmih od 22 vzorcev, s čimer so presegli predlagano omejitev FDA 20 ppm, pri nekaterih drugih pa nižje ravni. Oba članka poudarjata pomen certificiranja brez glutena tudi za živila, ki so naravno brez glutena, kot je proso.

Xiaomi 2,5 kg

UŽIVANJE PROSA ZNIŽA TRIGLICERIDE IN C-REAKTIVNE BELJAKOVINE

Znanstveniki v Seulu v Južni Koreji so podgane 8 tednov hranili z visoko vsebnostjo maščob, da bi povzročili hiperlipidemijo, nato pa so jih naslednje 4 tedne naključno razdelili v štiri prehranske skupine: beli riž, sirek, proso iz lisičjega repa in proso. Ob koncu študije so bili trigliceridi bistveno nižji v dveh skupinah, ki sta uživali proso lisičji rep ali proso, ravni C-reaktivnega proteina pa so bile najnižje v skupini, ki je jedla proso lisičji rep. Raziskovalci so zaključili, da je proso lahko koristno pri preprečevanju bolezni srca in ožilja.

INDIJSKI DIABETIKI SE OBRNEJO K RAGI (PRSTO PROSO) IN DRUGIM PROSOM

Sladkorna bolezen v Indiji hitro narašča, tako kot v mnogih državah. Raziskovalci na medicinski fakulteti Sri Devaraj Urs v Tamaki v Koli v Indiji so se odločili preučiti razširjenost sladkorne bolezni in ozaveščenost o sladkorni bolezni na podeželju, da bi oblikovali zdravstveno politiko. Medtem ko je bilo razširjeno pomanjkanje ozaveščenosti o dolgoročnih učinkih sladkorne bolezni in diabetične oskrbe, je splošno mnenje dajalo prednost uživanju ragi, prosa in polnozrnatega čapatija namesto riža, sladkarij in sadja.

PROSO (RAGI) NA VRHU V ANTIOKSIDANTNI DEJAVNOSTI MED OBIČAJNIMI INDIJSKIMI ŽIVILI

Nacionalni inštitut za prehrano v Hyderabadu v Indiji je izvedel študijo skupne vsebnosti fenolov in antioksidativne aktivnosti različnih stročnic, stročnic in žit, vključno s prosom. Prsto proso in Rajmah (vrsta fižola) sta imela najvišjo antioksidativno aktivnost, medtem ko sta imela prstasto proso in črni gram dhal (vrsta leče) najvišjo skupno vsebnost fenolov.