PROSO LISIČJI REP MOŽE POMOĆI U KONTROLI ŠEĆERA I KOLESTEROLA U KRVI

Proso lisičji rep (Setaria italica) uobičajena je hrana u dijelovima Indije. Znanstvenici sa Sveučilišta Sri Venkateswara u toj zemlji proučavali su njegove zdravstvene dobrobiti kod štakora s dijabetesom i zaključili da je proso proizvelo "značajan pad (70%) glukoze u krvi", dok nije imalo takav učinak kod normalnih štakora. Štakori s dijabetesom hranjeni prosom također su pokazali značajno niže razine triglicerida i ukupnog/LDL/VLDL kolesterola, dok su pokazivali povećanje HDL kolesterola.

KLIJANJE (SLAD) PROSA ČINI NEKE MINERALI BIOLOŠKIJIM

U Indiji i nekim drugim zemljama, proklijale (sladne) žitarice obično se koriste kao hrana za dojenje za dojenčad i kao lako probavljiva hrana za starije i nemoćne osobe. Studija na Središnjem institutu za tehnološka istraživanja hrane u Mysoreu u Indiji mjerila je promjene uzrokovane uzgojem prosa, pšenice i ječma. Otkrili su da je proso za proizvodnju slada povećalo biopristupačnost željeza (> 300%) i mangana (17%), te kalcija ("marginalno"), dok je smanjila biopristupačnost cinka i nije napravila razliku u bakru. Učinci slada na različite minerale uvelike su varirali ovisno o zrnu.

SVE SORTE PROSA POKAZUJU VISOKU ANTIOKSIDANTNU AKTIVNOST

Na Memorijalnom sveučilištu Newfoundland u Kanadi, tim biokemičara analizirao je antioksidacijsku aktivnost i sadržaj fenola nekoliko vrsta proso: kodo, prst, lisičji rep, proso, biser i mali prosi. Kodo proso je pokazalo najveći sadržaj fenola, a proso proso najmanji. Sve su sorte pokazale visoku antioksidacijsku aktivnost, kako u topivoj tako iu vezanoj frakciji.

PRIRODNO ŽITARICE BEZ GLUTENA MOGU BITI UNAKRŠNO ZAGAĐENE

Poljski tim iz Instytut Zywnosci u Varšavi analizirao je 22 proizvoda bez glutena i 19 prirodno bezglutenskih žitarica i brašna na sadržaj glutena. Sadržaj glutena u proizvodima kretao se od 5,19 do 57,16 mg/kg. U žitaricama i brašnu koji su inherentno bez glutena, gluten nije otkriven u uzorcima riže i heljde, ali je otkriven u rižinim pahuljicama (7,05 mg/kg) u prosu (27,51 mg/kg) i u zobi (>100 mg/kg ).
U međuvremenu, u SAD-u, Tricia Thompson, MS, RD, savjetnica za prehranu specijalizirana za bezglutenske dijete, organizirala je testiranje na gluten 22 maloprodajna uzorka žitarica, sjemenki i brašna koji su inherentno bez glutena. Pronašla je kontaminaciju od 20 do 2925 ppm u sedam od 22 uzorka, stavljajući ih preko predložene FDA granice od 20 ppm, s nižim razinama u nekim drugim. Oba članka ukazuju na važnost certificiranja bez glutena čak i za hranu koja je prirodno bez glutena, kao što je proso.

Xiaomi 2,5 kg

KONZUMACIJA PROSA SMANJUJE TRIGLICERIDE I C-REAKTIVNI PROTEIN

Znanstvenici u Seoulu, Južna Koreja, hranili su štakore 8 tjedana hranom bogatom masnoćama kako bi izazvali hiperlipidemiju, a zatim su ih nasumično podijelili u četiri prehrambene skupine: bijela riža, sirak, proso od lisičjeg repa i proso proso tijekom sljedeća 4 tjedna. Na kraju studije, trigliceridi su bili značajno niži u dvije skupine koje su konzumirale proso lisičji rep ili proso, a razine C-reaktivnog proteina bile su najniže u skupini koja je konzumirala proso lisičji rep. Istraživači su zaključili da proso može biti koristan u prevenciji kardiovaskularnih bolesti.

INDIJANSKI DIJABETIČARI OKREĆU SE RAGIJU (PROSU ZA PRSTE) I DRUGIM PROSIMA

Dijabetes u Indiji brzo raste, kao iu mnogim zemljama. Istraživači s Medicinskog fakulteta Sri Devaraj Urs u Tamaki, Kola, Indija, odlučili su proučiti prevalenciju i svijest o dijabetesu u ruralnim područjima, kako bi informirali zdravstvenu politiku. Iako je postojao raširen nedostatak svijesti o dugoročnim učincima dijabetesa i skrbi za dijabetičare, uobičajena percepcija favorizirala je konzumaciju ragi, prosa i chapatija od cjelovitog zrna umjesto riže, slatkiša i voća.

PROSO (RAGI) NA VRHU ANTIOKSIDANTNE AKTIVNOSTI MEĐU OBIČNOM INDIJSKOM HRANI

Nacionalni institut za prehranu u Hyderabadu, Indija, proveo je studiju ukupnog sadržaja fenola i antioksidativne aktivnosti različitih mahunarki, mahunarki i žitarica, uključujući proso. Proso i Rajmah (vrsta graha) imali su najveću antioksidativnu aktivnost, dok su proso i crni gram dhal (vrsta leće) imali najveći ukupni sadržaj fenola.