FOXTAIL MILLET இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொலஸ்ட்ராலைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்

ஃபாக்ஸ்டெயில் தினை (Setaria italica) இந்தியாவின் சில பகுதிகளில் பொதுவான உணவாகும். அந்நாட்டில் உள்ள ஸ்ரீ வெங்கடேஸ்வரா பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள் நீரிழிவு எலிகளில் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளை ஆய்வு செய்தனர், மேலும் சாதாரண எலிகளில் அத்தகைய தாக்கம் இல்லாத நிலையில் தினை இரத்த குளுக்கோஸில் "குறிப்பிடத்தக்க வீழ்ச்சியை (70%)" உருவாக்கியது என்று முடிவு செய்தனர். நீரிழிவு எலிகள் தினை உண்ணும் ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் மொத்த/எல்டிஎல்/விஎல்டிஎல் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகள் கணிசமாகக் குறைவாக இருப்பதைக் காட்டியது, அதே நேரத்தில் HDL கொழுப்பின் அதிகரிப்பை வெளிப்படுத்துகிறது.

துளிர்த்தல் (மால்டிங்) தினை சில கனிமங்களை அதிக உயிர் கிடைக்கச் செய்கிறது

இந்தியாவிலும் வேறு சில நாடுகளிலும், முளைத்த (மால்டட்) தானியங்கள் பொதுவாகக் குழந்தைகளுக்குப் பாலூட்டும் உணவுகளாகவும், முதியவர்கள் மற்றும் பலவீனமானவர்களுக்கு எளிதில் செரிக்கக்கூடிய உணவுகளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்தியாவின் மைசூரில் உள்ள மத்திய உணவு தொழில்நுட்ப ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வில், தினை, கோதுமை மற்றும் பார்லி மால்டிங் செய்வதால் ஏற்படும் மாற்றங்களை அளவிடுகிறது. மால்டிங் தினை இரும்பு (> 300%) மற்றும் மாங்கனீசு (17%) மற்றும் கால்சியம் ("சிறு") ஆகியவற்றின் உயிர் அணுகல் தன்மையை அதிகரிப்பதை அவர்கள் கண்டறிந்தனர், அதே நேரத்தில் துத்தநாகத்தின் உயிர் அணுகலைக் குறைக்கிறது மற்றும் தாமிரத்தில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை. பல்வேறு தாதுக்களில் மால்டிங்கின் விளைவுகள் தானியத்தால் பரவலாக வேறுபடுகின்றன.

அனைத்து தினை வகைகளும் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைக் காட்டுகின்றன

கனடாவில் உள்ள நியூஃபவுண்ட்லேண்டின் மெமோரியல் பல்கலைக்கழகத்தில், உயிர்வேதியியல் வல்லுநர்கள் குழு பல வகையான ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு மற்றும் பீனாலிக் உள்ளடக்கத்தை ஆய்வு செய்தது. தினை: கோடோ, ஃபிங்கர், ஃபாக்ஸ்டெயில், புரோசோ, முத்து மற்றும் சிறிய தினைகள். கோடோ தினை அதிக பீனாலிக் உள்ளடக்கத்தையும், புரோசோ தினை குறைவாகவும் உள்ளது. அனைத்து வகைகளும் கரையக்கூடிய மற்றும் பிணைக்கப்பட்ட பின்னங்கள் இரண்டிலும் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைக் காட்டின.

இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாத தானியங்கள் அசுத்தமாக இருக்கலாம்

வார்சாவில் உள்ள Instytut Zywnosci இன் ஒரு போலந்து குழு 22 பசையம் இல்லாத பொருட்கள் மற்றும் 19 இயற்கையாக பசையம் இல்லாத தானியங்கள் மற்றும் மாவுகளை பசையம் உள்ளடக்கத்திற்காக ஆய்வு செய்தது. தயாரிப்புகளில் உள்ள பசையம் உள்ளடக்கம் 5.19 முதல் 57.16 mg/kg வரை இருந்தது. இயல்பாகவே பசையம் இல்லாத தானியங்கள் மற்றும் மாவுகளில், அரிசி மற்றும் பக்வீட் மாதிரிகளில் பசையம் கண்டறியப்படவில்லை, ஆனால் அரிசி செதில்களில் (7.05 mg/kg) முத்து தினை (27.51 mg/kg) மற்றும் ஓட்ஸில் (>100 mg/kg) கண்டறியப்பட்டது. )
இதற்கிடையில், அமெரிக்காவில், பசையம் இல்லாத உணவுகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஊட்டச்சத்து ஆலோசகரான டிரிசியா தாம்சன், எம்எஸ், ஆர்டி, பசையம் இல்லாத தானியங்கள், விதைகள் மற்றும் மாவுகளின் 22 சில்லறை மாதிரிகளின் பசையம் சோதனைக்கு ஏற்பாடு செய்தார். 22 மாதிரிகளில் ஏழில் 20 முதல் 2925 பிபிஎம் வரை மாசு இருப்பதைக் கண்டறிந்தார், அவற்றை முன்மொழியப்பட்ட எஃப்டிஏ வரம்பு 20 பிபிஎம்க்கு மேல் வைத்து, இன்னும் சிலவற்றில் குறைந்த அளவுகள் இருந்தன. இரண்டு கட்டுரைகளும் பசையம் இல்லாத சான்றிதழின் முக்கியத்துவத்தை சுட்டிக்காட்டுகின்றன, அவை இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாத தினை போன்றவை.

சியோமி 2.5 கிலோ

தினை நுகர்வு ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் சி-ரியாக்டிவ் புரோட்டீன் ஆகியவற்றைக் குறைக்கிறது

தென் கொரியாவின் சியோலில் உள்ள விஞ்ஞானிகள், ஹைப்பர்லிபிடெமியாவைத் தூண்டுவதற்காக எலிகளுக்கு 8 வாரங்களுக்கு அதிக கொழுப்புள்ள உணவை அளித்தனர், பின்னர் தோராயமாக நான்கு உணவுக் குழுக்களாகப் பிரிக்கப்பட்டனர்: வெள்ளை அரிசி, சோளம், ஃபாக்ஸ்டெயில் தினை மற்றும் அடுத்த 4 வாரங்களுக்கு. ஆய்வின் முடிவில், ஃபாக்ஸ்டெயில் அல்லது புரோசோ தினை உட்கொள்ளும் இரண்டு குழுக்களில் ட்ரைகிளிசரைடுகள் கணிசமாகக் குறைவாக இருந்தன, மேலும் சி-ரியாக்டிவ் புரதத்தின் அளவு ஃபாக்ஸ்டெயில் தினை குழுவில் மிகக் குறைவாக இருந்தது. இருதய நோய்களைத் தடுப்பதில் தினை பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் முடிவு செய்தனர்.

இந்திய நீரிழிவு நோயாளிகள் ராகி (விரல் தினை) மற்றும் பிற தினைகளுக்கு திரும்புகின்றனர்

பல நாடுகளில் இருப்பது போல் இந்தியாவில் சர்க்கரை நோய் வேகமாக அதிகரித்து வருகிறது. இந்தியாவின் கோலாவில் உள்ள தமக்காவில் உள்ள ஸ்ரீ தேவராஜ் உர்ஸ் மருத்துவக் கல்லூரியின் ஆராய்ச்சியாளர்கள், சுகாதாரக் கொள்கையை அறிவிப்பதற்காக, கிராமப்புறங்களில் நீரிழிவு நோயின் பரவல் மற்றும் விழிப்புணர்வை ஆய்வு செய்ய முடிவு செய்தனர். நீரிழிவு மற்றும் நீரிழிவு சிகிச்சையின் நீண்டகால விளைவுகள் பற்றிய விழிப்புணர்வு பரவலாக இல்லாத நிலையில், பொதுவான கருத்து அரிசி, இனிப்புகள் மற்றும் பழங்களுக்கு பதிலாக ராகி, தினை மற்றும் முழு கோதுமை சப்பாத்திகளை விரும்புகிறது.

ஃபிங்கர் மில்லட் (ராகி) ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் செயல்பாட்டில் பொதுவான இந்திய உணவுகளில் முதலிடம் வகிக்கிறது

இந்தியாவின் ஹைதராபாத்தில் உள்ள நேஷனல் இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் நியூட்ரிஷன், பல்வேறு பருப்பு வகைகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் தானியங்களின் மொத்த பீனாலிக் உள்ளடக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு பற்றிய ஆய்வை மேற்கொண்டது. ஃபிங்கர் தினை மற்றும் ராஜ்மா (ஒரு வகை பீன்ஸ்) ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டில் மிக அதிகமாக இருந்தன, அதே சமயம் ஃபிங்கர் தினை மற்றும் உளுந்து பருப்பு (ஒரு வகை பருப்பு) ஆகியவை அதிக மொத்த பீனாலிக் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருந்தன.