FOXTAIL MILLET သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နှင့် ကိုလက်စထရောကို ထိန်းချုပ်ပေးနိုင်သည်။

Foxtail millet (Setaria italica) သည် အိန္ဒိယနိုင်ငံ၏ ဒေသများတွင် အသုံးများသော အစာဖြစ်သည်။ ထိုနိုင်ငံရှိ Sri Venkateswara တက္ကသိုလ်မှ သိပ္ပံပညာရှင်များသည် ဆီးချိုရှိသော ကြွက်များတွင် ၎င်း၏ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများကို လေ့လာခဲ့ပြီး နှံစားပြောင်းသည် ပုံမှန်ကြွက်များတွင် ထိုကဲ့သို့သော အကျိုးသက်ရောက်မှုမရှိသော်လည်း သွေးတွင်းဂလူးကို့စ်မှာ “သိသိသာသာ (70%)” ဖြစ်ပေါ်စေကြောင်း ကောက်ချက်ချခဲ့သည်။ ဂျုံမှုန့်ကျွေးသော ဆီးချိုကြွက်များသည် HDL ကိုလက်စထရော တိုးလာစဉ်တွင် triglycerides နှင့် စုစုပေါင်း/LDL/VLDL ကိုလက်စထရောပမာဏ သိသိသာသာ လျော့နည်းကြောင်း ပြသခဲ့သည်။

အညှောက်ပေါက်ခြင်း (MALTING) ဂျုံမှုန့်များသည် အချို့သောသတ္တုဓာတ်များကို ပိုမိုဇီဝရရှိနိုင်စေသည်

အိန္ဒိယနှင့် အခြားနိုင်ငံအချို့တွင် အညှောက်ပေါက်သော အစေ့အဆန်များကို မွေးကင်းစကလေးငယ်များအတွက် နို့ပြတ်သည့်အစားအစာအဖြစ် လည်းကောင်း၊ သက်ကြီးရွယ်အိုများနှင့် သက်ကြီးရွယ်အိုများအတွက် အစာကြေလွယ်သော အစားအစာများအဖြစ် အများအားဖြင့် အသုံးပြုကြသည်။ အိန္ဒိယနိုင်ငံ၊ Mysore ရှိ Central Food Technological Research Institute မှ လေ့လာမှုတစ်ခုက ဂျုံ၊ ဂျုံနှင့် မုယောစပါးတို့ ဖောက်ပြန်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်သော ပြောင်းလဲမှုများကို တိုင်းတာခဲ့သည်။ ကောက်ညှင်းဆန်သည် သံဓာတ် (> 300%) နှင့် မန်းဂနိစ် (17%) နှင့် ကယ်လ်စီယမ် ("အနည်းငယ်သာ") ကို တိုးမြင့်စေပြီး ဇင့်၏ဇီဝလက်လှမ်းမီနိုင်မှုကို လျော့ကျစေပြီး ကြေးနီတွင် ကွာခြားမှုမရှိကြောင်း ၎င်းတို့တွေ့ရှိခဲ့သည်။ အမျိုးမျိုးသော သတ္တုဓာတ်များအပေါ် မှိုသတ်ခြင်း၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် စပါးအနှံအလိုက် ကွဲပြားသည်။

ဂျုံမျိုးကွဲအားလုံးသည် အင်တီအောက်ဆီးဒင့် မြင့်မားသော လုပ်ဆောင်ချက်ကို ပြသသည်။

ကနေဒါရှိ Memorial University of Newfoundland တွင် ဇီဝဓာတုဗေဒပညာရှင်အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့သည် မျိုးကွဲများစွာ၏ antioxidant လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် phenolic ပါဝင်မှုကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခဲ့သည်။ ပြောင်းဆန်: ကိုဒို၊ လက်ချောင်း၊ foxtail၊ proso၊ ပုလဲ၊ နှင့် ပြောင်းဆန်လေးတွေ။ Kodo နှံစားပြောင်းတွင် ဖီနိုလစ်ပါဝင်မှု အများဆုံးပါဝင်ပြီး ဂျုံစေ့များတွင် အနည်းဆုံးဖြစ်သည်။ မျိုးကွဲအားလုံးတွင် ပျော်ဝင်နိုင်သော အပိုင်းများနှင့် ချည်နှောင်ထားသောအပိုင်းများတွင် မြင့်မားသော antioxidant လုပ်ဆောင်ချက်ကို ပြသခဲ့သည်။

သဘာဝအတိုင်း ဂလူတန်ကင်းစင်သော အစေ့အဆန်များသည် ညစ်ညမ်းမှုကို ဖြတ်ကျော်နိုင်သည်

Warsaw ရှိ Instytut Zywnosci မှ ပိုလန်အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့သည် gluten ပါဝင်မှုများအတွက် gluten-free ထုတ်ကုန် ၂၂ ခုနှင့် သဘာဝအတိုင်း gluten-free အစေ့အဆန်များနှင့် အမှုန့် ၁၉ ခုကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခဲ့သည်။ ထုတ်ကုန်များတွင် Gluten ပါဝင်မှု 5.19 မှ 57.16 mg/kg အထိ ရှိသည်။ မွေးရာပါ ဂလူတင်မပါသော အစေ့အဆန်များနှင့် အမှုန့်များတွင်၊ ဆန်နှင့် ဂျုံနမူနာများတွင် gluten မတွေ့ခဲ့ရသော်လည်း ပုလဲပြောင်းဆန် (27.51 mg/kg) နှင့် oats (> 100 mg/kg) တို့တွင် တွေ့ရှိခဲ့သည် )
ဤအတောအတွင်း၊ US တွင် gluten-free အစားအစာများကို အထူးပြုထားသော အာဟာရအတိုင်ပင်ခံ Tricia Thompson, MS, သည် မွေးရာပါ gluten-free အစေ့အဆန်များ၊ အစေ့များနှင့် အမှုန့်များ၏ လက်လီနမူနာ 22 ခု၏ gluten-testing အတွက် စီစဉ်ပေးပါသည်။ နမူနာ 22 ခုတွင် 7 ခုတွင် 20 မှ 2925 ppm ညစ်ညမ်းမှုကိုတွေ့ရှိခဲ့ပြီး ၎င်းတို့ကို FDA ကန့်သတ်ချက် 20 ppm ထက်ကျော်လွန်ကာ အချို့သောအခြားအဆင့်များတွင် နိမ့်ကျသည်။ ဆောင်းပါးနှစ်ခုစလုံးသည် ပြောင်းဆန်ကဲ့သို့သော သဘာဝအတိုင်း gluten-free အစားအစာများတွင်ပင် gluten-free certification ၏အရေးကြီးမှုကို ထောက်ပြသည်။

Xiaomi 2.5 ကီလိုဂရမ်

ဂျုံစားသုံးမှုတွင် ထရစ်ဂလီဆရီဒစ်များနှင့် စီ-ဓာတ်ပြုမှုပရိုတင်းများကို လျော့ကျစေသည်

တောင်ကိုရီးယားနိုင်ငံ၊ ဆိုးလ်မြို့မှ သိပ္ပံပညာရှင်များသည် အဆီများသော အစားအစာများကို ကြွက်များထံ ၈ ပတ်ကြာ ကျွေးမွေးခဲ့ပြီး နောက် ၄ ပတ်အတွက် ထမင်းဖြူ၊ ပြောင်းဆန်၊ ကောက်ညှင်းစေ့နှင့် နှံစားပြောင်းစေ့တို့ကို ကျပန်း အစားအစာအုပ်စု လေးခုအဖြစ် ခွဲခြားထားသည်။ လေ့လာမှု၏အဆုံးတွင်၊ foxtail သို့မဟုတ် proso millet စားသုံးသောအုပ်စုနှစ်ခုတွင် triglycerides သိသိသာသာလျော့နည်းသွားပြီး C-reactive ပရိုတင်းပမာဏသည် foxtail millet အုပ်စုတွင်အနည်းဆုံးဖြစ်သည်။ သုတေသီတွေက ဂျုံမှုန့်ဟာ နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါတွေကို ကာကွယ်ရာမှာ အသုံးဝင်တယ်လို့ ကောက်ချက်ချခဲ့ပါတယ်။

အိန္ဒိယဆီးချိုရောဂါသည် RAGI (လက်ချောင်းမှုန့်) နှင့် အခြားအမှုန့်များအဖြစ်သို့ ကူးပြောင်းသည်

အိန္ဒိယနိုင်ငံတွင် ဆီးချိုရောဂါသည် နိုင်ငံအများအပြားတွင်ရှိသကဲ့သို့၊ အိန္ဒိယနိုင်ငံ Tamaka၊ Kola ရှိ Sri Devaraj Urs ဆေးကောလိပ်မှ သုတေသီများသည် ကျန်းမာရေးမူဝါဒကို အသိပေးရန်အတွက် ကျေးလက်ဒေသများတွင် ဆီးချိုရောဂါဖြစ်ပွားမှုနှင့် အသိပညာပေးမှုကို လေ့လာရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့ကြသည်။ ဆီးချိုရောဂါနှင့် ဆီးချိုရောဂါဆိုင်ရာ စောင့်ရှောက်မှု၏ ရေရှည်အကျိုးဆက်များကို ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် သတိမပြုမိသော်လည်း ဘုံခံယူချက်မှာ ဆန်၊ သကြားနှင့် သစ်သီးများအစား ရာဂီ၊ ပြောင်းဆန်နှင့် ဂျုံလုံးများကို စားသုံးခြင်းကို နှစ်သက်ကြသည်။

Finger Millet (RAGI) သည် အများအားဖြင့် အိန္ဒိယအစားအစာများကြားတွင် Antioxidant လုပ်ဆောင်ချက်တွင် ထိပ်တန်းဖြစ်သည်

အိန္ဒိယနိုင်ငံ၊ ဟိုက်ဒရာဘတ်ရှိ National Institute of Nutrition Institute သည် ပြောင်းဆန်များအပါအဝင် ပဲမျိုးစုံ၊ ပဲမျိုးစုံနှင့် စီရီရယ်အမျိုးမျိုး၏ စုစုပေါင်း phenolic ပါဝင်မှုနှင့် antioxidant လုပ်ဆောင်ချက်ကို လေ့လာခဲ့သည်။ လက်ချောင်းစေ့နှင့် Rajmah (ပဲတစ်မျိုး) သည် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်လုပ်ဆောင်မှုတွင် အမြင့်ဆုံးဖြစ်ပြီး လက်ချောင်းစေ့နှင့် ဂရမ်ဒါလ် (ပဲနီတစ်မျိုး) တွင် ဖီနောလစ်ပါဝင်မှု အများဆုံးပါဝင်ပါသည်။