ਫੌਕਸਟੇਲ ਬਾਜਰਾ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਫੌਕਸਟੇਲ ਬਾਜਰਾ (ਸੇਟਾਰੀਆ ਇਟਾਲਿਕਾ) ਭਾਰਤ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਉਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੀ ਵੈਂਕਟੇਸ਼ਵਰ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਚੂਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਕਿ ਬਾਜਰੇ ਨੇ "ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗਿਰਾਵਟ (70%)" ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਆਮ ਚੂਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਕੋਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਚੂਹਿਆਂ ਨੇ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਖੁਆਇਆ, ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡਸ ਦੇ ਘੱਟ ਪੱਧਰ, ਅਤੇ ਕੁੱਲ/LDL/VLDL ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ, HDL ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਵੀ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ।

ਸਪ੍ਰਾਊਟਿੰਗ (ਮਲਟਿੰਗ) ਬਾਜਰੇ ਕੁਝ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਜੀਵ-ਉਪਲਬਧ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਪੁੰਗਰਦੇ (ਮਾਲਟੇਡ) ਅਨਾਜ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਦੁੱਧ ਛੁਡਾਉਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਦੇ ਮੈਸੂਰ ਵਿੱਚ ਸੈਂਟਰਲ ਫੂਡ ਟੈਕਨੋਲੋਜੀਕਲ ਰਿਸਰਚ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਬਾਜਰੇ, ਕਣਕ ਅਤੇ ਜੌਂ ਨੂੰ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਗੰਢਣ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਮਾਪਿਆ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਮਲਣ ਨਾਲ ਆਇਰਨ (> 300%) ਅਤੇ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ (17%), ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ("ਮਾਮੂਲੀ") ਦੀ ਬਾਇਓ-ਪਹੁੰਚਯੋਗਤਾ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਬਾਇਓ-ਪਹੁੰਚਯੋਗਤਾ ਘਟਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਂਬੇ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਤਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖਣਿਜਾਂ 'ਤੇ ਮਲਟਿੰਗ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਨਾਜ ਦੁਆਰਾ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਬਾਜਰੇ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਉੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦਿਖਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ

ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਨਿਊਫਾਊਂਡਲੈਂਡ ਦੀ ਮੈਮੋਰੀਅਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ, ਬਾਇਓਕੈਮਿਸਟਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਟੀਮ ਨੇ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਅਤੇ ਫੀਨੋਲਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ। ਬਾਜਰਾ: ਕੋਡੋ, ਫਿੰਗਰ, ਫੋਕਸਟੇਲ, ਪ੍ਰੋਸੋ, ਮੋਤੀ, ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਬਾਜਰੇ। ਕੋਡੋ ਬਾਜਰੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫੀਨੋਲਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦਿਖਾਈ ਗਈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੋ ਬਾਜਰੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ। ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੇ ਉੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦਿਖਾਈ, ਦੋਵੇਂ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ।

ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ ਕਰਾਸ-ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ

ਵਾਰਸਾ ਵਿੱਚ Instytut Zywnosci ਦੀ ਇੱਕ ਪੋਲਿਸ਼ ਟੀਮ ਨੇ ਗਲੂਟਨ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ 22 ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ 19 ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ। ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਸਮੱਗਰੀ 5.19 ਤੋਂ 57.16 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਸੀ। ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਬਕਵੀਟ ਦੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਗਲੁਟਨ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਰ ਮੋਤੀ ਬਾਜਰੇ (27.51 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਅਤੇ ਓਟਸ (> 100 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਫਲੇਕਸ (7.05 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਵਿੱਚ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ).
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਯੂਐਸ ਵਿੱਚ, ਟ੍ਰਿਸੀਆ ਥਾਮਸਨ, ਐਮਐਸ, ਆਰਡੀ, ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਣ ਸਲਾਹਕਾਰ, ਜੋ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਹੈ, ਨੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ, ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ 22 ਪ੍ਰਚੂਨ ਨਮੂਨਿਆਂ ਦੇ ਗਲੂਟਨ-ਟੈਸਟ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤਾ। ਉਸਨੇ 22 ਵਿੱਚੋਂ ਸੱਤ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ 20 ਤੋਂ 2925 ਪੀਪੀਐਮ ਦੀ ਗੰਦਗੀ ਪਾਈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 20 ਪੀਪੀਐਮ ਦੀ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ FDA ਸੀਮਾ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ, ਕੁਝ ਹੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਨਾਲ। ਦੋਵੇਂ ਲੇਖ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਜਰੇ 'ਤੇ ਵੀ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

Xiaomi 2.5kg

ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡਸ ਅਤੇ ਸੀ-ਰੀਐਕਟਿਵ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਸਿਓਲ, ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਹਾਈਪਰਲਿਪੀਡਮੀਆ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ 8 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਚੂਹਿਆਂ ਨੂੰ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਦਿੱਤੀ, ਫਿਰ ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਰ ਖੁਰਾਕ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ: ਅਗਲੇ 4 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ, ਸੋਰਘਮ, ਫੋਕਸਟੇਲ ਬਾਜਰਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੋ ਬਾਜਰਾ। ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਫੌਕਸਟੇਲ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸੋ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੋ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਸਨ, ਅਤੇ ਫੌਕਸਟੇਲ ਬਾਜਰੇ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਸੀ-ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਨ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਕਿ ਬਾਜਰਾ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਭਾਰਤੀ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀ ਰਾਗੀ (ਫਿੰਗਰ ਬਾਜਰੇ) ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਾਜਰੇ ਵੱਲ ਮੁੜਦੇ ਹਨ

ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵੱਧ ਰਹੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਤਮਾਕਾ, ਕੋਲਾ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੀ ਦੇਵਰਾਜ ਉਰਸ ਮੈਡੀਕਲ ਕਾਲਜ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਸਿਹਤ ਨੀਤੀ ਨੂੰ ਸੂਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੇਂਡੂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਅਤੇ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਘਾਟ ਸੀ, ਆਮ ਧਾਰਨਾ ਚਾਵਲ, ਮਠਿਆਈਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਰਾਗੀ, ਬਾਜਰੇ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਚਪਾਤੀਆਂ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਆਮ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫਿੰਗਰ ਮਿਲੇਟ (ਰਾਗੀ) ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੈ

ਹੈਦਰਾਬਾਦ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਨੈਸ਼ਨਲ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ਼ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਨੇ ਬਾਜਰੇ ਸਮੇਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦਾਲਾਂ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਕੁੱਲ ਫੀਨੋਲਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ। ਫਿੰਗਰ ਬਾਜਰੇ ਅਤੇ ਰਾਜਮਾਹ (ਬੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ) ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਫਿੰਗਰ ਬਾਜਰੇ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਦਾਲ (ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਦਾਲ) ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੁੱਲ ਫੀਨੋਲਿਕ ਤੱਤ ਸੀ।