FOXTAIL MILLET E MAFAI E FESOASOANI I LE PULE O LE TOTO MA LE KOLESTEROL

Foxtail millet (Setaria italica) ose meaai masani i vaega o Initia. Sa suʻesuʻeina e saienitisi i le Iunivesite o Sri Venkateswara i lenā atunuu aogā mo le soifua mālōlōina i isumu e maua i le maʻi suka, ma na latou faia ai se faaiʻuga e faapea, o le saito e maua ai le “paʻu tele (70%) o le kulukose toto” ae leai se aafiaga faapena i isumu masani. O isumu o le ma'i suka na fafagaina le millet na fa'aalia ai fo'i le fa'aitiitia o le maualuga ole triglycerides, ma le aofa'i/LDL/VLDLcholesterol, a'o fa'aalia ai le fa'atupula'ia o le HDL cholesterol.

O LE SPROUTING (MALTING) MILLET E FA'AVAE AI NISI MINERAL E FA'AVAE MAI AI.

I Initia ma isi atunuu, o saito totogo (malted) e masani ona faʻaaogaina e fai ma meaʻai e tetee ai ma susu mo pepe ma meaʻai e faigofie ona faʻafefe mo tagata matutua ma mamaʻi. O se suʻesuʻega na faia e le Central Food Technological Research Institute i Mysore, Initia, na fuaina ai suiga e māfua ona o le faamalūina o saito, saito ma karite. Na latou iloa o le malt millet na faʻateleina ai le bioaccessibility o le uʻamea (> 300%) ma le manganese (17%), ma le calcium ("faʻapitoa"), ae faʻaititia le bioaccessibility o le zinc ma leai se eseesega i le kopa. O a'afiaga o le malting i minerale eseese e fesuisuia'i lautele ile saito.

O MILLET VITIES UMA O LO'O FA'AALIGA GALUEGA ANTIOXIDANT

I le Iunivesite o Faamanatuga o Newfoundland i Kanata, na suʻesuʻeina ai e se vaega o tagata suʻesuʻe biochemist le gaioiga o le antioxidant ma mea o loʻo i totonu o le tele o ituaiga o meaola. millet: kodo, tamatamailima, foxtail, proso, penina, ma tama'i millet. O le Kodo millet na fa'aalia ai le pito sili ona maualuga o le phenolic content, ma le proso millet e sili ona itiiti. O ituaiga uma na fa'aalia le maualuga o le antioxidant, i vaega e lua e mafai ona solu ma fusifusia.

O SATO E SA'O LE GLUTENE E MAFAI ONA PALA'IA

O se 'au Polani mai le Instytut Zywnosci i Warsaw na su'esu'eina 22 mea'ai e leai ni kulūlū ma 19 fatu ma falaoamata masani e leai ni kulūlū, mo mea e maua i le kulūteni. O mea o lo'o i totonu ole mea'ai ole kuluten e mai le 5.19 i le 57.16 mg/kg. I fatu ma falaoamata e leai se kulūlū, e leai se kulūlū na maua i fa'ata'ita'iga araisa ma buckwheat, ae na maua i fasi araisa (7.05 mg/kg) ile penina millet (27.51 mg/kg) ma le oats (>100 mg/kg). ).
I le taimi nei, i le US, Tricia Thompson, MS, RD, o se faufautua o mea'ai e fa'apitoa i mea'ai e leai ni kulūlū, na fa'atulaga mo le su'eina o le kulūlū o fa'ata'ita'iga fa'atau oloa e 22 o fatu, fatu, ma falaoamata e leai ni kulūlū. Na ia maua le faʻaleagaina o le 20 i le 2925 ppm i le fitu o le 22 faʻataʻitaʻiga, tuʻu i luga o le faʻatapulaʻaina o le FDA o le 20 ppm, ma le maualalo o vaega i isi. O tala uma e lua o loʻo faʻasino i le taua o le faʻamaonia e leai se gluten e oʻo lava i meaʻai e masani ona leai se gluten, e pei o le millet.

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O LE FA'A'AINA O MILLET E FA'AITIITI AI IA TRIGLYCERIDE MA C-REACTIVE PROTEIN

Sa fafaga e saienitisi i Seoul, Korea i Saute, se meaai ga'o tele i isumu mo le 8 vaiaso e faaosofia ai le hyperlipidemia, ona vaevaeina fa'afuase'i i vaega e fa: araisa pa'epa'e, sorghum, foxtail millet ma proso millet mo le isi 4 vaiaso. I le faaiuga o le suʻesuʻega, o le triglycerides na matua maualalo i vaega e lua o loʻo taumafaina foxtail poʻo proso millet, ma le maualuga o le C-reactive protein na maualalo i le foxtail millet group. Na faaiʻuina e le au suʻesuʻe e mafai ona aoga le millet i le puipuia o faʻamaʻi cardiovascular.

O LE MA'I MA'ITA'I INITIA UA LILI I LE RAGI (MILLET FINGER) MA ISI MILLET.

Ua vave ona tupu le suka i Initia, e pei ona i ai i le tele o atunuu. O tagata suʻesuʻe i le Kolisi Faafomai a Sri Devaraj Urs i Tamaka, Kola, Initia na filifili e suʻesuʻe le faʻateleina ma le faʻalauiloaina o le maʻisuka i nuʻu i tua, ina ia faʻailoa ai faiga faʻavae soifua maloloina. E ui ina tele le leai o se malamalama i aafiaga umi o le ma'isuka ma le tausiga o le ma'isuka, ae o le manatu masani e fiafia i le taumafaina o le ragi, millet ma le saito atoa chapatis nai lo araisa, suamalie ma fualaau aina.

FINGER MILLET (RAGI) TOLU I LE GAOIOIGA ANTIOXIDANT I MEA'AI MASANI INITIA.

O le National Institute of Nutrition i Hyderabad, Initia, na faia se suʻesuʻega o le aofaʻi o mea e maua i le phenolic ma le antioxidant activity o pulus eseese, legumes ma cereals, e aofia ai millets. O le millet tamatamailima ma le Rajmah (o se ituaiga o pi) e sili ona maualuga i le gaioiga o le antioxidant, ae o le sai tamatamailima ma le kalama uliuli dhal (o se ituaiga o lentil) e sili ona maualuga le aofaʻi o mea oona.