ҮНГӨНГИЙН СӨТЛӨГ ЦУСНЫ САХАР, ХОЛЕСТЕРИНИЙГ ХЯНАХАД ТУСЛАХ БОЛОМЖТОЙ.
Үнэгний сүүл шар будаа (Setaria italica) нь Энэтхэгийн зарим хэсэгт түгээмэл хоол юм. Тус улсын Шри Венкатесвара их сургуулийн эрдэмтэд чихрийн шижин өвчтэй харханд үзүүлэх ашиг тусыг нь судалж үзээд шар будаа нь "цусан дахь глюкозыг мэдэгдэхүйц бууруулж (70%)" үүсгэдэг бол энгийн харханд тийм нөлөө үзүүлэхгүй гэж дүгнэжээ. Шар будаагаар хооллодог чихрийн шижинтэй хархнууд триглицерид болон нийт/LDL/VLDL холестролын хэмжээ мэдэгдэхүйц буурч, харин HDL холестерины хэмжээ ихэссэн байна.
СОХОЙЛОХ (МАЛЬТАХ) ШАРУУД ЗАРИМ ЭРДЭС МАЛТМЫГ БИО БОЛОМЖТОЙ БОЛГОДОГ.
Энэтхэг болон бусад зарим оронд соёолж (соёолж) үр тариаг нярай хүүхдийг хөхүүлэх, өндөр настан, өвчтэй хүмүүст амархан шингэцтэй хоол болгон ашигладаг. Энэтхэгийн Майсор хотын Хүнсний технологийн судалгааны төв хүрээлэнд хийсэн судалгаагаар шар будаа, улаан буудай, арвайн соёолжны үр дүнд үүссэн өөрчлөлтийг хэмжсэн байна. Тэд соёолж шар будаа нь төмрийн (>300%), манганы (17%), кальцийн (“хязгаарлагдмал”) био хүртээмжийг нэмэгдүүлж, цайрын био хүртээмжийг бууруулж, зэсийн хувьд ялгаагүй болохыг тогтоожээ. Төрөл бүрийн ашигт малтмалын соёолжны нөлөө нь үр тарианаас хамаарч өөр өөр байдаг.
БҮХ ШАРАА СОРТ НЬ АНТИКСИДТАНТ ӨНДӨР ИДЭВХИЙЛЭГДЭГ
Канадын Ньюфаундландын Мемориал их сургуулийн биохимичдийн баг хэд хэдэн сортын антиоксидант болон фенолын агууламжийг шинжилжээ. шар будаа: кодо, хуруу, үнэгний сүүл, просо, сувд, жижиг шар будаа. Кодо шар будаа хамгийн их фенолын агууламжтай, просо шар будаа хамгийн бага агууламжтай байв. Бүх сортууд нь уусдаг болон холбогдсон хэсгүүдийн аль алинд нь өндөр антиоксидант идэвхийг харуулсан.
БАЙГАЛИЙН ЦАВУУГАЛГҮЙ ТАРМАГ ЗАСАЛ БОХИРДОЛТОЙ БАЙНА.
Варшав дахь Instytut Zywnosci-ийн Польшийн баг цавуулаг агуулаагүй 22 бүтээгдэхүүн, 19 байгалийн цавуулаггүй үр тариа, гурилын агууламжийг шинжилжээ. Бүтээгдэхүүн дэх цавуулаг агууламж 5.19-57.16 мг/кг байна. Цавуулаггүй үр тариа, гурилд цагаан будаа, Сагаган будааны дээжинд цавуулаг илрээгүй, харин цагаан будааны ширхэгт (7,05 мг/кг) сувдан будаа (27,51 мг/кг), овъёос (>100 мг/кг) зэрэгт цавуулаг илэрсэн байна. ).
Үүний зэрэгцээ, АНУ-д Цавуулаггүй хоолны дэглэмийн чиглэлээр мэргэшсэн хоол тэжээлийн зөвлөх Трисиа Томпсон MS, RD нь цавуулаггүй үр тариа, үр, гурилын 22 жижиглэнгийн дээжээс цавуулаг шинжилгээ хийх ажлыг зохион байгуулсан. Тэрээр 22 дээжийн долоод нь 20-2925 ppm бохирдол илэрсэн нь FDA-ийн санал болгож буй 20 ppm-ээс хэтэрсэн, заримд нь бага агууламжтай байжээ. Шар будаа гэх мэт байгалийн гаралтай цавуулаггүй хүнсний бүтээгдэхүүнд ч цавуулаггүй гэрчилгээ олгохын чухлыг энэ хоёр нийтлэлд онцолжээ.
Xiaomi 2.5 кг
Шар будааны ХЭРЭГЛЭЭ ТРИГЛИЦЕРИД, С-РЕАКТВ УУРАГИЙГ БУУРУУЛДАГ.
Өмнөд Солонгосын Сөүл хотын эрдэмтэд гиперлипидеми үүсгэхийн тулд харханд 8 долоо хоногийн турш өөх тос ихтэй хоолоор хооллож, дараа нь цагаан будаа, шар будаа, үнэгний сүүл, шар будаа гэсэн дөрвөн бүлэгт санамсаргүй байдлаар хуваасан. Судалгааны төгсгөлд үнэгний сүүл эсвэл шар будаа хэрэглэдэг хоёр бүлэгт триглицеридүүд мэдэгдэхүйц бага байсан бөгөөд үнэгний сүүлтэй шар будааны бүлэгт С-реактив уургийн түвшин хамгийн бага байв. Судлаачид шар будаа нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай гэж дүгнэжээ.
ЭНЭТХЭГЧДИЙН ЧИХРИЙН ӨВЧДӨЛҮҮД РАГИ (Хуруун шар будаа) БОЛОН БУСАД БУСАД ШАРАА БОЛЛОО.
Энэтхэгт чихрийн шижингийн өвчлөл олон улс оронд хурдацтай нэмэгдэж байна. Энэтхэгийн Кола мужийн Тамака хотын Шри Девараж Урс Анагаах Ухааны Коллежийн судлаачид эрүүл мэндийн бодлогод мэдээлэл өгөх зорилгоор хөдөө орон нутагт чихрийн шижин өвчний тархалт, мэдлэгийг судлахаар шийджээ. Чихрийн шижин, чихрийн шижин өвчний урт хугацааны үр нөлөөг мэддэггүй байсан ч нийтлэг ойлголт нь будаа, чихэр, жимсний оронд раги, шар будаа, бүхэл буудайн чапатис хэрэглэхийг илүүд үздэг.
ЭНЭТГЭГИЙН ЕРӨНХИЙ ХҮНСНҮҮДИЙН АНТИОКСИДАНТЫН ҮЙЛ АЖИЛЛАГААГЧДАА ХУРУУ ШАРАА (РАГИ) ТЭРГҮҮН БАЙНА.
Энэтхэгийн Хайдарабад дахь Үндэсний хоол тэжээлийн хүрээлэн янз бүрийн буурцагт ургамал, үр тариа, тэр дундаа шар будааны нийт фенолын агууламж, антиоксидант үйл ажиллагааны судалгааг хийжээ. Хурууны шар будаа болон Ражма (буурцагны нэг төрөл) нь антиоксидантаар хамгийн их байсан бол хуруу шар будаа болон хар грамм дал (сэвэг зарамны нэг төрөл) нь фенолын агууламж өндөртэй байжээ.