TİLKİ KUYRUK DARI KAN ŞEKERİNİ VE KOLESTEROLÜN KONTROLÜNE YARDIMCI OLABİLİR

Tilki kuyruğu darı (Setaria italica) Hindistan'ın bazı bölgelerinde yaygın bir besindir. O ülkedeki Sri Venkateswara Üniversitesi'ndeki bilim adamları, darının sağlık açısından faydalarını diyabetik farelerde incelediler ve darının "kan şekerinde önemli bir düşüş () sağladığı, ancak normal farelerde böyle bir etkiye sahip olmadığı" sonucuna vardılar. Darı ile beslenen diyabetik sıçanlarda ayrıca trigliserit ve toplam/LDL/VLDLkolesterol seviyelerinde önemli ölçüde daha düşük seviyeler görülürken, HDL kolesterolünde de artış görüldü.

Filizlenen (maltlık) darı, bazı mineralleri daha fazla biyoyararlı hale getirir

Hindistan'da ve diğer bazı ülkelerde, filizlenmiş (maltlanmış) tahıllar genellikle bebekler için sütten kesme gıdası olarak, yaşlılar ve hastalar için ise kolay sindirilebilen gıdalar olarak kullanılmaktadır. Hindistan'ın Mysore kentindeki Merkezi Gıda Teknolojisi Araştırma Enstitüsü'nde yapılan bir araştırma, parmak darı, buğday ve arpanın maltlanmasının neden olduğu değişiklikleri ölçtü. Malt darısının demirin (> 0), manganezin () ve kalsiyumun (“marjinal”) biyolojik olarak erişilebilirliğini arttırdığını, çinkonun biyolojik olarak erişilebilirliğini azalttığını ve bakırda hiçbir fark yaratmadığını buldular. Maltlamanın farklı mineraller üzerindeki etkileri tahıla göre büyük farklılıklar gösteriyordu.

TÜM DARI ÇEŞİTLERİ YÜKSEK ANTİOKSİDAN AKTİVİTE GÖSTERİR

Kanada'daki Newfoundland Memorial Üniversitesi'nde biyokimyacılardan oluşan bir ekip, çeşitli bitki türlerinin antioksidan aktivitesini ve fenolik içeriğini analiz etti. darı: kodo, parmak, tilki kuyruğu, proso, inci ve küçük darı. Kodo darı en yüksek fenolik içeriği gösterirken, proso darı en düşük içeriği gösterdi. Tüm çeşitler hem çözünür hem de bağlı fraksiyonlarda yüksek antioksidan aktivite göstermiştir.

DOĞAL OLARAK GLÜTENSİZ TAHILLAR ÇAPRAZ KİRLENMİŞ OLABİLİR

Varşova'daki Instytut Zywnosci'den Polonyalı bir ekip, 22 glutensiz ürünü ve 19 doğal glutensiz tahıl ve unu gluten içeriği açısından analiz etti. Ürünlerdeki gluten içeriği 5,19 ile 57,16 mg/kg arasında değişiyordu. Doğal olarak gluten içermeyen tahıl ve unlarda, pirinç ve karabuğday örneklerinde gluten tespit edilmedi ancak pirinç pullarında (7,05 mg/kg), inci darıda (27,51 mg/kg) ve yulafta (>100 mg/kg) tespit edildi. ).
Bu arada ABD'de, glutensiz diyetler konusunda uzmanlaşmış bir beslenme danışmanı olan Tricia Thompson, MS, RD, doğası gereği glutensiz tahıllar, tohumlar ve unlardan oluşan 22 perakende numunenin gluten testini ayarladı. 22 numunenin yedisinde 20 ila 2925 ppm arasında kontaminasyon buldu; bu da onları önerilen FDA limiti olan 20 ppm'nin üzerine çıkarırken, bazılarında daha düşük seviyelere ulaştı. Her iki makale de darı gibi doğal olarak glütensiz olan gıdalarda bile glütensiz sertifikasyonunun önemine işaret ediyor.

Xiaomi2.5kg

DARI TÜKETİMİ TRİGLİSERİTLERİ VE C-REAKTİF PROTEİNİ AZALTIR

Güney Kore'nin Seul kentindeki bilim insanları, hiperlipidemiyi tetiklemek için fareleri 8 hafta boyunca yüksek yağlı bir diyetle beslediler, ardından sonraki 4 hafta boyunca rastgele dört diyet grubuna ayrıldılar: beyaz pirinç, sorgum, tilki kuyruğu darı ve proso darı. Çalışmanın sonunda, tilki kuyruğu veya proso darı tüketen iki grupta trigliseritler önemli ölçüde daha düşüktü ve tilki kuyruğu darı grubunda C-reaktif protein seviyeleri en düşüktü. Araştırmacılar darının kardiyovasküler hastalıkları önlemede faydalı olabileceği sonucuna vardı.

HİNT ŞEKER HASTALARI RAGI (PARMAK DARI) VE DİĞER DARILARA DÖNÜYOR

Birçok ülkede olduğu gibi Hindistan'da da diyabet hızla artıyor. Hindistan'ın Kola kentindeki Tamaka'daki Sri Devaraj Urs Tıp Fakültesi'ndeki araştırmacılar, sağlık politikasına bilgi sağlamak amacıyla kırsal bölgelerde diyabetin yaygınlığını ve farkındalığını araştırmaya karar verdi. Diyabet ve diyabet bakımının uzun vadeli etkileri konusunda yaygın bir farkındalık eksikliği olsa da, yaygın algı pirinç, tatlılar ve meyve yerine ragi, darı ve tam buğdaylı chapatis tüketimini tercih ediyordu.

YAYGIN HİNT YEMEKLERİ ARASINDA ANTİOKSİDAN AKTİVİTE OLAN PARMAK DARI (RAGI) BAŞLANGIÇLARI

Hindistan'ın Haydarabad kentindeki Ulusal Beslenme Enstitüsü, darı da dahil olmak üzere çeşitli baklagiller, baklagiller ve tahılların toplam fenolik içeriği ve antioksidan aktivitesi üzerine bir çalışma gerçekleştirdi. Parmak darı ve Rajmah (bir tür fasulye) antioksidan aktivite açısından en yüksek değerlere sahipken, parmak darı ve siyah gram dhal (bir tür mercimek) en yüksek toplam fenolik içeriğe sahipti.