MEIUL COADA DE VOLPI POATE AJUTA LA CONTROLUL ZAHĂRULUI DIN SÂNGE ȘI A COLESTEROLULUI

Meiul de coada vulpei (Setaria italica) este un aliment comun în unele părți ale Indiei. Oamenii de știință de la Universitatea Sri Venkateswara din acea țară au studiat beneficiile sale asupra sănătății la șobolanii diabetici și au ajuns la concluzia că meiul a produs „o scădere semnificativă (70%) a glicemiei” în timp ce nu a avut un astfel de efect la șobolanii normali. De asemenea, șobolanii diabetici hrăniți cu mei au prezentat niveluri semnificativ mai scăzute de trigliceride și colesterol total/LDL/VLDL, în timp ce au prezentat o creștere a colesterolului HDL.

MEIUL DE GERMARE (MALȚARE) FACE UNE MINERALE MAI BIODISPONIBILE

În India și în alte țări, cerealele încolțite (malț) sunt utilizate în mod obișnuit ca alimente de înțărcare pentru sugari și ca alimente ușor de digerat pentru bătrâni și infirmi. Un studiu de la Institutul Central de Cercetare Tehnologică Alimentară din Mysore, India, a măsurat schimbările cauzate de malțul de mei, grâu și orz. Ei au descoperit că meiul de malț a crescut bioaccesibilitatea fierului (> 300%) și a manganului (17%) și a calciului („marginal”), reducând în același timp bioaccesibilitatea zincului și nu face nicio diferență în cupru. Efectele malțului asupra diferitelor minerale au variat foarte mult în funcție de cereale.

TOATE SOIURILE DE MEI ARA ACTIVITATE ANTIOXIDANTĂ MARE

La Universitatea Memorial din Newfoundland din Canada, o echipă de biochimiști a analizat activitatea antioxidantă și conținutul fenolic al mai multor soiuri de mei: kodo, deget, coada vulpii, proso, perla și mei mici. Meiul Kodo a prezentat cel mai mare conținut de fenolici, iar meiul Proso cel mai puțin. Toate soiurile au prezentat activitate antioxidantă ridicată, atât în ​​fracțiunile solubile, cât și în cele legate.

BOAMBELE NATURAL FĂRĂ GLUTEN POT FI CONTAMINATE ÎNcrucișat

O echipă poloneză de la Instytut Zywnosci din Varșovia a analizat 22 de produse fără gluten și 19 cereale și făinuri natural fără gluten, pentru conținutul de gluten. Conținutul de gluten din produse a variat între 5,19 și 57,16 mg/kg. În cerealele și făinurile în mod inerent fără gluten, nu a fost detectat gluten în probele de orez și hrișcă, dar a fost detectat în fulgii de orez (7,05 mg/kg) în mei perlat (27,51 mg/kg) și în ovăz (>100 mg/kg). ).
Între timp, în SUA, Tricia Thompson, MS, RD, un consultant în nutriție specializat în diete fără gluten, a aranjat testarea glutenului a 22 de mostre de cereale, semințe și făinuri în mod inerent fără gluten. Ea a descoperit o contaminare de 20 până la 2925 ppm în șapte din 22 de probe, depășind limita propusă de FDA de 20 ppm, cu niveluri mai scăzute în altele. Ambele articole subliniază importanța certificării fără gluten chiar și pentru alimentele care sunt în mod natural fără gluten, cum ar fi meiul.

Xiaomi 2,5 kg

CONSUMUL DE MEI SCADĂ TRGLICERIDELE ȘI PROTEINA C-REACTIVĂ

Oamenii de știință din Seul, Coreea de Sud, au hrănit șobolanii cu o dietă bogată în grăsimi timp de 8 săptămâni pentru a induce hiperlipidemie, apoi au fost împărțiți aleatoriu în patru grupuri de dietă: orez alb, sorg, mei coada vulpii și mei proso în următoarele 4 săptămâni. La sfârșitul studiului, trigliceridele au fost semnificativ mai scăzute la cele două grupuri care consumau coada vulpii sau mei proso, iar nivelurile de proteină C reactivă au fost cele mai scăzute în grupul cu mei coada vulpii. Cercetătorii au ajuns la concluzia că meiul poate fi util în prevenirea bolilor cardiovasculare.

DIABETICII INDIENI SE TURNEAZĂ LA RAGI (MEI) ȘI ALȚI MEI

Diabetul crește rapid în India, așa cum este în multe țări. Cercetătorii de la Colegiul Medical Sri Devaraj Urs din Tamaka, Kola, India au decis să studieze prevalența și gradul de conștientizare a diabetului în zonele rurale, pentru a informa politica de sănătate. Deși a existat o lipsă larg răspândită de conștientizare a efectelor pe termen lung ale diabetului și ale îngrijirii diabetului, percepția comună a favorizat consumul de ragi, mei și chapatis din grâu integral în loc de orez, dulciuri și fructe.

MEIUL (RAGI) ÎN ACTIVITATEA ANTIOXIDANTĂ ÎNTRE MÂNCILE INDIENICE

Institutul Național de Nutriție din Hyderabad, India, a efectuat un studiu al conținutului total de fenolici și al activității antioxidante a diferitelor leguminoase, leguminoase și cereale, inclusiv mei. Meiul și Rajmah (un tip de fasole) au avut cea mai mare activitate antioxidantă, în timp ce meiul și gramul negru (un tip de linte) au avut cel mai mare conținut total de fenolici.