ଫକ୍ସଟାଇଲ୍ ମିଲେଟ୍ ବ୍ଲଡ୍ ସୁଗାର ଏବଂ ଚୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ |

ଫକ୍ସଟେଲ ମିଲେଟ (ସେଟାରିଆ ଇଟାଲିକା) ଭାରତର କିଛି ଅଂଶରେ ଏକ ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ | ସେହି ଦେଶର ଶ୍ରୀ ଭେଙ୍କଟେଶ୍ୱରା ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ବ Scient ଜ୍ଞାନିକମାନେ ମଧୁମେହ ରୋଗରେ ଏହାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ଅଧ୍ୟୟନ କରିଥିଲେ ଏବଂ ସିଦ୍ଧାନ୍ତ ନେଇଥିଲେ ଯେ ମିଲେଟ ରକ୍ତ ଗ୍ଲୁକୋଜରେ “ସିଗ୍ନି କ୍ୟାଣ୍ଟ (70%)” ଉତ୍ପାଦନ କରିଥିଲାବେଳେ ସାଧାରଣ ମୂଷାମାନଙ୍କରେ ସେପରି ପ୍ରଭାବ ନଥିଲା। ମଧୁମେହକାରୀ ମୂଷା ଖୁଆଇଥିବା ମିଲେଟ ମଧ୍ୟ ଟ୍ରାଇଗ୍ଲାଇସେରାଇଡ୍ର ନିମ୍ନ ସ୍ତର ଏବଂ ମୋଟ / LDL / VLDLcholesterol ଦେଖାଇଲାବେଳେ HDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ବୃଦ୍ଧି ପ୍ରଦର୍ଶନ କରିଥିଲା ​​|

SPROUTING (MALTING) ମିଲେଟ୍ କିଛି ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥକୁ ଅଧିକ ଜ O ବ ଉପଲବ୍ଧ କରାଏ |

ଭାରତ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଦେଶରେ, ବ ro ଼ିଥିବା (ମାଲ୍ଟେଡ୍) ଶସ୍ୟ ସାଧାରଣତ inf ଶିଶୁମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସ୍ତନ୍ୟପାନ କରାଇବା ଏବଂ ବୃଦ୍ଧମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏବଂ ସହଜରେ ହଜମ ହେଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଭାରତର ମାଇସୋର ସ୍ଥିତ ସେଣ୍ଟ୍ରାଲ୍ ଫୁଡ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ରିସର୍ଚ୍ଚ ଇନଷ୍ଟିଚ୍ୟୁଟରେ ହୋଇଥିବା ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରେ fi nger ମିଲେଟ, ଗହମ ଏବଂ ବାର୍ଲି ମାଲ୍ଟିଂ ହେତୁ ହୋଇଥିବା ପରିବର୍ତ୍ତନଗୁଡିକ ମାପ କରାଯାଇଥିଲା। ସେମାନେ ଜାଣିବାକୁ ପାଇଲେ ଯେ ମାଲ୍ଟିଂ ମିଲେଟ୍ ଲ iron ହ (> 300%) ଏବଂ ମାଙ୍ଗାନିଜ୍ (17%), ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ (“ସାମାନ୍ୟ”) ର ଜ o ବ ଉପଲବ୍ଧତା ବ increased ାଇଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ଜିଙ୍କର ଜ o ବ ଉପଲବ୍ଧତାକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ ଏବଂ ତମ୍ବାରେ କ ff ଣସି ଭିନ୍ନତା ନଥାଏ | ବିଭିନ୍ନ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଉପରେ ମାଲ୍ଟିଂର ପ୍ରଭାବ ଶସ୍ୟ ଦ୍ widely ାରା ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଥିଲା |

ସମସ୍ତ ମିଲେଟ୍ ଭିନ୍ନତା ଉଚ୍ଚ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଦେଖାଏ |

କାନାଡାର ନ୍ୟୁଫାଉଣ୍ଡଲ୍ୟାଣ୍ଡର ମେମୋରିଆଲ୍ ୟୁନିଭରସିଟିରେ ବାୟୋକେମିଷ୍ଟମାନଙ୍କର ଏକ ଟିମ୍ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଏବଂ ଫେନୋଲିକ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁ ବିଶ୍ଳେଷଣ କରିଥିଲେ | ମିଲେଟ: କୋଡୋ, ger nger, foxtail, proso, ମୋତି, ଏବଂ ଛୋଟ ମିଲେଟ୍ | କୋଡୋ ମିଲେଟ୍ ସର୍ବାଧିକ ଫେନୋଲିକ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁ ଦେଖାଇଲା, ଏବଂ ପ୍ରୋସୋ ମିଲେଟ୍ ସର୍ବନିମ୍ନ | ସମସ୍ତ କିସମ ଉଭୟ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଏବଂ ବନ୍ଧା ଭଗ୍ନାଂଶରେ ଉଚ୍ଚ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଦେଖାଇଲେ |

ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମାଗଣା ଗ୍ରନ୍ଥଗୁଡିକ କ୍ରସ୍-ସଂଯୋଜିତ ହୋଇପାରେ |

ୱାର୍ସର ଇନଷ୍ଟିଟ୍ୟୁଟ୍ ଜାଇନୋସ୍କିର ଏକ ପୋଲାଣ୍ଡ ଦଳ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁ ପାଇଁ 22 ଟି ଗ୍ଲୁଟେନ୍ମୁକ୍ତ ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ 19 ଟି ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ମୁକ୍ତ ଶସ୍ୟ ଏବଂ ଆମର ବିଶ୍ଳେଷଣ କରିଥିଲେ | ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ସାମଗ୍ରୀ 5.19 ରୁ 57.16 ମିଗ୍ରା / କି.ଗ୍ରା। ଅନ୍ତର୍ନିହିତ ଭାବରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ମୁକ୍ତ ଶସ୍ୟ ଏବଂ fl ଆମର, ଚାଉଳ ଏବଂ ବକୱାଟ୍ ନମୁନାରେ କ gl ଣସି ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଚିହ୍ନଟ ହୋଇନଥିଲା, କିନ୍ତୁ ମୋତି ମିଲେଟ (27.51 ମିଗ୍ରା / କେଜି) ଏବଂ ଓଟରେ (> 100 ମିଗ୍ରା / କେଜି) ଚାଉଳ fl ଆକେସ୍ (7.05 ମିଗ୍ରା / କେଜି) ରେ ଚିହ୍ନଟ ହୋଇଥିଲା | )
ଏହି ସମୟରେ, ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରରେ, ଟ୍ରାଇସିଆ ଥମ୍ପସନ୍, ଏମ୍ଏସ୍, ଆରଡି, ଗ୍ଲୁଟେନ୍ମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଶେଷଜ୍ଞ ପୁଷ୍ଟିକର ପରାମର୍ଶଦାତା, ସ୍ gl ତନ୍ତ୍ର ଭାବରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ମୁକ୍ତ ଶସ୍ୟ, ମଞ୍ଜି, ଏବଂ ଆମର 22 ଟି ଖୁଚୁରା ନମୁନାର ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ପରୀକ୍ଷଣ ପାଇଁ ବ୍ୟବସ୍ଥା କରିଥିଲେ | ସେ 22 ଟି ନମୁନା ମଧ୍ୟରୁ 20 ରୁ 2925 ppm ର ପ୍ରଦୂଷଣ ପାଇଲେ, ଏବଂ ଏହାକୁ 20 ppm ର ପ୍ରସ୍ତାବିତ FDA ସୀମା ଉପରେ ରଖିଲେ, ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କରେ ନିମ୍ନ ସ୍ତର | ଉଭୟ ଆର୍ଟିକିଲ୍ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ମୁକ୍ତ ପ୍ରମାଣପତ୍ରର ମହତ୍ତ୍ to କୁ ସୂଚାଇଥାଏ ଯାହା ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ମୁକ୍ତ, ଯେପରିକି ମିଲେଟ୍ |

ଜିଆଓମି 2.5 କିଲୋଗ୍ରାମ |

ମିଲେଟ୍ କନ୍ସପ୍ୟୁସନ୍ ଟ୍ରାଇଗ୍ଲାଇରାଇଡ୍ ଏବଂ ସି-ରିଆକ୍ଟିଭ୍ ପ୍ରୋଟିନ ହ୍ରାସ କରେ |

ଦକ୍ଷିଣ କୋରିଆର ସିଓଲର ବ Scient ଜ୍ଞାନିକମାନେ ହାଇପରଲିପାଇଡେମିଆ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ 8 ସପ୍ତାହ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମୂଷାମାନଙ୍କୁ ଏକ ଉଚ୍ଚ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇଲେ, ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ଚାରି ସପ୍ତାହ ପାଇଁ ହଠାତ୍ ଚାଉଳ, ସୋରିମ୍, ଫକ୍ସଟେଲ୍ ମିଲେଟ୍ ଏବଂ ପ୍ରୋସୋ ମିଲେଟ୍କୁ ଚାରିଟି ଡାଏଟ୍ ଗ୍ରୁପ୍ ରେ ବିଭକ୍ତ କଲେ | ଅଧ୍ୟୟନର ଶେଷରେ, ଫକ୍ସଟେଲ କିମ୍ବା ପ୍ରୋସୋ ମିଲେଟ ଖାଉଥିବା ଦୁଇ ଗୋଷ୍ଠୀରେ ଟ୍ରାଇଗ୍ଲାଇସେରାଇଡଗୁଡିକ କମ୍ ଥିଲା ଏବଂ ଫକ୍ସଟେଲ ମିଲେଟ ଗ୍ରୁପରେ ସି-ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଶୀଳ ପ୍ରୋଟିନର ସ୍ତର ସର୍ବନିମ୍ନ ଥିଲା | ଅନୁସନ୍ଧାନକାରୀମାନେ ସିଦ୍ଧାନ୍ତ ନେଇଛନ୍ତି ଯେ ହୃଦ୍‌ରୋଗକୁ ରୋକିବାରେ ମିଲେଟ ଉପଯୋଗୀ ହୋଇପାରେ।

ଇଣ୍ଡିଆନ୍ ଡାଇବେଟିକ୍ସ ରାଗି (ଫିଙ୍ଗର ମିଲେଟ୍) ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମିଲେଟ୍କୁ ଟର୍ନ୍ କରେ |

ଅନେକ ଦେଶରେ ଯେପରି ଭାରତରେ ମଧୁମେହ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବ rising ୁଛି। ଭାରତର କୋମା, ତାମକାସ୍ଥିତ ଶ୍ରୀ ଦେବରାଜ ଉର୍ସ ମେଡିକାଲ କଲେଜର ଅନୁସନ୍ଧାନକାରୀମାନେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ନୀତି ବିଷୟରେ ସୂଚନା ଦେବା ପାଇଁ ଗ୍ରାମାଞ୍ଚଳରେ ମଧୁମେହ ରୋଗର ପ୍ରସାର ତଥା ସଚେତନତା ଉପରେ ଅଧ୍ୟୟନ କରିବାକୁ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେଇଥିଲେ। ମଧୁମେହ ଏବଂ ମଧୁମେହ ରୋଗର ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ସଚେତନତାର ଅଭାବ ଥିବାବେଳେ ସାଧାରଣ ଧାରଣା ଚାଉଳ, ମିଠା ଏବଂ ଫଳ ବଦଳରେ ରାଗି, ମିଲେଟ ଏବଂ ପୁରା ଗହମ ଚାପଟି ବ୍ୟବହାରକୁ ପସନ୍ଦ କରିଥିଲା ​​|

କମନ୍ ଇଣ୍ଡିଆନ୍ ଫୁଡ୍ ମଧ୍ୟରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପରେ ଫିଙ୍ଗର ମିଲେଟ୍ (ରାଗି) ଟପ୍ସ |

ଭାରତର ହାଇଦ୍ରାବାଦରେ ଥିବା ନ୍ୟାସନାଲ୍ ଇନଷ୍ଟିଚ୍ୟୁଟ୍ ଅଫ୍ ନ୍ୟୁଟ୍ରିସନ୍, ମିଲେଟ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ଡାଲି, ଲେମ୍ବୁ ଏବଂ ଶସ୍ୟର ମୋଟ ଫେନୋଲିକ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଉପରେ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନ କରିଥିଲା ​​| ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପରେ ଫିଙ୍ଗର ମିଲେଟ ଏବଂ ରାଜମା (ଏକ ପ୍ରକାର ବିନ୍) ସର୍ବାଧିକ ଥିଲାବେଳେ ger ନଗର ମିଲେଟ ଏବଂ ବ୍ଲାକ୍ ଗ୍ରାମ ଡାଲ (ଏକ ପ୍ରକାର ମସୁର ଡାଲି) ସର୍ବାଧିକ ମୋଟ ଫେନୋଲିକ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁ ଥିଲା |