穀子可能有助於控制血糖和膽固醇

穀子（Setaria italica）是印度部分地區的常見食物。該國 Sri Venkateswara 大學的科學家研究了小米對糖尿病大鼠的健康益處，得出的結論是，小米“使血糖顯著下降（70%）”，而對正常大鼠則沒有這種效果。餵食小米的糖尿病大鼠的三酸甘油酯和總膽固醇/低密度脂蛋白/極低密度脂蛋白膽固醇水平也顯著降低，而高密度脂蛋白膽固醇卻增加。

發芽（發芽）小米使某些礦物質的生物利用度更高

在印度和其他一些國家，發芽（麥芽）穀物通常用作嬰兒的斷奶食品以及老年人和體弱者的易消化食品。印度邁索爾中央食品技術研究所的一項研究測量了發芽小米、小麥和大麥引起的變化。他們發現，麥芽小米增加了鐵（> 300%）、錳（17%）和鈣（「略微」）的生物可用性，同時降低了鋅的生物可用性，並且對銅沒有影響。麥芽製造對不同礦物質的影響因穀物而異。

所有小米品種均具有高抗氧化活性

在加拿大紐芬蘭紀念大學，一群生物化學家分析了幾種不同品種的抗氧化活性和酚類含量 小米：科多獸、手指、狐尾草、普羅索、珍珠和小小米。科多小米的酚類含量最高，而普索小米的酚類含量最低。所有品種的可溶性部分和結合部分均表現出高抗氧化活性。

天然無麩質穀物可能會交叉污染

來自華沙 Zywnosci 研究所的波蘭團隊分析了 22 種無麩質產品和 19 種天然無麩質穀物和麵粉的麩質含量。產品中的麩質含量範圍為 5.19 至 57.16 毫克/公斤。在本質上無麩質的穀物和麵粉中，在大米和蕎麥樣品中未檢測到麩質，但在米片（7.05 毫克/公斤）、珍珠小米（27.51 毫克/公斤）和燕麥（> 100 毫克/公斤）中檢測到麩質。
同時，在美國，專門從事無麩質飲食的營養顧問特里西婭·湯普森(Tricia Thompson)（MS、RD）安排對22 個本質上無麩質的穀物、種子和麵粉零售樣品進行麩質測試。她發現 22 個樣本中有 7 個樣本的污染程度為 20 至 2925 ppm，超出了 FDA 提議的 20 ppm 的限值，而其他一些樣本的污染水平較低。這兩篇文章都指出了無麩質認證的重要性，即使對於小米等天然無麩質食品也是如此。

小米2.5公斤

食用小米可降低三酸甘油酯和 C 反應蛋白

韓國首爾的科學家餵食老鼠高脂飲食8週，誘發高血脂症，然後在接下來的4週內隨機分成四個飲食組：白米、高粱、穀子和小米。研究結束時，食用穀子或小米的兩組的三酸甘油酯顯著降低，且穀子組的 C 反應蛋白水平最低。研究人員得出結論，小米可能有助於預防心血管疾病。

印度糖尿病患者轉而食用 RAGI（手指小米）和其他小米

與許多國家一樣，印度的糖尿病發病率正在迅速上升。印度科拉塔馬卡斯里德瓦拉傑烏爾斯醫學院的研究人員決定研究農村地區糖尿病的盛行率和認識，以便為衛生政策提供資訊。雖然人們普遍缺乏對糖尿病和糖尿病護理的長期影響的認識，但普遍的看法是吃拉吉、小米和全麥薄餅，而不是大米、糖果和水果。

小米 (RAGI) 的抗氧化活性在常見印度食品中名列前茅

印度海得拉巴國家營養研究所對各種豆類、豆類和穀物（包括小米）的總酚含量和抗氧化活性進行了研究。小米和 Rajmah（一種豆類）的抗氧化活性最高，而小米和黑豆（一種扁豆）的總酚含量最高。