FOXTAIL HISE KAN HJELPE TIL Å KONTROLLE BLODSUKKER OG KOLESTEROL

Revehalehirse (Setaria italica) er en vanlig matvare i deler av India. Forskere ved Sri Venkateswara-universitetet i det landet studerte dets helsemessige fordeler hos diabetiske rotter, og konkluderte med at hirsen produserte et "betydelig fall (70 %) i blodsukkeret" mens det ikke hadde noen slik effekt hos normale rotter. Diabetiske rotter matet med hirse viste også signifikant lavere nivåer av triglyserider og total/LDL/VLDL-kolesterol, mens de viste en økning i HDL-kolesterol.

SPIRENDE (MALTERENDE) Hirse GJØR NOEN MINERALER MER BIOTILGJENGELIGE

I India og noen andre land brukes spiret (maltet) korn ofte som avvenningsmat for spedbarn og som lettfordøyelig mat for eldre og syke. En studie ved Central Food Technological Research Institute i Mysore, India, målte endringene forårsaket av maltfingerhirse, hvete og bygg. De fant at malthirse økte biotilgjengeligheten til jern (> 300 %) og mangan (17 %) og kalsium (“marginalt”), samtidig som den reduserte biotilgjengeligheten av sink og ikke gjorde noen forskjell i kobber. Effektene av malting på forskjellige mineraler varierte mye fra korn til korn.

ALLE HISE-SORENTER VISER HØY ANTIOKSIDANTAKTIVITET

Ved Memorial University of Newfoundland i Canada analyserte et team av biokjemikere antioksidantaktiviteten og fenolinnholdet i flere varianter av hirse: kodo, finger, revehale, proso, perle og små hirse. Kodo hirse viste høyest fenolinnhold, og proso hirse minst. Alle varianter viste høy antioksidantaktivitet, både i løselige og bundne fraksjoner.

NATURLIG GLUTENFRI KORN KAN VÆRE KRYSKOTAMINERT

Et polsk team fra Instytut Zywnosci i Warszawa analyserte 22 glutenfrie produkter og 19 naturlig glutenfrie korn og mel, for gluteninnhold. Gluteninnholdet i produktene varierte fra 5,19 til 57,16 mg/kg. I de iboende glutenfrie kornene og melene ble det ikke påvist gluten i prøver av ris og bokhvete, men ble påvist i risflak (7,05 mg/kg) i perlehirse (27,51 mg/kg) og i havre (>100 mg/kg) ).
I mellomtiden, i USA, arrangerte Tricia Thompson, MS, RD, en ernæringskonsulent som spesialiserer seg på glutenfrie dietter, for glutentesting av 22 detaljprøver av iboende glutenfrie korn, frø og mel. Hun fant forurensning på 20 til 2925 ppm i syv av 22 prøver, noe som satte dem over den foreslåtte FDA-grensen på 20 ppm, med lavere nivåer i noen andre. Begge artiklene peker på viktigheten av glutenfri sertifisering selv på matvarer som er naturlig glutenfrie, som hirse.

Xiaomi 2,5 kg

HIRSE FORBRUK MINKER TRIGLYCERIDER OG C-REAKTIVT PROTEIN

Forskere i Seoul, Sør-Korea, matet en fettrik diett til rotter i 8 uker for å indusere hyperlipidemi, og deretter tilfeldig delt inn i fire diettgrupper: hvit ris, sorghum, revehalehirse og prosohirse i de neste 4 ukene. På slutten av studien var triglyserider signifikant lavere i de to gruppene som spiste revehale eller prosohirse, og nivåene av C-reaktivt protein var lavest i revehalehirsegruppen. Forskerne konkluderte med at hirse kan være nyttig for å forebygge hjerte- og karsykdommer.

INDISKE DIABETIKER VENDER TIL RAGI (FINGERHIRSE) OG ANDRE HISE

Diabetes øker raskt i India, slik det er i mange nasjoner. Forskere ved Sri Devaraj Urs Medical College i Tamaka, Kola, India bestemte seg for å studere utbredelsen og bevisstheten om diabetes i landlige områder, for å informere helsepolitikken. Selv om det var utbredt mangel på bevissthet om de langsiktige effektene av diabetes og diabetesbehandling, favoriserte vanlig oppfatning inntak av ragi, hirse og helhvete chapatis i stedet for ris, søtsaker og frukt.

FINGERHIRSE (RAGI) TOPPER I ANTIOKSIDANTAKTIVITET Blant VANLIG INDIAN MAT

National Institute of Nutrition i Hyderabad, India, gjennomførte en studie av det totale fenolinnholdet og antioksidantaktiviteten til ulike belgfrukter, belgfrukter og frokostblandinger, inkludert hirse. Fingerhirse og Rajmah (en type bønne) hadde høyest antioksidantaktivitet, mens fingerhirse og svart gram dhal (en type linse) hadde det høyeste totale fenolinnholdet.