ເມັດ FOXTAIL ສາມາດຊ່ວຍຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ ແລະ ຄໍເລດສະເຕີຣອລ

ເມັດ Foxtail (Setaria italica) ເປັນອາຫານທົ່ວໄປໃນບາງສ່ວນຂອງປະເທດອິນເດຍ. ນັກວິທະຍາສາດທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Sri Venkateswara ໃນປະເທດນັ້ນໄດ້ສຶກສາຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງມັນໃນຫນູທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ແລະສະຫຼຸບວ່າເມັດພືດຜະລິດ "ການຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (70%) ໃນນໍ້າຕານໃນເລືອດ" ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ມີຜົນກະທົບດັ່ງກ່າວໃນຫນູປົກກະຕິ. ໜູທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທີ່ໃຫ້ອາຫານເຂົ້າຈ້າວຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນລະດັບ triglycerides ຕໍ່າລົງຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ, ແລະ cholesterol ທັງໝົດ/LDL/VLDL, ໃນຂະນະທີ່ສະແດງເຖິງການເພີ່ມຂື້ນຂອງ HDL cholesterol.

ເມັດເຂົ້າໜຽວເຮັດໃຫ້ແຮ່ທາດບາງຊະນິດມີຊີວະພາບຫຼາຍຂຶ້ນ

ໃນປະເທດອິນເດຍແລະບາງປະເທດອື່ນໆ, ເມັດພືດທີ່ງອກ (malted) ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເປັນອາຫານສໍາລັບເດັກອ່ອນແລະເປັນອາຫານຍ່ອຍງ່າຍສໍາລັບຜູ້ສູງອາຍຸແລະເດັກນ້ອຍ. ການສຶກສາທີ່ສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າເຕັກໂນໂລຢີອາຫານກາງໃນເມືອງ Mysore, ປະເທດອິນເດຍ, ໄດ້ວັດແທກການປ່ຽນແປງທີ່ເກີດຈາກ millet ນິ້ວມື, ເຂົ້າສາລີແລະເຂົ້າບາເລ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ພົບເຫັນວ່າ millet malting ເພີ່ມການເຂົ້າເຖິງຊີວະພາບຂອງທາດເຫຼັກ (> 300%) ແລະ manganese (17%), ແລະທາດການຊຽມ ("ຫນ້ອຍ"), ໃນຂະນະທີ່ຫຼຸດຜ່ອນການເຂົ້າເຖິງ bioaccessibility ຂອງສັງກະສີແລະເຮັດໃຫ້ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນທອງແດງ. ຜົນກະທົບຂອງ malting ກ່ຽວກັບແຮ່ທາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງໂດຍເມັດພືດ.

ແນວພັນເຂົ້າສາລີທັງໝົດສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສູງ

ຢູ່ທີ່ Memorial University of Newfoundland ໃນປະເທດການາດາ, ທີມງານຂອງ biochemists ໄດ້ວິເຄາະກິດຈະກໍາ antioxidant ແລະເນື້ອໃນ phenolic ຂອງແນວພັນຫຼາຍຊະນິດຂອງ. millet: kodo, fingers, foxtail, proso, pearl, and little millets. Kodo millet ສະແດງໃຫ້ເຫັນເນື້ອໃນ phenolic ສູງສຸດ, ແລະ proso millet ຫນ້ອຍທີ່ສຸດ. ແນວພັນທັງຫມົດສະແດງໃຫ້ເຫັນກິດຈະກໍາ antioxidant ສູງ, ໃນທັງສອງສ່ວນທີ່ລະລາຍແລະຜູກມັດ.

ເມັດພືດທີ່ບໍ່ມີທາດກລູເຕນຕາມທຳມະຊາດອາດມີການປົນເປື້ອນຂ້າມທາງ

ທີມງານໂປໂລຍຈາກ Instytut Zywnosci ໃນວໍຊໍໄດ້ວິເຄາະຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten 22 ຊະນິດແລະເມັດພືດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຕາມທໍາມະຊາດ 19 ຊະນິດ, ສໍາລັບເນື້ອໃນ gluten. ເນື້ອໃນ gluten ໃນຜະລິດຕະພັນຕັ້ງແຕ່ 5.19 ຫາ 57.16 ມລກ/ກລ. ຢູ່ໃນເມັດພືດ ແລະ ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ບໍ່ມີ gluten ໄດ້ຖືກກວດພົບຢູ່ໃນຕົວຢ່າງເຂົ້າແລະ buckwheat, ແຕ່ໄດ້ຖືກກວດພົບຢູ່ໃນເມັດເຂົ້າ (7.05 mg/kg) ໃນເມັດໄຂ່ມຸກ (27.51 mg/kg) ແລະໃນເຂົ້າໂອດ (> 100 mg/kg) ).
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃນສະຫະລັດ, Tricia Thompson, MS, RD, ທີ່ປຶກສາດ້ານໂພຊະນາການທີ່ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ໄດ້ຈັດໃຫ້ມີການທົດສອບ gluten ຂອງ 22 ຕົວຢ່າງຂາຍຍ່ອຍຂອງເມັດພືດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ໂດຍທໍາມະຊາດ, ເມັດ, ແລະແປ້ງ. ນາງໄດ້ພົບເຫັນການປົນເປື້ອນຂອງ 20 ຫາ 2925 ppm ໃນເຈັດຂອງ 22 ຕົວຢ່າງ, ໃຫ້ພວກເຂົາເກີນຂອບເຂດຈໍາກັດ FDA ທີ່ສະເຫນີຂອງ 20 ppm, ມີລະດັບຕ່ໍາໃນບາງອັນອື່ນໆ. ບົດຄວາມທັງສອງຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສໍາຄັນຂອງການຢັ້ງຢືນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຕາມທໍາມະຊາດ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າເມັດ.

Xiaomi 2.5kg

ການບໍລິໂພກເມັດພືດຫຼຸດລົງ Triglycerides ແລະທາດໂປຼຕີນຈາກປະຕິກິລິຍາ C

ນັກວິທະຍາສາດໃນກຸງໂຊລ ປະເທດເກົາຫຼີໃຕ້ ໄດ້ໃຫ້ອາຫານທີ່ມີໄຂມັນສູງໃຫ້ແກ່ໜູເປັນເວລາ 8 ອາທິດ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດໄຂມັນໃນເລືອດສູງ, ຈາກນັ້ນໄດ້ແບ່ງອອກເປັນ 4 ກຸ່ມອາຫານແບບສຸ່ມຄື: ເຂົ້າຂາວ, ເຂົ້າຈ້າວ, ເມັດເຂົ້າປຸ້ນ ແລະເຂົ້າປຸ້ນ proso ໃນ 4 ອາທິດຕໍ່ໄປ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການສຶກສາ, triglycerides ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນສອງກຸ່ມທີ່ບໍລິໂພກ foxtail ຫຼື proso millet, ແລະລະດັບຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກ C-reactive ແມ່ນຕໍ່າສຸດໃນກຸ່ມ foxtail millet. ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະຫຼຸບວ່າ millet ອາດຈະເປັນປະໂຫຍດໃນການປ້ອງກັນພະຍາດ cardiovascular.

ພະຍາດເບົາຫວານອິນເດຍຫັນໄປສູ່ RAGI (ເມັດນິ້ວມື) ແລະເມັດອື່ນໆ

ພະຍາດເບົາຫວານແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາໃນປະເທດອິນເດຍ, ຍ້ອນວ່າມັນຢູ່ໃນຫຼາຍປະເທດ. ນັກຄົ້ນຄວ້າທີ່ວິທະຍາໄລການແພດ Sri Devaraj Urs ໃນ Tamaka, Kola, ປະເທດອິນເດຍໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະສຶກສາຄວາມແຜ່ຫຼາຍແລະການປູກຈິດສໍານຶກຂອງພະຍາດເບົາຫວານໃນເຂດຊົນນະບົດ, ເພື່ອແຈ້ງນະໂຍບາຍດ້ານສຸຂະພາບ. ໃນຂະນະທີ່ຂາດຄວາມຮັບຮູ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງກ່ຽວກັບຜົນກະທົບໃນໄລຍະຍາວຂອງພະຍາດເບົາຫວານແລະການດູແລພະຍາດເບົາຫວານ, ຄວາມເຂົ້າໃຈທົ່ວໄປແມ່ນມັກການບໍລິໂພກ ragi, millet ແລະ wheat chapatis ແທນເຂົ້າ, ເຂົ້າຫນົມຫວານແລະຫມາກໄມ້.

ເມັດນິ້ວມື (RAGI) ເປັນຈຸດເດັ່ນໃນການເຄື່ອນໄຫວຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນບັນດາອາຫານອິນເດຍທົ່ວໄປ

ສະຖາບັນໂພຊະນາການແຫ່ງຊາດໃນ Hyderabad, ປະເທດອິນເດຍ, ໄດ້ດໍາເນີນການສຶກສາກ່ຽວກັບເນື້ອໃນ phenolic ທັງຫມົດແລະກິດຈະກໍາ antioxidant ຂອງພືດຜັກຕ່າງໆ, legumes ແລະຫານປະເພດເມັດ, ລວມທັງ millets. Finger millet ແລະ Rajmah (ຊະນິດຂອງຖົ່ວ) ແມ່ນສູງທີ່ສຸດໃນກິດຈະກໍາ antioxidant, ໃນຂະນະທີ່ millet ນິ້ວມືແລະ dhal ສີດໍາ (ປະເພດຂອງ lentil) ມີເນື້ອໃນ phenolic ສູງສຸດ.