FOXTAIL Hirs KAN HJÄLPA ATT KONTROLLERA BLODSSOCKER OCH KOLESTEROL

Rävsvanshirs (Setaria italica) är en vanlig föda i delar av Indien. Forskare vid Sri Venkateswara-universitetet i det landet studerade dess hälsofördelar hos diabetiska råttor och drog slutsatsen att hirsen producerade ett "betydligt fall (70 %) i blodsockret" samtidigt som det inte hade någon sådan effekt på normala råttor. Diabetesråttor som matats med hirs visade också signifikant lägre nivåer av triglycerider och totalt/LDL/VLDL-kolesterol, samtidigt som de uppvisade en ökning av HDL-kolesterol.

SPRIDANDE (MALTERANDE) hirs GÖR VISSA MINERALER MER BIOTILLGÄNGLIGA

I Indien och vissa andra länder används grodda (mältade) spannmål vanligen som avvänjningsmat för spädbarn och som lättsmält mat för äldre och sjuka. En studie vid Central Food Technological Research Institute i Mysore, Indien, mätte förändringarna orsakade av maltfingerhirs, vete och korn. De fann att mältningshirs ökade biotillgängligheten för järn (> 300 %) och mangan (17 %) och kalcium (”marginalt”), samtidigt som den minskade biotillgängligheten för zink och inte gjorde någon skillnad i koppar. Effekterna av mältning på olika mineral varierade kraftigt beroende på spannmål.

ALLA hirssorter VISAR HÖG ANTIOXIDANTAKTIVITET

Vid Memorial University of Newfoundland i Kanada analyserade ett team av biokemister antioxidantaktiviteten och fenolhalten i flera varianter av hirs: kodo, finger, rävsvans, proso, pärla och små hirsar. Kodo hirs visade högst fenolhalt, och proso hirs minst. Alla sorter visade hög antioxidantaktivitet, både i lösliga och bundna fraktioner.

NATURLIGT GLUTENFRI KORN KAN VARA KORSKOTAMINERAD

Ett polskt team från Instytut Zywnosci i Warszawa analyserade 22 glutenfria produkter och 19 naturligt glutenfria spannmål och mjöl, för glutenhalt. Glutenhalten i produkterna varierade från 5,19 till 57,16 mg/kg. I de naturligt glutenfria spannmålen och mjölen påvisades inget gluten i ris- och boveteprover, men det påvisades i risflingor (7,05 mg/kg) i pärlhirs (27,51 mg/kg) och i havre (>100 mg/kg) ).
Samtidigt, i USA, arrangerade Tricia Thompson, MS, RD, en näringskonsult specialiserad på glutenfria dieter, för glutentestning av 22 detaljhandelsprover av naturligt glutenfria spannmål, frön och mjöl. Hon fann kontaminering av 20 till 2925 ppm i sju av 22 prover, vilket satte dem över den föreslagna FDA-gränsen på 20 ppm, med lägre nivåer i vissa andra. Båda artiklarna pekar på vikten av glutenfri certifiering även på livsmedel som är naturligt glutenfria, som hirs.

Xiaomi 2,5 kg

Hirskonsumtionen MINSKAR TRIGLYCERIDER OCH C-REAKTIVT PROTEIN

Forskare i Seoul, Sydkorea, matade råttor med en diet med hög fetthalt i 8 veckor för att framkalla hyperlipidemi, och delade sedan slumpmässigt in i fyra dietgrupper: vitt ris, durra, rävsvanshirs och prosohirs under de kommande 4 veckorna. I slutet av studien var triglyceriderna signifikant lägre i de två grupperna som konsumerade rävsvans- eller prosohirs, och nivåerna av C-reaktivt protein var lägst i rävsvanshirsgruppen. Forskarna drog slutsatsen att hirs kan vara användbar för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar.

INDISKA DIABETIKER VÄNDER TILL RAGI (FINGERHIRS) OCH ANDRA hirsar

Diabetes ökar snabbt i Indien, precis som i många länder. Forskare vid Sri Devaraj Urs Medical College i Tamaka, Kola, Indien beslutade att studera prevalensen och medvetenheten om diabetes på landsbygden, för att informera om hälsopolitiken. Även om det fanns en utbredd brist på medvetenhet om de långsiktiga effekterna av diabetes och diabetesvård, gynnade den vanliga uppfattningen konsumtionen av ragi, hirs och helvete chapatis istället för ris, godis och frukt.

FINGERHIRS (RAGI) TOPPAR I ANTIOXIDANTAKTIVITET BLAND VANLIG INDISKA MATAR

National Institute of Nutrition i Hyderabad, Indien, genomförde en studie av det totala fenolinnehållet och antioxidantaktiviteten hos olika baljväxter, baljväxter och spannmål, inklusive hirs. Fingerhirs och Rajmah (en typ av böna) hade högst antioxidantaktivitet, medan fingerhirs och svart gram dhal (en typ av lins) hade det högsta totala fenolhalten.