ỌJỌ FOXTAIL LE RỌRỌ NIPA Ṣakoso suga ẹjẹ ati kolesterol
Jero Foxtail (Setaria italica) jẹ ounjẹ ti o wọpọ ni awọn apakan ti India. Awọn onimo ijinlẹ sayensi ni Ile-ẹkọ giga Sri Venkateswara ni orilẹ-ede yẹn ṣe iwadi awọn anfani ilera rẹ ninu awọn eku alakan, o si pari pe jero naa ṣe “isubu pataki (70%) ninu glukosi ẹjẹ” lakoko ti ko ni iru ipa bẹ ninu awọn eku deede. Awọn eku alakan ti o jẹ jero tun ṣe afihan awọn ipele kekere pataki ti triglycerides, ati lapapọ/LDL/VLDLcholesterol, lakoko ti o nfihan ilosoke ninu idaabobo awọ HDL.
JIRO (MALTING) JERO JE KI INU AWON ALUMIRAN DIE SIWAJU.
Ni Ilu India ati diẹ ninu awọn orilẹ-ede miiran, awọn irugbin ti o hù (malted) ni a maa n lo nigbagbogbo bi awọn ounjẹ ọmu fun awọn ọmọ ikoko ati bi awọn ounjẹ ti a dijẹ ni irọrun fun awọn agbalagba ati alailagbara. Iwadi kan ni Ile-iṣẹ Iwadi Imọ-ẹrọ Imọ-ẹrọ ti Central Food ni Mysore, India, wọnwọn awọn iyipada ti o ṣẹlẹ nipasẹ jero ika ika, alikama ati barle. Wọn rii pe jero matting ṣe alekun bioaccessibility ti irin (> 300%) ati manganese (17%), ati kalisiomu (“iwọn kekere”), lakoko ti o dinku bioaccessibility ti zinc ati ṣiṣe ko si iyatọ ninu bàbà. Awọn ipa ti matting lori awọn ohun alumọni oriṣiriṣi yatọ lọpọlọpọ nipasẹ ọkà.
GBOGBO ẸRỌ ẸRỌ ṢAfihan IṢẸ ANTIOXIDANT GA
Ni Ile-ẹkọ giga Iranti Iranti ti Newfoundland ni Ilu Kanada, ẹgbẹ kan ti awọn onimọ-jinlẹ ṣe itupalẹ iṣẹ ṣiṣe antioxidant ati akoonu phenolic ti ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi ti jero: kodo, ika, foxtail, proso, pearl, ati kekere jero. Jero Kodo ṣe afihan akoonu phenolic ti o ga julọ, ati proso jero ti o kere julọ. Gbogbo awọn oriṣiriṣi ṣe afihan iṣẹ ṣiṣe antioxidant giga, ninu mejeeji tiotuka ati awọn ida ti a dè.
LẸDẸDA ỌRỌ ỌRỌ GLUTEN LỌỌRỌ O LE jẹ AGBẸRẸ.
Ẹgbẹ Polandii kan lati Instytut Zywnosci ni Warsaw ṣe atupale awọn ọja ti ko ni giluteni 22 ati awọn irugbin ati awọn iyẹfun 19 ti ko ni giluteni nipa ti ara, fun akoonu giluteni. Akoonu Gluteni ninu awọn ọja wa lati 5.19 si 57.16 mg / kg. Ninu awọn oka ati awọn iyẹfun ti ko ni giluteni ti ara ẹni, ko si giluteni ti a rii ni iresi ati awọn ayẹwo buckwheat, ṣugbọn a rii ni awọn iyẹfun iresi (7.05 mg / kg) ni jero pearl (27.51 mg / kg) ati ni oats (> 100 mg / kg) ).
Nibayi, ni AMẸRIKA, Tricia Thompson, MS, RD, onimọran ijẹẹmu ti o ṣe amọja ni awọn ounjẹ ti ko ni giluteni, ṣeto fun idanwo giluteni ti awọn ayẹwo soobu 22 ti awọn irugbin ti ko ni giluteni ti ara ẹni, awọn irugbin, ati awọn iyẹfun. O rii ibajẹ ti 20 si 2925 ppm ni meje ti awọn ayẹwo 22, fifi wọn si opin FDA ti a pinnu ti 20 ppm, pẹlu awọn ipele kekere ni diẹ ninu awọn miiran. Awọn nkan mejeeji tọka si pataki ti iwe-ẹri ti ko ni giluteni paapaa lori awọn ounjẹ ti ko ni giluteni nipa ti ara, gẹgẹbi jero.
Xiaomi 2.5kg
JIJE GERO DINU TRIGLYCERIDES ATI PROTEIN C-Reaktive
Awọn onimo ijinlẹ sayensi ni Seoul, South Korea, jẹ ounjẹ ti o sanra si awọn eku fun ọsẹ 8 lati fa hyperlipidemia, lẹhinna pin laileto si awọn ẹgbẹ ounjẹ mẹrin: iresi funfun, oka, jero foxtail ati proso jero fun ọsẹ mẹrin to nbọ. Ni ipari iwadi naa, awọn triglycerides dinku ni pataki ni awọn ẹgbẹ meji ti n gba foxtail tabi proso jero, ati awọn ipele ti amuaradagba C-reactive jẹ ti o kere julọ ni ẹgbẹ foxtail jero. Awọn oniwadi pinnu pe jero le wulo ni idilọwọ awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ.
ÀWỌN ÀTÀN ÀTÀN ORÍLẸ̀-ÈDÈ Íńdíà YÍ SI RAGI (Ọ̀RỌ̀ ÌKA) ÀTI Ọ̀RÀN ÒRÒ MIIRAN
Àtọgbẹ ti nyara ni kiakia ni India, bi o ti jẹ ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede. Awọn oniwadi ni Ile-ẹkọ Iṣoogun ti Sri Devaraj Urs ni Tamaka, Kola, India pinnu lati ṣe iwadii itankalẹ ati akiyesi ti àtọgbẹ ni awọn agbegbe igberiko, lati le sọ eto imulo ilera. Lakoko ti aisi akiyesi ni ibigbogbo ti awọn ipa igba pipẹ ti àtọgbẹ ati itọju dayabetik, imọran ti o wọpọ ṣe ojurere jijẹ ragi, jero ati odidi alikama chapatis dipo iresi, awọn didun lete ati eso.
ỌJỌ IKA (RAGI) GOKE NI IṢẸ ANTIOXIDANT LARIN Awọn ounjẹ India ti o wọpọ
Ile-ẹkọ ti Orilẹ-ede ti Ounjẹ ni Hyderabad, India, ṣe iwadii kan ti akoonu phenolic lapapọ ati iṣẹ-ṣiṣe antioxidant ti ọpọlọpọ awọn pulses, legumes ati cereals, pẹlu awọn jero. Jero ika ati Rajmah (oriṣi ìrísí kan) ga julọ ni iṣẹ ṣiṣe antioxidant, nigba ti jero ika ati dhal gram dudu (oriṣi lentil kan) ni akoonu phenolic lapapọ ti o ga julọ.