MELI I BISHIT MUND TË NDIHMOJË NË KONTROLLIN E SHEQERIT DHE KOLESTEROLIT TË GJAKUT

Meli i bishtit të dhelprës (Setaria italica) është një ushqim i zakonshëm në pjesë të Indisë. Shkencëtarët në Universitetin Sri Venkateswara në atë vend studiuan përfitimet e tij shëndetësore te minjtë diabetikë dhe arritën në përfundimin se meli prodhoi një "rënie të ndjeshme (70%) të glukozës në gjak, ndërsa nuk kishte një efekt të tillë te minjtë normalë. Minjtë diabetikë të ushqyer me mel gjithashtu treguan nivele dukshëm më të ulëta të triglicerideve dhe kolesterolit total/LDL/VLDL, ndërkohë që shfaqnin një rritje të kolesterolit HDL.

MELI I BËN MË TË DISPOZUESHËM DISA MINERALE

Në Indi dhe disa vende të tjera, drithërat e mbirë (maltuar) përdoren zakonisht si ushqime për të hequr gjirin për foshnjat dhe si ushqime të tretshme lehtësisht për të moshuarit dhe të sëmurët. Një studim në Institutin Qendror të Kërkimeve Teknologjike Ushqimore në Mysore, Indi, mati ndryshimet e shkaktuara nga maltimi i melit të gishtit, grurit dhe elbit. Ata zbuluan se meli i mallit rriti bioaksesueshmërinë e hekurit (> 300%) dhe manganit (17%), dhe kalciumit ("në mënyrë margjinale"), ndërsa reduktonte bioaksesueshmërinë e zinkut dhe nuk bënte asnjë ndryshim në bakër. Efektet e maltingut në minerale të ndryshme ndryshonin shumë nga kokrra.

TË GJITHA VARIETET E MELIT TREGON AKTIVITET TË LARTË ANTIOKSIDANT

Në Universitetin Memorial të Newfoundland në Kanada, një ekip biokimistësh analizuan aktivitetin antioksidues dhe përmbajtjen fenolike të disa varieteteve të meli: kodo, gisht, bisht dhelpra, proso, perla dhe meli të vegjël. Meli Kodo tregoi përmbajtjen më të lartë të fenolit, dhe meli proso më pak. Të gjitha varietetet treguan aktivitet të lartë antioksidues, si në fraksionet e tretshme ashtu edhe në ato të lidhura.

Kokrra NATYRORE PA GLUTEN MUND TE JENE TE KONTAMINUARA KRYQE

Një ekip polak nga Instytut Zywnosci në Varshavë analizoi 22 produkte pa gluten dhe 19 kokrra dhe miell natyral pa gluten, për përmbajtjen e glutenit. Përmbajtja e glutenit në produkte varionte nga 5.19 në 57.16 mg/kg. Në drithërat dhe miellrat e qenësishëm pa gluten, nuk u zbulua gluten në mostrat e orizit dhe hikërrorit, por u zbulua në thekonet e orizit (7.05 mg/kg) në melin perla (27.51 mg/kg) dhe në tërshërën (>100 mg/kg ).
Ndërkohë, në SHBA, Tricia Thompson, MS, RD, një konsulente ushqimore e specializuar në dietat pa gluten, organizoi testimin e glutenit të 22 mostrave me pakicë të drithërave, farave dhe miellit në thelb pa gluten. Ajo gjeti kontaminim prej 20 deri në 2925 ppm në shtatë nga 22 mostrat, duke i vendosur ato mbi kufirin e propozuar të FDA prej 20 ppm, me nivele më të ulëta në disa të tjera. Të dy artikujt tregojnë rëndësinë e certifikimit pa gluten edhe për ushqimet që janë natyrshëm pa gluten, si meli.

Xiaomi 2.5 kg

KONSUMI I MELIT ul TRIglicerIDET DHE PROTEINËN C-REAKTIVE

Shkencëtarët në Seul, Koreja e Jugut, ushqyen minjtë me një dietë me yndyrë të lartë për 8 javë për të nxitur hiperlipideminë, më pas u ndanë rastësisht në katër grupe diete: oriz i bardhë, melekuqe, meli i bishtit të dhelprës dhe meli proso për 4 javët e ardhshme. Në fund të studimit, trigliceridet ishin dukshëm më të ulëta në dy grupet që konsumonin bisht dhelpra ose meli prozo, dhe nivelet e proteinës C-reaktive ishin më të ulëta në grupin e melit të bishtit të dhelprës. Studiuesit arritën në përfundimin se meli mund të jetë i dobishëm në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare.

DIABETIKET INDIANE SHKREHEN NE RAGI (MELI I GISHTIT) DHE MELET TE TJERA

Diabeti po rritet me shpejtësi në Indi, ashtu si në shumë vende. Studiuesit në Kolegjin Mjekësor Sri Devaraj Urs në Tamaka, Kola, Indi vendosën të studiojnë prevalencën dhe ndërgjegjësimin e diabetit në zonat rurale, në mënyrë që të informojnë politikat shëndetësore. Ndërkohë që kishte mungesë të gjerë të vetëdijes për efektet afatgjata të diabetit dhe kujdesit ndaj diabetit, perceptimi i zakonshëm favorizonte konsumimin e ragi, melit dhe çapatit të grurit të plotë në vend të orizit, ëmbëlsirave dhe frutave.

MELETI I GISHTVE (RAGI) ME AKTIVITET ANTIOKSIDANT MES USHQIMIT TE ZAKONSHME INDIAN

Instituti Kombëtar i Ushqyerjes në Hyderabad, Indi, kreu një studim të përmbajtjes totale fenolike dhe aktivitetit antioksidues të bishtajve të ndryshëm, bishtajore dhe drithërave, duke përfshirë melin. Meli i gishtit dhe Rajmah (një lloj fasule) ishin më të lartat në aktivitetin antioksidues, ndërsa meli i gishtit dhe gram i zi dhal (një lloj thjerrëze) kishin përmbajtjen më të lartë totale të fenolit.