svenska
Grön hirs, även känd som Pearl Millets (Pennisetumglaucum) eller Bajra på hindi, är en forntida odlad gröda och världens sjätte viktigaste spannmål. Det är en stor hirs som används flitigt för sina närings- och hälsofördelar över hela världen. Den har odlats sedan förhistorisk tid i Afrika och den indiska subkontinenten.
Bajra/grön hirs har överraskande hälsofördelar. Den odlas främst i Indien i Gujarat, Maharashtra, Rajasthan, Haryana och Uttar Pradesh. Pärlhirs på engelska, Bajra på hindi, Sajjalu på telugu, Sajje på Kannada, Kambu på tamil och Bajri på Gujarati och Marathi är alla namn på grön hirs.
Grön hirs mals till mjöl och används för att producera bröd, kakor, muffins, chapatis och kex. Det har en liknande konsistens som brunt ris, kan tillagas på liknande sätt och används också för att göra tunnbröd. Denna sedan länge bortglömda växt har nyligen vunnit popularitet på grund av dess många hälsofördelar och enkla odlingsmetoder.
De torkade gröna hirskornen mals till ett mjöl som sträcker sig från ljusbrunt till grått och har en nötaktig smak. Grön hirsmjöl används ofta på vintern eftersom det är känt för att värma kroppen.
Garanterat är näringsvärdet av grön hirs och hur det blir en superfood.
Det finns otaliga fördelar med hirs. Att konsumera hirs regelbundet kan vara en välsignelse för din kropp. Några fördelar är följande:
Grön hirs innehåller långsamt smälta kolhydrater och bibehåller en stabil glukosnivå under en längre period. Som ett resultat är de ett hälsosamt matalternativ för diabetiker.
En plötslig ökning av blodsockernivåerna är en anledning till oro, och kostvanor spelar en avgörande roll för blodsockerkontrollen. Med sin fantastiska kombination av bra kolhydrater och rikliga mängder kostfiber är grön hirs en idealisk kost för diabetiker.
Om du är pre-diabetiker eller om detta kroniska tillstånd förekommer i din familj, införliva grön hirs i din kost. Eftersom det kan anses vara bland de livsmedel som hjälper till att hantera diabetes.
Konsumera dem minst tre gånger i veckan för att ge din kropp fördelen av långsamt smältbar stärkelse som kan reglera glukos och minska risken för denna livsstilsstörning.
Dessa spannmål är bra för hjärtpatienter eftersom de är höga i kostfiber och har kolesterolsänkande egenskaper. Hjärtat är ett livsviktigt organ, och en hälsosam kost gör att det fungerar som bäst.
Den är hög i magnesium och kalium, som hjälper till att vidga blodkärlen, vilket möjliggör bättre blodcirkulation. Som en rik källa till omega-3-fettsyror och växtlignaner hjälper regelbunden konsumtion av grön hirs till att sänka dåligt kolesterol eller LDL-kolesterol och förhindra artärblockeringar.
Glutenintoleranta kan dra nytta av en grön hirsbaserad kost eftersom den är glutenfri och lätt tolereras av alla. Denna hirs är också lämplig för celiakisjuka. Celiaki utvecklas i glutenintoleranta människors tunntarm, vilket stör kroppens förmåga att ta upp näringsämnen från maten.
Den är glutenfri och behåller sina alkaliska egenskaper efter tillagning, vilket gör den idealisk för personer som är allergiska mot vete, korn eller råg.
Grön hirs är en av de få livsmedel som minskar surheten i magen, vilket begränsar sårbildning och obehag som orsakas av frekventa surhetsanfall. En frisk tarm indikerar allmän hälsa, och grön hirs hjälper matsmältningen och förhindrar förstoppning.
Därför är den idealisk för celiaki drabbade. Om du har förstoppning, ät grön hirs regelbundet eftersom dess olösliga fiber minskar vatten i avföringen och reglerar tarmrörelserna.
Fördelarna med grön hirs inkluderar att främja god tarmhälsa. I lekmannaspråk, äta grön hirs kommer att hålla förstoppning i schack. Detta beror på närvaron av olösliga fibrer i grön hirs. Ett högt fiberintag hjälper till i bulkbildningen och ger lindring av förstoppning.
Vegetarianer kan inte få det nödvändiga proteinet från kött- och fiskprodukter. Det är här grön hirs kommer in i bilden här. Dess hälsofördelar inkluderar dess förmåga att förse vegetarianer med det protein de behöver, och en grön hirsrätt kan vara en snabbt proteinrikt recept för dig.
Grön hirs är hög i kalium, viktigt för personer med högt blodtryck. Den innehåller en hög mängd magnesium och kalium, vilket gör den till en utmärkt mat för personer med högt blodtryck. Att konsumera mer kaliumrika livsmedel kommer att hjälpa till att spola natrium från din kropp och sänka blodtrycket.
I 100g innehåller den cirka 34 % och 8 % av det rekommenderade dagliga intaget (RDI) av magnesium respektive kalium. Studier har visat att magnesium sänker blodtrycket hos personer med högt blodtryck. Kalium, å andra sidan, minskar effekten av natrium i kroppen, vilket resulterar i lägre blodtryck.
Om du är över 30 och har ledvärk, lägg till grön hirs i din kost. Den höga fosforhalten i grön hirs hjälper till att stärka dina ben. I kombination med kalcium stärker denna fosforrika hirs skelettet, minskar ledvärk och sänker risken för kroniska tillstånd som osteoporos.
Grön hirs innehåller en tillräcklig mängd bra fett, den önskade matkvaliteten för personer med högt kolesterol. Den innehåller också höga mängder kostfiber, vilket i hög grad påverkar högt kolesterol och blodsockernivåer i blodet.
Grön hirs är lättsmält och tolereras väl av små, vilket gör dem till en obligatorisk ingrediens för barnmatsberedningar under avvänjningsperioden och även senare.
Grön hirs är ett utmärkt avvänjningsfoder för spädbarn så unga som sex månader. Det bör dock kombineras med grönsaker, baljväxter och frukter för att ge ditt barn en balanserad kost.
Det gynnar även ammande mödrar eftersom det innehåller vitaminer och mineraler. Hirs är också en kraftfull galaktagog, eftersom den har visat sig öka amningen hos ammande mödrar.
Minskar skador på fria radikaler i kroppen och hjälper till att förebygga tidigt åldrande, Alzheimers sjukdom, Parkinsons sjukdom, hjärt-kärlsjukdom och sårläkning.
Att vara överviktig orsakar olika hälsoproblem, så om du vill gå ner i vikt bör grön hirs stå högst upp på matlistan för ett snabbt sätt att gå ner i vikt naturligt. Grön hirs som är hög i protein, hjälper till att bygga muskler, stärka och reparera vävnaden. Det är ett utmärkt matval för vegetarianer som vill minska sitt kolhydratintag.
Grön hirs innehåller mycket omega-3-fettsyror samt antioxidanter. Dess antioxidantkomponent består främst av fenoliska föreningar, särskilt flavonoider. Det höjer pH i magen, vilket minskar risken för tjocktarmscancer.
Antioxidanter är viktiga komponenter i kroppens försvarssystem mot skadliga biprodukter. Enligt studier utförda av NIN (National Institute of Nutrition) och ICMR (Indian Council of Medical Research), fenolhalten i grön hirskorn är 608,1 mg/100 g, och pärlhirsmjöl är 761 mg/100 g. Fullkornshirs har fler fenoler koncentrerade i fröets yttre perikarp och testa.
Innehållet av järn och folsyra som finns i grön hirs är ett bra matval för gravida kvinnor och ammande mödrar.
Grön hirs finns i olika former för daglig konsumtion. Det kan också användas för att göra mjöl till tunnbröd eller dosas, spannmål till gröt, bearbetade spannmål som poha eller upma till frukost, och färdiga mellanmål som hirs eller flerkornskakor. Dessutom gör de många hälsofördelarna med grön hirs det till en idealisk supermat för alla att konsumera regelbundet.
För att göra en perfekt tallrik med den rekommenderade balanserade kosten, kombinera ditt favorithirsrecept med proteinrika rätter som innehåller linser, keso, sojabitar och lite färsk frukt, samt en grönsakssmoothie eller salsa.
Även om bajra, eller grön hirs, är en av vårt lands mest populära livsmedel, har den sina nackdelar. Du bör komma ihåg innan du införlivar denna hirs i din dagliga kost.
Grön hirs rekommenderas inte för personer med dysfunktion i sköldkörteln eftersom det kan försämra funktionen hos denna fjärilsformade körtel och leda till olika metabola störningar. Dessutom, om de inte tillagas ordentligt, kan oxalater i grön hirs orsaka njursten, och fytinsyran kan störa matupptaget.