shqiptare
Meli jeshil, i njohur gjithashtu si Millet e Perlave (Pennisetumglaucum) ose Bajra në Hindi, është një kulturë e kultivuar në lashtësi dhe drithi i gjashtë më i rëndësishëm në botë. Është një meli kryesor që përdoret gjerësisht për përfitimet e tij ushqyese dhe shëndetësore në të gjithë botën. Është kultivuar që nga kohërat parahistorike në Afrikë dhe nënkontinentin Indian.
Bajra/meli i gjelbër ka përfitime befasuese shëndetësore. Ajo është rritur kryesisht në Indi në Gujarat, Maharashtra, Rajasthan, Haryana dhe Uttar Pradesh. Meli perla në anglisht, Bajra në Hindi, Sajjalu në Telugu, Sajje në Kanada, Kambu në Tamile dhe Bajri në Guxharatisht dhe Maratisht janë të gjithë emra për melin jeshil.
Meli jeshil bluhet në miell dhe përdoret për të prodhuar bukë, biskota, kifle, çapati dhe biskota. Ka një strukturë të ngjashme me orizin kaf, mund të gatuhet në mënyrë të ngjashme dhe përdoret gjithashtu për të bërë bukë të sheshtë. Kjo bimë e harruar prej kohësh ka fituar popullaritet për shkak të përfitimeve të shumta shëndetësore dhe metodave të thjeshta të kultivimit.
Kokrrat e thara të melit jeshil bluhen në një miell që varion nga kafe e lehtë në gri dhe ka një aromë arra. Mielli i melit të gjelbër përdoret zakonisht në dimër, sepse dihet se ngroh trupin.
Të nënshkruara janë vlerat ushqyese të melit të gjelbër dhe se si ai bëhet një superushqim.
Ka përfitime të panumërta të melit. Konsumimi i rregullt i melit mund të jetë një ndihmë për trupin tuaj. Disa përfitime janë si më poshtë:
Meli i gjelbër përmban karbohidrate të tretura ngadalë dhe mbajnë një nivel të qëndrueshëm të glukozës për një periudhë të gjatë. Si rezultat, ato janë një opsion ushqimor i shëndetshëm për diabetikët.
Një rritje e papritur e niveleve të glukozës në gjak është një shkak për shqetësim dhe zakonet dietike luajnë një rol kritik në kontrollin e glukozës në gjak. Me kombinimin e tij të mahnitshëm të karbohidrateve të mira dhe sasive të bollshme të fibrave dietike, meli jeshil është një dietë ideale për diabetikët.
Nëse jeni para diabetik ose nëse kjo gjendje kronike shfaqet në familjen tuaj, përfshini melin jeshil në dietën tuaj. Siç mund të konsiderohet ndër ushqimet që ndihmojnë në menaxhimin e diabetit.
Konsumoni ato të paktën tre herë në javë për t'i dhënë trupit tuaj përfitimin e niseshtës së tretshme ngadalë që mund të rregullojë glukozën dhe të ulë rrezikun e këtij çrregullimi të stilit të jetesës.
Këto kokrra janë të mira për pacientët me zemër, sepse ato janë të pasura me fibra dietike dhe kanë veti të uljes së kolesterolit. Zemra është një organ jetik dhe një dietë e shëndetshme e lejon atë të funksionojë sa më mirë.
Është i pasur me magnez dhe kalium, të cilët ndihmojnë në zgjerimin e enëve të gjakut, duke lejuar qarkullim më të mirë të gjakut. Si një burim i pasur i acideve yndyrore omega - 3 dhe lignaneve bimore, konsumi i rregullt i melit jeshil ndihmon në uljen e kolesterolit të keq ose LDL dhe parandalimin e bllokimeve të arterieve.
Intolerantët ndaj glutenit mund të përfitojnë nga një dietë me bazë meli jeshil sepse është pa gluten dhe lehtësisht e tolerueshme nga të gjithë. Ky meli është i përshtatshëm edhe për ata që vuajnë nga sëmundja celiac. Sëmundja celiac zhvillohet në zorrët e vogla të njerëzve intolerantë ndaj glutenit, duke ndërhyrë në aftësinë e trupit për të absorbuar lëndët ushqyese nga ushqimi.
Është pa gluten dhe ruan vetitë e tij alkaline pas gatimit, duke e bërë atë ideal për njerëzit alergjikë ndaj grurit, elbit ose thekrës.
Meli jeshil është një nga ushqimet e pakta që ulin aciditetin e stomakut, duke kufizuar formimin e ulçerës dhe shqetësimin e shkaktuar nga periudhat e shpeshta të aciditetit. Një zorrë e shëndetshme tregon shëndetin e përgjithshëm, dhe meli jeshil ndihmon tretjen dhe parandalon kapsllëkun.
Kështu, është ideale për ata që vuajnë nga sëmundja celiac. Nëse keni kapsllëk, hani rregullisht melin jeshil, sepse fibra e tij e patretshme redukton ujin në jashtëqitje dhe rregullon lëvizjet e zorrëve.
Përfitimet e melit jeshil përfshijnë promovimin e shëndetit të mirë të zorrëve. Në terma laik, ngrënia e melit të gjelbër do të mbajë larg kapsllëkun. Kjo është për shkak të pranisë së fibrave të patretshme në melin jeshil. Marrja e lartë e fibrave ndihmon në formimin e masës dhe ofron lehtësim të kapsllëkut.
Vegjetarianët nuk mund të marrin proteinat e nevojshme nga mishi dhe produktet e peshkut. Këtu hyjnë në lojë meli jeshil. Përfitimet e tij shëndetësore përfshijnë aftësinë e tij për t'u siguruar vegjetarianëve proteinat që ata kërkojnë, dhe një pjatë me meli jeshil mund të jetë një Recetë e shpejtë me shumë proteina për ju.
Meli jeshil është i pasur me kalium, thelbësor për njerëzit me presion të lartë të gjakut. Ai përmban një sasi të lartë të magnezit dhe kaliumit, duke e bërë atë një ushqim të shkëlqyer për njerëzit me presion të lartë të gjakut. Konsumimi i më shumë ushqimeve të pasura me kalium do të ndihmojë në largimin e natriumit nga trupi juaj, duke ulur presionin e gjakut.
Në 100 g, ai përmban afërsisht 34% dhe 8% të marrjes së rekomanduar ditore (RDI) të magnezit dhe kaliumit, respektivisht. Studimet kanë treguar se magnezi ul presionin e gjakut tek njerëzit me hipertension. Nga ana tjetër, kaliumi pakëson efektin e natriumit në trup, duke rezultuar në uljen e presionit të gjakut.
Nëse jeni mbi 30 vjeç dhe keni dhimbje kyçesh, shtoni melin jeshil në dietën tuaj. Përmbajtja e lartë e fosforit të melit jeshil ndihmon në forcimin e kockave tuaja. Kur kombinohet me kalcium, ky meli i pasur me fosfor forcon kockat, redukton dhimbjet e kyçeve dhe ul rrezikun e sëmundjeve kronike si osteoporoza.
Meli jeshil përmban një sasi të mjaftueshme yndyre të mirë, cilësinë e dëshiruar të ushqimit për njerëzit me kolesterol të lartë. Ai gjithashtu përmban sasi të larta të fibrave dietike, të cilat ndikojnë shumë në kolesterolin e lartë dhe sheqerin në gjak.
Meli jeshil tretet lehtësisht dhe tolerohet mirë nga të vegjlit, duke i bërë ata një përbërës të detyrueshëm për përgatitjet e ushqimit për fëmijë gjatë periudhës së shkëputjes nga gjiri dhe madje edhe më vonë.
Meli jeshil është një ushqim i shkëlqyer për të hequr gjirin për foshnjat deri në gjashtë muajsh. Megjithatë, duhet të kombinohet me perime, bishtajore dhe fruta për të siguruar një dietë të ekuilibruar për fëmijën tuaj.
Gjithashtu përfiton nënat në gji pasi përmban vitamina dhe minerale. Meli është gjithashtu një galaktagog i fuqishëm, pasi është treguar se rrit laktacionin tek nënat me gji.
Redukton dëmtimin e radikaleve të lira në trup dhe ndihmon në parandalimin e plakjes së hershme, sëmundjes së Alzheimerit, sëmundjes së Parkinsonit, sëmundjeve kardiovaskulare dhe shërimit të plagëve.
Të qenit mbipeshë shkakton probleme të ndryshme shëndetësore, kështu që nëse doni të humbni peshë, meli jeshil duhet të jetë në krye të listës suaj të ushqimeve për një mënyrë të shpejtë për të humbur peshë në mënyrë natyrale. Meli jeshil, i cili është i pasur me proteina, ndihmon në ndërtimin e muskujve, forcimin dhe riparimin e indeve. Është një zgjedhje e shkëlqyer ushqimore për vegjetarianët që duan të reduktojnë marrjen e tyre të karbohidrateve.
Meli jeshil është i pasur me acide yndyrore omega-3 si dhe antioksidantë. Komponenti i tij antioksidant përbëhet kryesisht nga komponime fenolike, veçanërisht nga flavonoidet. Rrit pH e stomakut, duke ulur rrezikun e kancerit të zorrës së trashë.
Antioksidantët janë komponentë të rëndësishëm të sistemit mbrojtës të trupit kundër nënprodukteve të dëmshme. Sipas studimeve të kryera nga NIN (Instituti Kombëtar i të ushqyerit) dhe ICMR (Këshilli Indian i Kërkimeve Mjekësore), përmbajtja e fenolit në kokrrat e melit të gjelbër është 608,1 mg/100 g, dhe mielli i melit të perlave është 761 mg/100 g. Meli me drithë integrale ka më shumë fenole të përqendruara në perikarpin e jashtëm të farës dhe testin.
Përmbajtja e hekurit dhe acidit folik të pranishëm në melin jeshil, është një zgjedhje e mirë ushqimore për gratë shtatzëna dhe nënat me gji.
Meli jeshil është i disponueshëm në forma të ndryshme për konsum të përditshëm. Mund të përdoret gjithashtu për të bërë miell për bukë të sheshtë ose dosa, drithëra për qull, drithëra të përpunuara si poha ose upma për mëngjes dhe ushqime të gatshme si meli ose biskota me shumë kokrra. Për më tepër, përfitimet e shumta shëndetësore të melit jeshil e bëjnë atë një superushqim ideal që të gjithë ta konsumojnë rregullisht.
Për të bërë një pjatë të përsosur të dietës së ekuilibruar të rekomanduar, kombinoni recetën tuaj të preferuar të melit me pjatat e pasura me proteina që përmbajnë thjerrëza, gjizë, copa soje dhe disa fruta të freskëta, si dhe një smoothie perimesh ose salsa.
Ndonëse bajra ose meli jeshil është një nga ushqimet më të njohura në vendin tonë, ai ka të metat e veta. Duhet të mbani mend përpara se ta përfshini këtë meli në dietën tuaj ditore.
Meli jeshil nuk rekomandohet për njerëzit me mosfunksionim të gjëndrës tiroide, sepse mund të dëmtojë funksionimin e kësaj gjëndre në formë fluture dhe të çojë në çrregullime të ndryshme metabolike. Për më tepër, nëse nuk gatuhen siç duhet, oksalatet në melin jeshil mund të shkaktojnë gurë në veshka dhe acidi fitik mund të ndërhyjë në përthithjen e ushqimit.