Română
Meiul verde, cunoscut și sub numele de mei perlat (Pennisetumglaucum) sau Bajra în hindi, este o cultură cultivată în vechime și al șaselea cereale ca importanță din lume. Este un mei major care este utilizat pe scară largă pentru beneficiile sale nutriționale și pentru sănătate în întreaga lume. A fost cultivată încă din timpuri preistorice în Africa și subcontinentul indian.
Meiul Bajra/verde are beneficii surprinzătoare pentru sănătate. Este cultivat în principal în India, în Gujarat, Maharashtra, Rajasthan, Haryana și Uttar Pradesh. Meiul perlat în engleză, Bajra în hindi, Sajjalu în Telugu, Sajje în Kannada, Kambu în Tamil și Bajri în Gujarati și Marathi sunt toate nume pentru meiul verde.
Meiul verde este măcinat în făină și folosit pentru a produce pâine, prăjituri, brioșe, chapatis și biscuiți. Are o textură asemănătoare cu orezul brun, poate fi gătit în mod similar și este, de asemenea, folosit la prepararea de pâine plate. Această plantă de mult uitată a câștigat recent popularitate datorită numeroaselor sale beneficii pentru sănătate și metodelor simple de cultivare.
Boabele de mei verde uscate sunt măcinate într-o făină care variază de la maro deschis la gri și are o aromă de nucă. Făina de mei verde este folosită în mod obișnuit iarna, deoarece se știe că încălzește corpul.
Sunt garantate valoarea nutritivă a meiului verde și modul în care acesta devine un superaliment.
Există nenumărate beneficii ale meiului. Consumul regulat de mei poate fi o binefacere pentru corpul tău. Unele beneficii sunt următoarele:
Meiul verde conțin carbohidrați digerați lent și mențin un nivel stabil de glucoză pentru o perioadă lungă de timp. Drept urmare, sunt o opțiune alimentară sănătoasă pentru diabetici.
O creștere bruscă a nivelului de glucoză din sânge este un motiv de îngrijorare, iar obiceiurile alimentare joacă un rol critic în controlul glicemiei. Cu combinația sa uimitoare de carbohidrați buni și cantități mari de fibre dietetice, meiul verde este o dietă ideală pentru diabetici.
Dacă sunteți prediabetic sau dacă această afecțiune cronică apare în familia dumneavoastră, includeți meiul verde în dieta dumneavoastră. Deoarece poate fi considerat printre alimentele care ajută la gestionarea diabetului.
Consumați-le de cel puțin trei ori pe săptămână pentru a oferi organismului beneficiul amidonului lent digerabil, care poate regla glucoza și vă poate reduce riscul de apariție a acestei tulburări de stil de viață.
Aceste cereale sunt bune pentru bolnavii de inimă, deoarece sunt bogate în fibre alimentare și au proprietăți de scădere a colesterolului. Inima este un organ vital, iar o alimentație sănătoasă îi permite să funcționeze cât mai bine.
Este bogat în magneziu și potasiu, care ajută la dilatarea vaselor de sânge, permițând o mai bună circulație a sângelui. Fiind o sursă bogată de acizi grași omega-3 și lignani vegetali, consumul regulat de mei verde ajută la scăderea colesterolului rău sau LDL și la prevenirea blocajelor arterelor.
Intoleranții la gluten pot beneficia de o dietă pe bază de mei verde, deoarece este fără gluten și ușor de tolerat de toți. Acest mei este potrivit și pentru cei care suferă de boala celiacă. Boala celiacă se dezvoltă în intestinele subțiri ale persoanelor intoleranți la gluten, interferând cu capacitatea organismului de a absorbi nutrienții din alimente.
Nu conține gluten și își păstrează proprietățile alcaline după gătit, făcându-l ideal pentru persoanele alergice la grâu, orz sau secară.
Meiul verde este unul dintre puținele alimente care reduc aciditatea stomacului, limitând formarea ulcerului și disconfortul cauzat de accese frecvente de aciditate. Un intestin sănătos indică sănătatea generală, iar meiul verde ajută la digestia și previne constipația.
Astfel, este ideal pentru cei care suferă de boala celiacă. Dacă aveți constipație, mâncați în mod regulat mei verde, deoarece fibrele sale insolubile reduc apa din scaun și reglează mișcările intestinale.
Beneficiile meiului verde includ promovarea sănătății intestinale bune. În termeni profani, consumul de mei verde va ține la distanță constipația. Acest lucru se datorează prezenței fibrelor insolubile în meiul verde. Un aport ridicat de fibre ajută la formarea în vrac și oferă ameliorarea constipației.
Vegetarienii nu pot obține proteinele necesare din carne și produse din pește. Aici intră în joc meiul verde. Beneficiile sale pentru sănătate includ capacitatea de a oferi vegetarienilor proteinele de care au nevoie, iar un fel de mâncare cu mei verde poate fi un reteta rapida bogata in proteine pentru tine.
Meiul verde este bogat în potasiu, esențial pentru persoanele cu hipertensiune arterială. Conține o cantitate mare de magneziu și potasiu, ceea ce îl face un aliment excelent pentru persoanele cu hipertensiune arterială. Consumul mai multor alimente bogate în potasiu va ajuta la eliminarea sodiului din organism, scăzând tensiunea arterială.
În 100 g, conține aproximativ 34% și 8% din doza zilnică recomandată (RDI) de magneziu și, respectiv, potasiu. Studiile au arătat că magneziul scade tensiunea arterială la persoanele cu hipertensiune arterială. Potasiul, pe de altă parte, diminuează efectul sodiului în organism, ducând la scăderea tensiunii arteriale.
Dacă ai peste 30 de ani și ai dureri articulare, adaugă mei verde în dieta ta. Conținutul ridicat de fosfor al meiului verde ajută la întărirea oaselor. Atunci când este combinat cu calciu, acest mei bogat în fosfor întărește oasele, reduce durerile articulare și scade riscul de afecțiuni cronice, cum ar fi osteoporoza.
Meiul verde conțin o cantitate suficientă de grăsime bună, calitatea alimentară dorită de persoanele cu colesterol ridicat. Conține, de asemenea, cantități mari de fibre alimentare, care afectează foarte mult colesterolul din sânge și nivelul zahărului din sânge.
Meiul verde este ușor de digerat și bine tolerat de cei mici, făcându-l un ingredient obligatoriu pentru preparatele cu mâncare pentru bebeluși în perioada de înțărcare și chiar mai târziu.
Meiul verde este un excelent aliment de înțărcare pentru sugari de la șase luni. Cu toate acestea, ar trebui să fie combinat cu legume, leguminoase și fructe pentru a oferi bebelușului o dietă echilibrată.
De asemenea, aduce beneficii mamelor care alăptează, deoarece conține vitamine și minerale. Meiul este, de asemenea, un galactagog puternic, deoarece s-a demonstrat că crește lactația la mamele care alăptează.
Reduce daunele radicalilor liberi din organism și ajută la prevenirea îmbătrânirii timpurii, a bolii Alzheimer, a bolii Parkinson, a bolilor cardiovasculare și a vindecării rănilor.
Excesul de greutate cauzează diverse probleme de sănătate, așa că, dacă vrei să slăbești, meiul verde ar trebui să fie în fruntea listei tale de alimente pentru o modalitate rapidă de a pierde în greutate în mod natural. Meiul verde, care este bogat în proteine, ajută la construirea mușchilor, întărirea și repararea țesuturilor. Este o alegere excelentă pentru vegetarieni care doresc să-și reducă aportul de carbohidrați.
Meiul verde este bogat în acizi grași omega-3, precum și în antioxidanți. Componenta sa antioxidantă constă în principal din compuși fenolici, în special flavonoide. Ridica pH-ul stomacului, reducand riscul de cancer de colon.
Antioxidanții sunt componente importante ale sistemului de apărare al organismului împotriva produselor secundare dăunătoare. Conform studiilor efectuate de NIN (Institutul National de Nutritie) și ICMR (Consiliul Indian de Cercetare Medicală), conținutul de fenol al boabelor de mei verde este de 608,1 mg/100 g, iar făina de mei perlat este de 761 mg/100 g. Meiul din cereale integrale are mai mulți fenoli concentrați în pericarpul exterior și testarea semințelor.
Conținutul de fier și acid folic prezent în meiul verde, este o alegere alimentară bună pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează.
Meiul verde este disponibil sub diferite forme pentru consumul zilnic. De asemenea, poate fi folosit pentru a face făină pentru turte sau dose, cereale pentru terci, cereale procesate precum poha sau upma pentru micul dejun și gustări gata de consum, cum ar fi biscuiții cu mei sau multicereale. În plus, numeroasele beneficii pentru sănătate ale meiului verde îl fac un superaliment ideal pe care toată lumea să îl consume în mod regulat.
Pentru a face un platou perfect din dieta echilibrată recomandată, combinați rețeta preferată de mei cu mâncăruri bogate în proteine care conțin linte, brânză de vaci, bucăți de soia și câteva fructe proaspete, precum și un smoothie de legume sau salsa.
Deși bajra, sau meiul verde, este unul dintre cele mai populare alimente din țara noastră, are dezavantajele sale. Ar trebui să vă amintiți înainte de a încorpora acest mei în dieta zilnică.
Meiul verde nu este recomandat persoanelor cu disfuncții ale glandei tiroide, deoarece poate afecta funcționarea acestei glande în formă de fluture și poate duce la diferite tulburări metabolice. Mai mult, dacă nu sunt gătiți corespunzător, oxalații din meiul verde pot provoca pietre la rinichi, iar acidul fitic poate interfera cu absorbția alimentelor.