TB
ເມັດສີຂຽວ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ Pearl Millets (Pennisetumglaucum) ຫຼື Bajra ໃນພາສາຮິນດິ, ເປັນພືດທີ່ປູກໃນບູຮານແລະ ເມັດພືດທີ່ສໍາຄັນທີຫົກຂອງໂລກ. ມັນເປັນ millet ທີ່ສໍາຄັນທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງສໍາລັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການແລະສຸຂະພາບຂອງມັນໃນທົ່ວໂລກ. ມັນໄດ້ຖືກປູກຝັງຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ກ່ອນປະຫວັດສາດໃນອາຟຣິກາແລະອະນຸພາກພື້ນອິນເດຍ.
Bajra / millets ສີຂຽວມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ. ມັນປູກຕົ້ນຕໍໃນປະເທດອິນເດຍໃນລັດ Gujarat, Maharashtra, Rajasthan, Haryana, ແລະ Uttar Pradesh. Pearl millet ໃນພາສາອັງກິດ, Bajra ໃນຮິນດູ, Sajjalu ໃນ Telugu, Sajje ໃນ Kannada, Kambu ໃນ Tamil, ແລະ Bajri ໃນ Gujarati ແລະ Marathi ແມ່ນຊື່ທັງຫມົດສໍາລັບ millet ສີຂຽວ.
ເມັດສີຂຽວແມ່ນບົດເປັນແປ້ງແລະໃຊ້ເພື່ອຜະລິດເຂົ້າຈີ່, ຄຸກກີ, muffins, chapatis, ແລະ biscuits. ມັນມີໂຄງສ້າງຄ້າຍຄືກັນກັບເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ, ສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ຄືກັນ, ແລະຍັງໃຊ້ໃນການເຮັດເຂົ້າຈີ່. ພືດທີ່ຖືກລືມມາດົນນານນີ້ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນບໍ່ດົນມານີ້ຍ້ອນຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຈໍານວນຫລາຍແລະວິທີການປູກງ່າຍໆ.
ເມັດເຂົ້າຈ້າວສີຂຽວແຫ້ງຖືກບົດເປັນແປ້ງທີ່ມີຕັ້ງແຕ່ສີນ້ຳຕານອ່ອນຫາສີເທົາ ແລະ ມີລົດຊາດແຊບໆ. ແປ້ງເຂົ້າຈ້າວສີຂຽວແມ່ນໃຊ້ທົ່ວໄປໃນລະດູ ໜາວ ເພາະວ່າມັນມີຄວາມອົບອຸ່ນແກ່ຮ່າງກາຍ.
Underwritten ແມ່ນຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງ millet ສີຂຽວແລະວິທີທີ່ມັນກາຍເປັນ superfood.
ມີປະໂຫຍດອັນນັບບໍ່ຖ້ວນຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ການບໍລິໂພກເຂົ້າ ໜົມ ປັງເປັນປະ ຈຳ ສາມາດເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ. ຜົນປະໂຫຍດບາງຢ່າງມີດັ່ງນີ້:
ເມັດສີຂຽວມີຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຍ່ອຍຊ້າໆ ແລະຮັກສາລະດັບນໍ້າຕານໃຫ້ຄົງທີ່ເປັນເວລາດົນ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາເປັນທາງເລືອກອາຫານສຸຂະພາບສໍາລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງກະທັນຫັນເປັນສາເຫດຂອງຄວາມກັງວົນ, ແລະນິໄສການກິນອາຫານມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ດ້ວຍການປະສົມປະສານທີ່ ໜ້າ ຕື່ນຕາຕື່ນໃຈຂອງຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ດີແລະເສັ້ນໃຍອາຫານໃນປະລິມານທີ່ພຽງພໍ, ເມັດສີຂຽວແມ່ນອາຫານທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
ຖ້າເຈົ້າເປັນພະຍາດເບົາຫວານກ່ອນ ຫຼືຖ້າອາການຊໍາເຮື້ອນີ້ເກີດຂຶ້ນໃນຄອບຄົວຂອງເຈົ້າ, ໃຫ້ເອົາເຂົ້າເປືອກສີຂຽວເຂົ້າໃສ່ໃນອາຫານຂອງເຈົ້າ. ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດພິຈາລະນາໃນບັນດາອາຫານທີ່ຊ່ວຍໃນການຄຸ້ມຄອງພະຍາດເບົາຫວານ.
ບໍລິໂພກພວກມັນຢ່າງຫນ້ອຍສາມເທື່ອຕໍ່ອາທິດເພື່ອໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຂອງທາດແປ້ງທີ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ຊ້າໆທີ່ສາມາດຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດວິຖີຊີວິດນີ້.
ເມັດພືດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນດີສໍາລັບຄົນເຈັບຫົວໃຈເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີເສັ້ນໄຍອາຫານສູງແລະມີຄຸນສົມບັດຫຼຸດລົງ cholesterol. ຫົວໃຈເປັນອະໄວຍະວະທີ່ສຳຄັນ, ແລະອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຊ່ວຍໃຫ້ມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີທີ່ສຸດ.
ມີ magnesium ແລະ potassium ສູງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຂະຫຍາຍເສັ້ນເລືອດ, ຊ່ວຍໃຫ້ການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດດີຂຶ້ນ. ໃນຖານະເປັນແຫຼ່ງອຸດົມສົມບູນຂອງອາຊິດໄຂມັນ omega - 3 ແລະ lignans ພືດ, ການບໍລິໂພກເປັນປະຈໍາຂອງ millet ສີຂຽວຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີຫຼື LDL ແລະປ້ອງກັນການອຸດຕັນຂອງເສັ້ນເລືອດແດງ.
ຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ Gluten ສາມາດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກອາຫານທີ່ມີເມັດສີຂຽວເພາະວ່າມັນບໍ່ມີທາດ gluten ແລະທົນທານຕໍ່ໄດ້ງ່າຍໂດຍທຸກຄົນ. ເມັດນີ້ຍັງເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ celiac. ພະຍາດ celiac ພັດທະນາຢູ່ໃນລໍາໄສ້ນ້ອຍຂອງຄົນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ຂັດຂວາງຄວາມສາມາດຂອງຮ່າງກາຍໃນການດູດຊຶມສານອາຫານ.
ມັນບໍ່ມີທາດ gluten ແລະຮັກສາຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນດ່າງຂອງມັນຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບຄົນທີ່ມີອາການແພ້ຕໍ່ wheat, barley, ຫຼື rye.
ໝາກເຜັດຂຽວແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານໜ້ອຍໜຶ່ງທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມເປັນກົດຂອງກະເພາະອາຫານ, ຈຳກັດການເກີດແຜ ແລະ ອາການບໍ່ສະບາຍທີ່ເກີດຈາກການເປັນນໍ້າສົ້ມເລື້ອຍໆ. ລຳໃສ້ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ ບົ່ງບອກເຖິງສຸຂະພາບໂດຍລວມ, ແລະ ຜັກກາດຂຽວຊ່ວຍຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ປ້ອງກັນການທ້ອງຜູກ.
ດັ່ງນັ້ນ, ມັນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ celiac. ຖ້າທ່ານມີອາການທ້ອງຜູກ, ໃຫ້ກິນຜັກກາດຂຽວເປັນປະຈຳ ເພາະເສັ້ນໃຍທີ່ບໍ່ລະລາຍຂອງມັນຈະຊ່ວຍຫຼຸດນໍ້າໃນອາຈົມ ແລະ ຄວບຄຸມການເຄື່ອນໄຫວຂອງລຳໄສ້.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງ millet ສີຂຽວປະກອບມີການສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້ທີ່ດີ. ໃນເງື່ອນໄຂຂອງຄົນວາງສະແດງ, ການກິນເມັດສີຂຽວຈະເຮັດໃຫ້ທ້ອງຜູກ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກການມີເສັ້ນໄຍ insoluble ໃນ millet ສີຂຽວ. ການໄດ້ຮັບເສັ້ນໃຍສູງຊ່ວຍໃນການສ້າງເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ ແລະຊ່ວຍບັນເທົາອາການທ້ອງຜູກ.
ຜູ້ກິນຜັກບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນທີ່ຈໍາເປັນຈາກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະປາ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ millets ສີຂຽວເຂົ້າມາຫຼິ້ນຢູ່ທີ່ນີ້. ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງມັນປະກອບມີຄວາມສາມາດໃນການໃຫ້ອາຫານຜັກທີ່ມີທາດໂປຼຕີນທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການ, ແລະອາຫານເມັດສີຂຽວສາມາດເປັນອາຫານ. ສູດທາດໂປຼຕີນສູງໄວສໍາລັບທ່ານ.
ໝາກເຜັດຂຽວມີໂພແທດຊຽມສູງ, ຈຳເປັນສຳລັບຄົນທີ່ມີຄວາມດັນເລືອດສູງ. ມັນປະກອບດ້ວຍປະລິມານ magnesium ແລະ potassium ສູງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ດີເລີດສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມດັນເລືອດສູງ. ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍໂພແທດຊຽມຫຼາຍຈະຊ່ວຍຂັບລ້າງໂຊດຽມອອກຈາກຮ່າງກາຍ, ຫຼຸດຄວາມດັນເລືອດ.
ໃນ 100g, ມັນມີປະມານ 34% ແລະ 8% ຂອງປະລິມານທີ່ແນະນໍາປະຈໍາວັນ (RDI) ຂອງ magnesium ແລະ potassium, ຕາມລໍາດັບ. ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ magnesium ຫຼຸດລົງຄວາມດັນເລືອດໃນຄົນທີ່ມີ hypertension. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໂພແທດຊຽມຫຼຸດລົງຜົນກະທົບຂອງໂຊດຽມໃນຮ່າງກາຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມດັນເລືອດຫຼຸດລົງ.
ຖ້າທ່ານມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 30 ປີແລະມີອາການປວດຂໍ້ກະດູກ, ຕື່ມເມັດສີຂຽວເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ເນື້ອໃນຂອງ phosphorus ສູງຂອງ millet ສີຂຽວຊ່ວຍໃນການເສີມສ້າງກະດູກຂອງທ່ານ. ເມື່ອປະສົມກັບທາດການຊຽມ, ເມັດທີ່ອຸດົມດ້ວຍ phosphorous ນີ້ຊ່ວຍເສີມສ້າງກະດູກ, ຫຼຸດຜ່ອນອາການເຈັບຂໍ້ຕໍ່, ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂຣກຊໍາເຮື້ອເຊັ່ນ: ໂລກກະດູກພຸນ.
ເມັດສີຂຽວມີຈໍານວນພຽງພໍຂອງໄຂມັນທີ່ດີ, ຄຸນນະພາບອາຫານທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີ cholesterol ສູງ. ມັນຍັງມີເສັ້ນໃຍອາຫານໃນປະລິມານສູງ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ cholesterol ໃນເລືອດແລະລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ.
ເມັດສີຂຽວແມ່ນຍ່ອຍງ່າຍ ແລະທົນທານໄດ້ດີໂດຍເດັກນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຈຳເປັນສຳລັບການກະກຽມອາຫານຂອງເດັກນ້ອຍໃນຊ່ວງເວລາຫົດລູກ ແລະ ຕໍ່ມາ.
ເມັດສີຂຽວເປັນອາຫານການຫົດລູກທີ່ດີເລີດສໍາລັບເດັກນ້ອຍອາຍຸຫົກເດືອນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຄວນຈະປະສົມກັບຜັກ, legumes, ແລະຫມາກໄມ້ເພື່ອໃຫ້ອາຫານທີ່ສົມດູນສໍາລັບລູກຂອງທ່ານ.
ມັນຍັງມີປະໂຫຍດຕໍ່ແມ່ທີ່ໃຫ້ນົມລູກເພາະມັນມີວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ. Millet ຍັງເປັນ galactagogue ທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການເພີ່ມການ lactation ໃນແມ່ພະຍາບານ.
ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຂອງຮາກຟຣີໃນຮ່າງກາຍແລະຊ່ວຍປ້ອງກັນການເກີດໄວ, ພະຍາດ Alzheimer, ພະຍາດ Parkinson, ພະຍາດ cardiovascular, ແລະການປິ່ນປົວບາດແຜ.
ການມີນ້ໍາຫນັກເກີນເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາສຸຂະພາບຕ່າງໆ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການລົດນ້ໍາຫນັກ, ເມັດສີຂຽວຄວນຈະຢູ່ເທິງສຸດຂອງລາຍການອາຫານຂອງທ່ານສໍາລັບວິທີທີ່ໄວທີ່ຈະສູນເສຍນ້ໍາຫນັກຕາມທໍາມະຊາດ. ໝາກເຜັດຂຽວມີໂປຣຕີນສູງ, ຊ່ວຍເສີມສ້າງກ້າມຊີ້ນ, ເສີມສ້າງ ແລະ ສ້ອມແປງເນື້ອເຍື່ອ. ມັນເປັນທາງເລືອກອາຫານທີ່ດີເລີດສໍາລັບ vegetarians ທີ່ຕ້ອງການຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບຄາໂບໄຮເດດຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ໝາກເຜັດຂຽວມີອາຊິດໄຂມັນໂອເມກ້າ 3 ສູງ ແລະເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ສ່ວນປະກອບຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງມັນປະກອບດ້ວຍສານປະກອບ phenolic ຕົ້ນຕໍ, ໂດຍສະເພາະ flavonoids. ມັນເພີ່ມ pH ຂອງກະເພາະອາຫານ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງລໍາໄສ້.
ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະແມ່ນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນຂອງຮ່າງກາຍຕໍ່ກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ອີງຕາມການສຶກສາທີ່ດໍາເນີນໂດຍ NIN (ສະຖາບັນໂພຊະນາການແຫ່ງຊາດ) ແລະ ICMR (ສະພາການຄົ້ນຄວ້າທາງການແພດອິນເດຍ), ເນື້ອໃນ phenol ຂອງເມັດພືດ millet ສີຂຽວແມ່ນ 608.1mg / 100g, ແລະ flour millet pearl ແມ່ນ 761mg / 100g. ເມັດເຂົ້າເມັດທັງໝົດມີ phenols ເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍຂຶ້ນຢູ່ໃນ pericarp ແລະ testa ຊັ້ນນອກຂອງເມັດ.
ເນື້ອໃນຂອງທາດເຫຼັກແລະອາຊິດໂຟລິກທີ່ມີຢູ່ໃນເມັດສີຂຽວ, ເປັນທາງເລືອກອາຫານທີ່ດີສໍາລັບແມ່ຍິງຖືພາແລະແມ່ພະຍາບານ.
ເມັດສີຂຽວແມ່ນມີຢູ່ໃນຫຼາຍຮູບແບບສໍາລັບການບໍລິໂພກປະຈໍາວັນ. ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດແປ້ງສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ແປຫຼື dosas, ເມັດພືດສໍາລັບ porridge, ເມັດພືດທີ່ປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ poha ຫຼື upma ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, ແລະອາຫານຫວ່າງທີ່ພ້ອມທີ່ຈະກິນເຊັ່ນ: millet ຫຼື cookies multigrain. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຈໍານວນຫລາຍຂອງເມັດສີຂຽວເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ superfood ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ຈະບໍລິໂພກເປັນປະຈໍາ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນແຜ່ນທີ່ສົມບູນແບບຂອງອາຫານທີ່ສົມດູນທີ່ແນະນໍາ, ສົມທົບສູດເມັດເຂົ້າຫນົມທີ່ທ່ານມັກກັບອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນທີ່ປະກອບດ້ວຍ lentils, ເນີຍແຂງ cottage, soya chunks, ແລະຫມາກໄມ້ສົດຈໍານວນຫນຶ່ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກ smoothie ຫຼື salsa.
ເຖິງແມ່ນວ່າ bajra, ຫຼື millet ສີຂຽວ, ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ມັນມີຂໍ້ເສຍຂອງມັນ. ທ່ານຄວນຈື່ໄວ້ກ່ອນທີ່ຈະເອົາເຂົ້າຫນົມນີ້ເຂົ້າໄປໃນອາຫານປະຈໍາວັນຂອງທ່ານ.
ໝາກເຜັດຂຽວບໍ່ຖືກແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ສຳລັບຄົນທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຕ່ອມ thyroid ເພາະມັນສາມາດທຳລາຍການເຮັດວຽກຂອງຕ່ອມທີ່ມີຮູບຜີເສື້ອ ແລະ ນຳໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການເຜົາຜານອາຫານຕ່າງໆ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຖ້າບໍ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, oxalates ໃນເມັດສີຂຽວສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນນິນໃນຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ແລະກົດ phytic ສາມາດລົບກວນການດູດຊຶມອາຫານ.