فوکسٹیل باجرا بلڈ شوگر اور کولیسٹرول کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتا ہے

فاکسٹیل باجرا (Setaria italica) ہندوستان کے کچھ حصوں میں ایک عام کھانا ہے۔ اس ملک کی سری وینکٹیشورا یونیورسٹی کے سائنس دانوں نے ذیابیطس کے چوہوں میں اس کے صحت سے متعلق فوائد کا مطالعہ کیا، اور یہ نتیجہ اخذ کیا کہ باجرے نے "خون میں گلوکوز میں نمایاں کمی (70٪)" پیدا کی جبکہ عام چوہوں میں اس کا کوئی اثر نہیں ہوا۔ ذیابیطس کے شکار چوہوں کو جوار کھلایا جاتا ہے اس نے بھی ایچ ڈی ایل کولیسٹرول میں اضافہ ظاہر کرتے ہوئے ٹرائگلیسرائڈز کی نمایاں طور پر کم سطح اور کل/LDL/VLDL کولیسٹرول کو ظاہر کیا۔

جوار کا اگنا (مالٹنگ) کچھ معدنیات کو مزید بایو دستیاب بناتا ہے

ہندوستان اور کچھ دوسرے ممالک میں، انکرت شدہ (مال شدہ) اناج کو عام طور پر بچوں کے دودھ چھڑانے والے کھانے کے طور پر اور بوڑھوں اور کمزوروں کے لیے آسانی سے ہضم ہونے والے کھانے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ میسور، انڈیا میں سنٹرل فوڈ ٹیکنولوجیکل ریسرچ انسٹی ٹیوٹ میں ہونے والی ایک تحقیق نے جوار، گندم اور جو کی انگلیوں کو ملانے سے ہونے والی تبدیلیوں کی پیمائش کی۔ انہوں نے پایا کہ جوار کو ملانے سے آئرن (> 300٪) اور مینگنیج (17٪)، اور کیلشیم ("معمولی طور پر") کی حیاتیاتی رسائی میں اضافہ ہوتا ہے، جبکہ زنک کی حیاتیاتی رسائی کو کم کیا جاتا ہے اور تانبے میں کوئی فرق نہیں پڑتا ہے۔ مختلف معدنیات پر مالٹنگ کے اثرات اناج کے لحاظ سے بڑے پیمانے پر مختلف ہوتے ہیں۔

باجرے کی تمام اقسام اعلیٰ اینٹی آکسیڈنٹ سرگرمی کو ظاہر کرتی ہیں۔

کینیڈا میں نیو فاؤنڈ لینڈ کی میموریل یونیورسٹی میں، بائیو کیمسٹوں کی ایک ٹیم نے اینٹی آکسیڈنٹ سرگرمی اور کئی اقسام کے فینولک مواد کا تجزیہ کیا۔ باجرا: کوڈو، انگلی، لومڑی، پرسو، موتی، اور چھوٹا باجرا۔ کوڈو باجرا نے سب سے زیادہ فینولک مواد دکھایا، اور پروسو باجرا میں سب سے کم۔ تمام اقسام نے گھلنشیل اور پابند حصوں دونوں میں اعلی اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی دکھائی۔

قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک اناج کراس آلودہ ہو سکتے ہیں

وارسا میں Instytut Zywnosci کی ایک پولش ٹیم نے گلوٹین کے مواد کے لیے 22 گلوٹین سے پاک مصنوعات اور 19 قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک اناج اور آٹے کا تجزیہ کیا۔ مصنوعات میں گلوٹین کا مواد 5.19 سے 57.16 mg/kg تک ہے۔ موروثی طور پر گلوٹین سے پاک اناج اور آٹے میں، چاول اور بکاوہیٹ کے نمونوں میں گلوٹین کا پتہ نہیں چلا، لیکن چاول کے فلیکس (7.05 ملی گرام/کلوگرام) پرل باجرا (27.51 ملی گرام/کلوگرام) اور جئی (> 100 ملی گرام/کلوگرام) میں پایا گیا۔ )۔
دریں اثنا، امریکہ میں، Tricia Thompson, MS, RD، ایک غذائیت کے مشیر جو گلوٹین فری غذا میں مہارت رکھتا ہے، نے موروثی طور پر گلوٹین سے پاک اناج، بیجوں اور آٹے کے 22 خوردہ نمونوں کی گلوٹین ٹیسٹنگ کا اہتمام کیا۔ اس نے 22 میں سے سات نمونوں میں 20 سے 2925 پی پی ایم کی آلودگی پائی، جس سے وہ 20 پی پی ایم کی مجوزہ ایف ڈی اے حد سے زیادہ ہیں، کچھ دیگر میں کم سطح کے ساتھ۔ دونوں مضامین گلوٹین فری سرٹیفیکیشن کی اہمیت کی طرف اشارہ کرتے ہیں یہاں تک کہ ان کھانے پر بھی جو قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہیں، جیسے باجرا۔

Xiaomi 2.5kg

باجرے کا استعمال ٹرائگلیسرائیڈز اور سی ری ایکٹیو پروٹین کو کم کرتا ہے

سیئول، جنوبی کوریا میں سائنسدانوں نے ہائپرلیپیڈیمیا پیدا کرنے کے لیے 8 ہفتوں تک چوہوں کو زیادہ چکنائی والی خوراک کھلائی، پھر اسے تصادفی طور پر چار غذائی گروپوں میں تقسیم کیا گیا: سفید چاول، جوار، فوکسٹیل باجرا اور پروسو باجرا اگلے 4 ہفتوں کے لیے۔ مطالعہ کے اختتام پر، فاکس ٹیل یا پروسو باجرا استعمال کرنے والے دو گروپوں میں ٹرائگلیسرائڈز نمایاں طور پر کم تھیں، اور سی-ری ایکٹیو پروٹین کی سطح فوکسٹیل باجرا گروپ میں سب سے کم تھی۔ محققین نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ جوار قلبی امراض کو روکنے میں مفید ثابت ہو سکتا ہے۔

ہندوستانی شوگر کے مریض راگی (انگلی جوار) اور دیگر باجروں کی طرف مڑتے ہیں

ذیابیطس بھارت میں تیزی سے بڑھ رہا ہے، جیسا کہ یہ بہت سے ممالک میں ہے۔ تماکا، کولا، انڈیا میں سری دیوراج ارس میڈیکل کالج کے محققین نے صحت کی پالیسی سے آگاہ کرنے کے لیے دیہی علاقوں میں ذیابیطس کے پھیلاؤ اور بیداری کا مطالعہ کرنے کا فیصلہ کیا۔ اگرچہ ذیابیطس اور ذیابیطس کی دیکھ بھال کے طویل مدتی اثرات کے بارے میں بیداری کا وسیع پیمانے پر فقدان تھا، عام خیال چاول، مٹھائیوں اور پھلوں کی بجائے راگی، باجرا اور پوری گندم کی چپاتیوں کے استعمال کو پسند کرتا تھا۔

انگلی باجرا (RAGI) عام ہندوستانی کھانوں میں اینٹی آکسیڈنٹ سرگرمی میں سرفہرست ہے

حیدرآباد، ہندوستان میں نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن نے جوار سمیت مختلف دالوں، پھلیوں اور اناج کی کل فینولک مواد اور اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی کا مطالعہ کیا۔ انگلی باجرا اور راجمہ (ایک قسم کی پھلیاں) میں اینٹی آکسیڈنٹ سرگرمی سب سے زیادہ تھی، جبکہ انگلی باجرا اور کالے چنے کی دال (ایک قسم کی دال) میں کل فینولک مواد سب سے زیادہ تھا۔