ఫాక్స్‌టైల్ మిల్లెట్ బ్లడ్ షుగర్ మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది

ఫాక్స్‌టైల్ మిల్లెట్ (సెటారియా ఇటాలికా) భారతదేశంలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో ఒక సాధారణ ఆహారం. ఆ దేశంలోని శ్రీ వెంకటేశ్వర యూనివర్శిటీ శాస్త్రవేత్తలు డయాబెటిక్ ఎలుకలలో దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అధ్యయనం చేశారు మరియు మిల్లెట్ రక్తంలో గ్లూకోజ్‌లో గణనీయమైన తగ్గుదలని (70%) ఉత్పత్తి చేసిందని నిర్ధారించారు, అయితే సాధారణ ఎలుకలలో అలాంటి ప్రభావం లేదు. డయాబెటిక్ ఎలుకలు తినిపించిన మిల్లెట్ కూడా హెచ్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్‌లో పెరుగుదలను ప్రదర్శిస్తూనే ట్రైగ్లిజరైడ్‌లు మరియు టోటల్/ఎల్‌డిఎల్/విఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్‌ను గణనీయంగా తక్కువగా చూపించాయి.

స్ప్రౌటింగ్ (మాల్టింగ్) మిల్లెట్ కొన్ని ఖనిజాలను మరింత జీవ లభ్యమయ్యేలా చేస్తుంది

భారతదేశం మరియు కొన్ని ఇతర దేశాలలో, మొలకెత్తిన (మాల్టెడ్) ధాన్యాలు సాధారణంగా శిశువులకు ఈనిన ఆహారాలుగా మరియు వృద్ధులు మరియు బలహీనతలకు సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఆహారాలుగా ఉపయోగిస్తారు. భారతదేశంలోని మైసూర్‌లోని సెంట్రల్ ఫుడ్ టెక్నలాజికల్ రీసెర్చ్ ఇన్‌స్టిట్యూట్‌లో జరిపిన ఒక అధ్యయనం, ఫింగర్ మిల్లెట్, గోధుమలు మరియు బార్లీని మాల్టింగ్ చేయడం వల్ల కలిగే మార్పులను అంచనా వేసింది. మాల్టింగ్ మిల్లెట్ ఇనుము (> 300%) మరియు మాంగనీస్ (17%), మరియు కాల్షియం ("అంతస్తుగా") యొక్క బయోయాక్సెసిబిలిటీని పెంచుతుందని వారు కనుగొన్నారు, అదే సమయంలో జింక్ యొక్క బయోయాక్సెసిబిలిటీని తగ్గిస్తుంది మరియు రాగిలో ఎటువంటి తేడా లేదు. వివిధ ఖనిజాలపై మాల్టింగ్ యొక్క ప్రభావాలు ధాన్యం ద్వారా విస్తృతంగా మారుతూ ఉంటాయి.

అన్ని మిల్లెట్ రకాలు అధిక యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్యను చూపుతాయి

కెనడాలోని మెమోరియల్ యూనివర్శిటీ ఆఫ్ న్యూఫౌండ్‌ల్యాండ్‌లో, బయోకెమిస్ట్‌ల బృందం అనేక రకాల యాంటీఆక్సిడెంట్ కార్యకలాపాలు మరియు ఫినోలిక్ కంటెంట్‌ను విశ్లేషించింది. మిల్లెట్: కోడో, ఫింగర్, ఫాక్స్‌టైల్, ప్రోసో, పెర్ల్ మరియు లిటిల్ మిల్లెట్స్. కోడో మిల్లెట్ అత్యధిక ఫినోలిక్ కంటెంట్‌ను చూపించింది మరియు ప్రోసో మిల్లెట్ తక్కువ. అన్ని రకాలు కరిగే మరియు కట్టుబడి ఉండే భిన్నాలలో అధిక యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్యను చూపించాయి.

సహజంగా గ్లూటెన్-రహిత ధాన్యాలు క్రాస్-కలుషితం కావచ్చు

వార్సాలోని Instytut Zywnosci నుండి వచ్చిన ఒక పోలిష్ బృందం గ్లూటెన్ కంటెంట్ కోసం 22 గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఉత్పత్తులు మరియు 19 సహజంగా గ్లూటెన్-రహిత ధాన్యాలు మరియు ఫ్లోర్‌లను విశ్లేషించింది. ఉత్పత్తులలో గ్లూటెన్ కంటెంట్ 5.19 నుండి 57.16 mg/kg వరకు ఉంటుంది. స్వాభావికంగా గ్లూటెన్ రహిత ధాన్యాలు మరియు పిండిలో, బియ్యం మరియు బుక్వీట్ నమూనాలలో గ్లూటెన్ కనుగొనబడలేదు, కానీ పెర్ల్ మిల్లెట్ (27.51 mg/kg) మరియు వోట్స్ (>100 mg/kg)లో బియ్యం రేకులు (7.05 mg/kg) లో కనుగొనబడింది. )
ఇంతలో, USలో, ట్రిసియా థాంప్సన్, MS, RD, గ్లూటెన్ రహిత ఆహారంలో ప్రత్యేకత కలిగిన పోషకాహార సలహాదారు, సహజంగానే గ్లూటెన్-రహిత ధాన్యాలు, విత్తనాలు మరియు ఫ్లోర్‌ల యొక్క 22 రిటైల్ నమూనాల గ్లూటెన్-పరీక్ష కోసం ఏర్పాటు చేశారు. ఆమె 22 నమూనాలలో ఏడింటిలో 20 నుండి 2925 ppm వరకు కాలుష్యాన్ని కనుగొంది, వాటిని ప్రతిపాదిత FDA పరిమితి 20 ppm కంటే ఎక్కువగా ఉంచింది, మరికొన్నింటిలో తక్కువ స్థాయిలు ఉన్నాయి. మిల్లెట్ వంటి సహజంగా గ్లూటెన్ రహిత ఆహారాలపై కూడా గ్లూటెన్ రహిత ధృవీకరణ యొక్క ప్రాముఖ్యతను రెండు కథనాలు సూచిస్తున్నాయి.

Xiaomi 2.5kg

మిల్లెట్ వినియోగం ట్రైగ్లిజరైడ్స్ మరియు సి-రియాక్టివ్ ప్రొటీన్‌లను తగ్గిస్తుంది

దక్షిణ కొరియాలోని సియోల్‌లోని శాస్త్రవేత్తలు హైపర్‌లిపిడెమియాను ప్రేరేపించడానికి 8 వారాల పాటు ఎలుకలకు అధిక కొవ్వు ఆహారం అందించారు, ఆపై యాదృచ్ఛికంగా నాలుగు డైట్ గ్రూపులుగా విభజించారు: వైట్ రైస్, జొన్న, ఫాక్స్‌టైల్ మిల్లెట్ మరియు ప్రోసో మిల్లెట్ తదుపరి 4 వారాల పాటు. అధ్యయనం ముగింపులో, ఫాక్స్‌టైల్ లేదా ప్రోసో మిల్లెట్‌ను వినియోగించే రెండు సమూహాలలో ట్రైగ్లిజరైడ్‌లు గణనీయంగా తక్కువగా ఉన్నాయి మరియు ఫాక్స్‌టైల్ మిల్లెట్ సమూహంలో సి-రియాక్టివ్ ప్రోటీన్ స్థాయిలు తక్కువగా ఉన్నాయి. హృదయ సంబంధ వ్యాధులను నివారించడంలో మిల్లెట్ ఉపయోగపడుతుందని పరిశోధకులు నిర్ధారించారు.

భారతీయ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు రాగి (ఫింగర్ మిల్లెట్) మరియు ఇతర మిల్లెట్ల వైపు మొగ్గు చూపుతారు

అనేక దేశాల్లో మాదిరిగానే భారత్‌లోనూ మధుమేహం వేగంగా పెరుగుతోంది. భారతదేశంలోని కోలాలోని తమకాలోని శ్రీ దేవరాజ్ ఉర్స్ మెడికల్ కాలేజీ పరిశోధకులు ఆరోగ్య విధానాన్ని తెలియజేయడానికి గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో మధుమేహం వ్యాప్తి మరియు అవగాహనను అధ్యయనం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నారు. మధుమేహం మరియు మధుమేహ సంరక్షణ యొక్క దీర్ఘకాలిక ప్రభావాల గురించి విస్తృతంగా అవగాహన లేకపోవడంతో, సాధారణ అవగాహన బియ్యం, స్వీట్లు మరియు పండ్లకు బదులుగా రాగులు, మిల్లెట్ మరియు గోధుమ చపాతీల వినియోగాన్ని ఇష్టపడింది.

సాధారణ భారతీయ ఆహారాలలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్ చర్యలో ఫింగర్ మిల్లెట్ (రాగి) అగ్రస్థానంలో ఉంది

భారతదేశంలోని హైదరాబాద్‌లోని నేషనల్ ఇన్‌స్టిట్యూట్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్, మిల్లెట్‌లతో సహా వివిధ పప్పులు, చిక్కుళ్ళు మరియు తృణధాన్యాల యొక్క మొత్తం ఫినాలిక్ కంటెంట్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ కార్యకలాపాలపై ఒక అధ్యయనాన్ని నిర్వహించింది. ఫింగర్ మిల్లెట్ మరియు రాజ్మా (ఒక రకమైన బీన్) యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్యలో అత్యధికంగా ఉన్నాయి, అయితే ఫింగర్ మిల్లెట్ మరియు బ్లాక్ గ్రామ్ పప్పు (ఒక రకమైన పప్పు)లో అత్యధిక మొత్తం ఫినోలిక్ కంటెంట్ ఉంది.