Просо од лисичјег репа МОЖЕ ПОМОЋИ У КОНТРОЛИ ШЕЋЕРА И ХОЛЕСТЕРОЛА У КРВИ

Просо од лисичјег репа (Сетариа италица) је уобичајена храна у деловима Индије. Научници са Универзитета Шри Венкатешвара у тој земљи проучавали су његове здравствене предности код дијабетичких пацова и закључили да је просо произвео „значајан пад (70%) глукозе у крви“, док није имао такав ефекат код нормалних пацова. Пацови дијабетичари храњени просом су такође показали значајно ниже нивое триглицерида и укупног/ЛДЛ/ВЛДЛ холестерола, док су показали повећање ХДЛ холестерола.

КЛИЈАЊЕ (СЛАВАЊЕ) ПРОСО ЧИНИ НЕКЕ МИНЕРАЛЕ БИО ДОСТУПНИЈИМА

У Индији и неким другим земљама, проклијала (слађена) зрна се обично користе као храна за одвикавање одојчади и као лако сварљива храна за старије и немоћне особе. Студија на Централном институту за технолошка истраживања у храни у Мајсору, Индија, измерила је промене изазване просом, пшеницом и јечмом. Открили су да просо за слад повећава биодоступност гвожђа (> 300%) и мангана (17%) и калцијума („гранично“), док смањује биодоступност цинка и не прави разлику у бакру. Ефекти слада на различите минерале увелико су варирали у зависности од зрна.

СВЕ СОРТЕ ПРОСА ПОКАЗАЈУ ВИСОКУ АНТИОКСИДАНТНУ АКТИВНОСТ

На Меморијалном универзитету Њуфаундленда у Канади, тим биохемичара је анализирао антиоксидативну активност и садржај фенола у неколико варијанти просо: кодо, прст, лисичји реп, просо, бисер и мало просо. Кодо просо је показао највећи садржај фенола, а просо просо најмањи. Све сорте су показале високу антиоксидативну активност, како у растворљивим тако иу везаним фракцијама.

ПРИРОДНО ЖИТАРИЦЕ БЕЗ ГЛУТЕНА МОГУ ДА БУДУ КРАСНО КОНТАМИНИРАНА

Пољски тим са Институт Зивносци у Варшави анализирао је 22 производа без глутена и 19 житарица и брашна без глутена на садржај глутена. Садржај глутена у производима кретао се од 5,19 до 57,16 мг/кг. У житарицама и брашну без глутена, глутен није откривен у узорцима пиринча и хељде, али је откривен у пиринчаним пахуљицама (7,05 мг/кг) у бисерном просу (27,51 мг/кг) и овсу (>100 мг/кг). ).
У међувремену, у САД, Триша Томпсон, МС, РД, консултант за исхрану специјализована за дијете без глутена, организовала је тестирање глутена 22 малопродајна узорка житарица, семена и брашна инхерентно без глутена. Пронашла је контаминацију од 20 до 2925 ппм у седам од 22 узорка, стављајући их преко предложене границе ФДА од 20 ппм, са нижим нивоима у неким другим. Оба чланка указују на важност сертификата без глутена чак и за храну која је природно без глутена, као што је просо.

Ксиаоми 2,5 кг

ПОТРОШЊА проса СМАЊУЈЕ ТРИГЛИЦЕРИДЕ И Ц-РЕАКТИВНИ ПРОТЕИН

Научници у Сеулу, у Јужној Кореји, хранили су пацове исхраном са високим садржајем масти током 8 недеља да би изазвали хиперлипидемију, а затим су насумично подељени у четири групе исхране: бели пиринач, сирак, просо од лисичјег репа и просо просо током наредне 4 недеље. На крају студије, триглицериди су били значајно нижи у две групе које су конзумирале лисичји реп или просо просо, а нивои Ц-реактивног протеина били су најнижи у групи са лисичјим репом. Истраживачи су закључили да просо може бити корисно у превенцији кардиоваскуларних болести.

ИНДИЈСКИ ДИЈАБЕТИЧАРИ СЕ ОКРЕТАЈУ РАГИ (ПРОСО ЗА ПРСТЕ) И ДРУГИ ПРОС

Дијабетес убрзано расте у Индији, као иу многим земљама. Истраживачи са Сри Деварај Урс Медицал Цоллеге у Тамаки, Кола, Индија, одлучили су да проуче распрострањеност и свест о дијабетесу у руралним областима, како би информисали здравствену политику. Иако је било широко распрострањеног недостатка свести о дугорочним ефектима дијабетеса и неге дијабетичара, уобичајена перцепција фаворизовала је конзумацију рагија, проса и чапатија од целог зрна пшенице уместо пиринча, слаткиша и воћа.

ВРХОВИ ПРОСО (РАГИ) У АНТИОКСИДАНТНОЈ АКТИВНОСТИ МЕЂУ Уобичајеним индијским намирницама

Национални институт за исхрану у Хајдерабаду, Индија, спровео је истраживање укупног садржаја фенола и антиоксидативне активности разних махунарки, махунарки и житарица, укључујући просо. Просо за прсте и Рајмах (врста пасуља) су имали највећу антиоксидативну активност, док су просо за прсте и црни грам дхал (врста сочива) имали највећи укупни садржај фенола.