FOXTAIL MILLET MUNGKIN MEMBANTU MENGAWAL GULA DAN KOLESTROL DALAM DARAH

Millet Foxtail (Setaria italica) ialah makanan biasa di bahagian India. Para saintis di Universiti Sri Venkateswara di negara itu mengkaji faedah kesihatannya dalam tikus diabetes, dan membuat kesimpulan bahawa bijirin menghasilkan "kejatuhan yang ketara (70%) dalam glukosa darah" sementara tidak mempunyai kesan sedemikian dalam tikus normal. Tikus diabetes yang diberi makan millet juga menunjukkan paras trigliserida yang lebih rendah, dan jumlah kolesterol/LDL/VLDL, sambil menunjukkan peningkatan kolesterol HDL.

MILLET MENANAM (MALTING) MENJADIKAN BEBERAPA MINERAL LEBIH BIO TERSEDIA

Di India dan beberapa negara lain, bijirin bercambah (malted) biasanya digunakan sebagai makanan cerai susu untuk bayi dan sebagai makanan yang mudah dihadam untuk orang tua dan kurus. Satu kajian di Institut Penyelidikan Teknologi Makanan Pusat di Mysore, India, mengukur perubahan yang disebabkan oleh malting millet jari, gandum dan barli. Mereka mendapati bahawa malting millet meningkatkan bioakses besi (> 300%) dan mangan (17%), dan kalsium ("sedikit"), sambil mengurangkan bioakses zink dan tidak membuat perbezaan dalam tembaga. Kesan malting pada mineral yang berbeza berbeza-beza mengikut bijirin.

SEMUA VARIETAS MILLET MENUNJUKKAN AKTIVITI ANTIOKSIDAN TINGGI

Di Memorial University of Newfoundland di Kanada, sekumpulan ahli biokimia menganalisis aktiviti antioksidan dan kandungan fenolik beberapa jenis sekoi: kodo, jari, ekor musang, proso, mutiara, dan sekoi kecil. Kodo millet menunjukkan kandungan fenolik tertinggi, dan proso millet paling sedikit. Semua varieti menunjukkan aktiviti antioksidan yang tinggi, dalam kedua-dua pecahan larut dan terikat.

BIJI-BIJI BEBAS GLUTEN SECARA SEMULAJADI MUNGKIN TERCANTUM SILANG

Pasukan Poland dari Instytut Zywnosci di Warsaw menganalisis 22 produk bebas gluten dan 19 bijirin dan tepung bebas gluten semulajadi, untuk kandungan gluten. Kandungan gluten dalam produk berkisar antara 5.19 hingga 57.16 mg/kg. Dalam bijirin dan tepung yang bebas gluten, tiada gluten dikesan dalam sampel beras dan soba, tetapi dikesan dalam kepingan beras (7.05 mg/kg) dalam biji mutiara (27.51 mg/kg) dan dalam oat (>100 mg/kg. ).
Sementara itu, di AS, Tricia Thompson, MS, RD, seorang perunding pemakanan yang pakar dalam diet bebas gluten, mengatur ujian gluten bagi 22 sampel runcit bijirin, biji dan tepung yang sememangnya bebas gluten. Dia mendapati pencemaran 20 hingga 2925 ppm dalam tujuh daripada 22 sampel, meletakkannya melebihi had FDA yang dicadangkan iaitu 20 ppm, dengan paras yang lebih rendah dalam beberapa sampel yang lain. Kedua-dua artikel menunjukkan kepentingan pensijilan bebas gluten walaupun pada makanan yang secara semula jadi bebas gluten, seperti millet.

Xiaomi 2.5kg

PENGGUNAAN MILET MENGURANGKAN TRIGLISERIDA DAN PROTEIN C-REAKTIF

Para saintis di Seoul, Korea Selatan, memberi diet tinggi lemak kepada tikus selama 8 minggu untuk menyebabkan hiperlipidemia, kemudian secara rawak dibahagikan kepada empat kumpulan diet: nasi putih, sorghum, millet foxtail dan proso millet untuk 4 minggu akan datang. Pada akhir kajian, trigliserida adalah lebih rendah dengan ketara dalam dua kumpulan yang memakan ekor rubah atau proso millet, dan tahap protein C-reaktif adalah terendah dalam kumpulan millet ekor rubah. Para penyelidik membuat kesimpulan bahawa millet mungkin berguna dalam mencegah penyakit kardiovaskular.

DIABETIK INDIA BERTUKAR KEPADA RAGI (MILET JARI) DAN MILET LAIN

Diabetes meningkat dengan pesat di India, seperti di banyak negara. Penyelidik di Kolej Perubatan Sri Devaraj Urs di Tamaka, Kola, India memutuskan untuk mengkaji kelaziman dan kesedaran diabetes di kawasan luar bandar, untuk memaklumkan dasar kesihatan. Walaupun terdapat kekurangan kesedaran yang meluas tentang kesan jangka panjang diabetes dan penjagaan diabetes, persepsi umum lebih mengutamakan pengambilan ragi, millet dan chapatis gandum bukannya nasi, gula-gula dan buah-buahan.

FINGER MILLET (RAGI) TOP DALAM AKTIVITI ANTIOKSIDAN ANTARA MAKANAN BIASA INDIA

Institut Pemakanan Kebangsaan di Hyderabad, India, menjalankan kajian tentang jumlah kandungan fenolik dan aktiviti antioksidan pelbagai kekacang, kekacang dan bijirin, termasuk millet. Finger millet dan Rajmah (sejenis kacang) adalah tertinggi dalam aktiviti antioksidan, manakala finger millet dan black gram dhal (sejenis lentil) mempunyai jumlah kandungan fenolik yang paling tinggi.