LAPĖS uodegos soros GALI PADĖTI KONTROLIUOTI CUKRAUS KRAUJO IR CHOLESTEROLĮ

Lapės uodegos soros (Setaria italica) yra dažnas maistas kai kuriose Indijos dalyse. Tos šalies Šri Venkateswara universiteto mokslininkai ištyrė jo naudą diabetu sergančių žiurkių sveikatai ir padarė išvadą, kad soros „žymiai (70 %) sumažino gliukozės kiekį kraujyje“, o normalioms žiurkėms tokio poveikio neturėjo. Diabetu sergančios žiurkės, šeriamos soromis, taip pat parodė žymiai mažesnį trigliceridų ir bendro/MTL/VLDL cholesterolio kiekį, o DTL cholesterolio kiekis padidėjo.

DYGINUS (SALYKLĄ) SORĄ KAI KURIUS MINERALAUS PASIEKIA BIOLIESGIiau

Indijoje ir kai kuriose kitose šalyse daiginti (salykliniai) grūdai dažniausiai naudojami kaip kūdikių atjunkymo maistas ir kaip lengvai virškinamas maistas pagyvenusiems ir silpniems žmonėms. Centriniame maisto technologijų tyrimų institute Mysore (Indija) atliktame tyrime buvo išmatuoti pokyčiai, kuriuos sukelia salyklinės soros, kviečiai ir miežiai. Jie nustatė, kad salyklo soros padidino geležies (> 300 %), mangano (17 %) ir kalcio ("nežymiai") biologinį prieinamumą, tuo pačiu sumažindamos cinko biologinį prieinamumą ir nekeičiant vario. Salyklo poveikis įvairiems mineralams labai skyrėsi priklausomai nuo grūdų.

VISOS MIŠŲ VEISLĖS PASIŽYMI AUKŠTĄ ANTIOKSIDANTĄ

Niufaundlendo memorialiniame universitete Kanadoje biochemikų komanda išanalizavo kelių rūšių antioksidacinį aktyvumą ir fenolio kiekį. soros: kodo, pirštas, lapė uodega, proso, perlas ir mažosios soros. Didžiausias fenolio kiekis buvo Kodo sorose, o mažiausiai – proso sorose. Visos veislės pasižymėjo dideliu antioksidaciniu aktyvumu tiek tirpiose, tiek surištose frakcijose.

NATŪRALIAI GRŪDAI BE GLITIMO GALI BŪTI UŽTERŠTI

Lenkijos komanda iš Instytut Zywnosci Varšuvoje ištyrė 22 produktus be glitimo ir 19 natūraliai be glitimo grūdų ir miltų glitimo kiekiui nustatyti. Glitimo kiekis gaminiuose svyravo nuo 5,19 iki 57,16 mg/kg. Grūduose ir miltuose, kuriuose nėra glitimo, glitimo nebuvo aptikta ryžių ir grikių mėginiuose, tačiau buvo aptikta ryžių dribsniuose (7,05 mg/kg) perlinėse sorose (27,51 mg/kg) ir avižose (>100 mg/kg). ).
Tuo tarpu JAV Tricia Thompson, MS, RD, mitybos konsultantė, besispecializuojanti dietų be glitimo srityje, pasirūpino 22 mažmeninės prekybos grūdų, sėklų ir miltų, kurių sudėtyje nėra glitimo, mėginių glitimo. Ji nustatė 20–2925 ppm užterštumą septyniuose iš 22 mėginių, todėl jie viršijo FDA siūlomą 20 ppm ribą, o kai kuriuose – mažesni. Abiejuose straipsniuose pabrėžiama beglitimo sertifikavimo svarba net ir maisto produktams, kurie natūraliai yra be glitimo, pavyzdžiui, soroms.

Xiaomi 2,5kg

SUVARTOJAMAS SOLAS SUMAŽINA TRIGLICERIDUS IR C REAKTYVIŲJŲ BALTYMŲ

Mokslininkai Seule, Pietų Korėjoje, 8 savaites šėrė žiurkes riebiu maistu, kad sukeltų hiperlipidemiją, o paskui atsitiktinai suskirstė į keturias dietos grupes: baltuosius ryžius, sorgus, lapės uodegos soras ir proso soras kitas 4 savaites. Tyrimo pabaigoje trigliceridai buvo žymiai mažesni dviejose grupėse, vartojusiose lapės uodegos arba proso soras, o C reaktyvaus baltymo lygis buvo žemiausias lapės uodegos sorų grupėje. Tyrėjai padarė išvadą, kad soros gali būti naudingos širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai.

INDIJOS DIABETIKAI VERTA Į RAGI IR KITAS KRAS

Diabetas sparčiai auga Indijoje, kaip ir daugelyje šalių. Tamakoje, Koloje, Indijoje, Sri Devaraj Urs medicinos koledžo mokslininkai nusprendė ištirti diabeto paplitimą ir žinomumą kaimo vietovėse, siekdami informuoti apie sveikatos politiką. Nors plačiai trūko supratimo apie ilgalaikį diabeto ir diabeto priežiūros poveikį, įprastas supratimas buvo palankesnis ragi, sorų ir nesmulkintų kviečių chapatis, o ne ryžių, saldumynų ir vaisių vartojimui.

PIRŠTŲ MIŠOS (RAGI) ANTIOKSIDANČIŲ VEIKSMŲ TARP Įprastų Indijos maisto produktų

Nacionalinis mitybos institutas Haidarabade, Indijoje, atliko įvairių ankštinių augalų, ankštinių augalų ir javų, įskaitant soras, bendro fenolio kiekio ir antioksidacinio aktyvumo tyrimą. Didžiausias antioksidacinis aktyvumas buvo soros ir Rajmah (pupelių rūšis), o soros ir juodasis gramdhalas (lęšių rūšis) turėjo didžiausią bendrą fenolio kiekį.