MILLET FOXTAIL DAPAT MEMBANTU MENGONTROL GULA DARAH DAN KOLESTEROL

Millet buntut rubah (Setaria italica) adalah makanan umum di beberapa bagian India. Para ilmuwan di Universitas Sri Venkateswara di negara tersebut mempelajari manfaat kesehatan pada tikus penderita diabetes, dan menyimpulkan bahwa millet menghasilkan “penurunan glukosa darah secara signifikan (70%) namun tidak memberikan efek seperti itu pada tikus normal. Tikus penderita diabetes yang diberi makan millet juga menunjukkan kadar trigliserida dan kolesterol total/LDL/VLDL yang jauh lebih rendah, sekaligus menunjukkan peningkatan kolesterol HDL.

SPROUTING (MALTING) MILLET MEMBUAT BEBERAPA MINERAL LEBIH BANYAK BIOAVAILABLE

Di India dan beberapa negara lain, biji-bijian yang bertunas (malt) biasanya digunakan sebagai makanan pendamping ASI untuk bayi dan sebagai makanan yang mudah dicerna oleh orang lanjut usia dan orang yang lemah. Sebuah studi di Central Food Technological Research Institute di Mysore, India, mengukur perubahan yang disebabkan oleh malting finger millet, gandum, dan barley. Mereka menemukan bahwa millet malting meningkatkan bioaksesibilitas zat besi (> 300%) dan mangan (17%), dan kalsium (“sedikit”), sekaligus mengurangi bioaksesibilitas seng dan tidak memberikan perbedaan pada tembaga. Dampak malting terhadap berbagai mineral sangat bervariasi berdasarkan jenis biji-bijian.

SEMUA VARIETAS MILLET MENUNJUKKAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TINGGI

Di Memorial University of Newfoundland di Kanada, tim ahli biokimia menganalisis aktivitas antioksidan dan kandungan fenolik dari beberapa varietas tanaman. jawawut: kodo, jari, buntut rubah, proso, mutiara, dan millet kecil. Millet kodo menunjukkan kandungan fenolik tertinggi, dan millet proso paling sedikit. Semua varietas menunjukkan aktivitas antioksidan yang tinggi, baik dalam fraksi larut maupun terikat.

BIJI-BIJI BEBAS GLUTEN SECARA ALAMI DAPAT TERKONTAMINASI SILANG

Sebuah tim Polandia dari Instytut Zywnosci di Warsawa menganalisis 22 produk bebas gluten dan 19 biji-bijian dan tepung alami bebas gluten, untuk mengetahui kandungan glutennya. Kandungan gluten dalam produk berkisar antara 5,19 hingga 57,16 mg/kg. Pada biji-bijian dan tepung yang secara inheren bebas gluten, tidak ada gluten yang terdeteksi pada sampel beras dan soba, namun terdeteksi pada serpihan beras (7,05 mg/kg), millet mutiara (27,51 mg/kg) dan oat (>100 mg/kg). ).
Sementara itu, di AS, Tricia Thompson, MS, RD, seorang konsultan nutrisi yang mengkhususkan diri pada diet bebas gluten, mengatur pengujian gluten terhadap 22 sampel eceran biji-bijian, biji-bijian, dan tepung yang secara inheren bebas gluten. Dia menemukan kontaminasi sebesar 20 hingga 2925 ppm pada tujuh dari 22 sampel, sehingga melampaui batas yang diusulkan FDA yaitu 20 ppm, dan tingkat yang lebih rendah pada beberapa sampel lainnya. Kedua artikel tersebut menunjukkan pentingnya sertifikasi bebas gluten bahkan pada makanan yang secara alami bebas gluten, seperti millet.

Xiaomi 2,5kg

KONSUMSI MILLET MENURUNKAN TRIGLISERIDA DAN PROTEIN C-REAKTIF

Para ilmuwan di Seoul, Korea Selatan, memberikan makanan tinggi lemak kepada tikus selama 8 minggu untuk menginduksi hiperlipidemia, kemudian secara acak dibagi menjadi empat kelompok makanan: nasi putih, sorgum, millet buntut rubah, dan millet proso selama 4 minggu berikutnya. Pada akhir penelitian, trigliserida secara signifikan lebih rendah pada kelompok yang mengonsumsi millet buntut rubah atau millet proso, dan kadar protein C-reaktif paling rendah pada kelompok millet buntut rubah. Para peneliti menyimpulkan bahwa millet mungkin berguna dalam mencegah penyakit kardiovaskular.

PENDERITA DIABETES INDIA MENGGUNAKAN RAGI (FINGER MILLET) DAN MILLET LAINNYA

Diabetes meningkat pesat di India, seperti halnya di banyak negara. Para peneliti di Sri Devaraj Urs Medical College di Tamaka, Kola, India memutuskan untuk mempelajari prevalensi dan kesadaran diabetes di daerah pedesaan, untuk memberikan masukan bagi kebijakan kesehatan. Meskipun masih kurangnya kesadaran akan dampak jangka panjang diabetes dan perawatan diabetes, persepsi umum lebih memilih konsumsi ragi, millet, dan chapati gandum utuh dibandingkan nasi, permen, dan buah.

FINGER MILLET (RAGI) TERBAIK DALAM AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DI ANTARA MAKANAN UMUM DI INDIA

Institut Nutrisi Nasional di Hyderabad, India, melakukan penelitian terhadap kandungan total fenolik dan aktivitas antioksidan berbagai kacang-kacangan, kacang-kacangan dan sereal, termasuk millet. Finger millet dan Rajmah (sejenis kacang-kacangan) memiliki aktivitas antioksidan tertinggi, sedangkan finger millet dan black gram dhal (sejenis lentil) memiliki kandungan total fenolik tertinggi.