O MILLO PODE AXUDAR A CONTROLAR O AZUCRE E O COLESTEROL

O millo de cola de zorra (Setaria italica) é un alimento común en partes da India. Científicos da Universidade de Sri Venkateswara nese país estudaron os seus beneficios para a saúde en ratas diabéticas e concluíron que o millo producía unha "caída significativa (70%) da glicosa no sangue" mentres non tiña tal efecto en ratas normais. As ratas diabéticas alimentadas con millo tamén mostraron niveis significativamente máis baixos de triglicéridos e colesterol total/LDL/VLDL, mentres que presentaban un aumento do colesterol HDL.

O MILLO BROMADO (MALTEADO) FA QUE ALGÚNS MINERAIS ESTÁN MÁIS BIO DISPONIBLES

Na India e nalgúns outros países, os grans germinados (malteados) úsanse habitualmente como alimentos de destete para os bebés e como alimentos de fácil dixestión para os anciáns e os enfermos. Un estudo do Instituto Central de Investigación Tecnolóxica dos Alimentos en Mysore, na India, mediu os cambios causados ​​polo malteado de millo, trigo e cebada. Descubriron que o millo de malteo aumentou a bioaccesibilidade do ferro (> 300%) e do manganeso (17%) e do calcio ("marxinalmente"), mentres que reduciu a bioaccesibilidade do zinc e non fai diferenzas no cobre. Os efectos do malteado sobre os diferentes minerais variaron moito segundo o gran.

TODAS LAS VARIEDADES DE MILLO MOSTRAN ALTA ACTIVIDADE ANTIOXIDANTE

Na Memorial University of Newfoundland en Canadá, un equipo de bioquímicos analizou a actividade antioxidante e o contido fenólico de varias variedades de millo: kodo, finger, foxtail, proso, pearl, and little millets. O millo Kodo mostrou o maior contido fenólico e o millo proso o que menos. Todas as variedades mostraron unha alta actividade antioxidante, tanto en fraccións solubles como ligadas.

OS GRAS NATURALMENTE SEN GLUTE PODEN TER CONTAMINACIÓN CRUZADA

Un equipo polaco do Instytut Zywnosci de Varsovia analizou o contido de glute en 22 produtos sen glute e 19 grans e fariñas naturalmente sen glute. O contido de glute nos produtos variou de 5,19 a 57,16 mg/kg. Nos grans e fariñas inherentemente sen glute, non se detectou glute en mostras de arroz e trigo sarraceno, pero se detectou en copos de arroz (7,05 mg/kg) en millo perla (27,51 mg/kg) e en avea (>100 mg/kg). ).
Mentres tanto, nos Estados Unidos, Tricia Thompson, MS, RD, unha consultora nutricional especializada en dietas sen glute, organizou a proba de glute de 22 mostras de venda polo miúdo de grans, sementes e fariñas sen glute. Ela atopou contaminación de 20 a 2925 ppm en sete das 22 mostras, superando o límite proposto da FDA de 20 ppm, con niveis máis baixos nalgunhas outras. Ambos artigos sinalan a importancia da certificación sen glute mesmo en alimentos que non teñen glute naturalmente, como o millo.

Xiaomi 2,5 kg

O CONSUMO DE MILLO DISMINUE OS TRIGLICÉRIDOS E A PROTEÍNA C-REACTIVA

Científicos de Seúl, Corea do Sur, alimentaron ás ratas cunha dieta rica en graxas durante 8 semanas para inducir a hiperlipidemia, e despois dividiron aleatoriamente en catro grupos de dieta: arroz branco, sorgo, millo de rabo de raposo e millo proso durante as próximas 4 semanas. Ao final do estudo, os triglicéridos foron significativamente máis baixos nos dous grupos que consumían rabo de raposo ou millo proso, e os niveis de proteína C reactiva foron máis baixos no grupo de millo de rabo de raposo. Os investigadores concluíron que o millo pode ser útil para previr enfermidades cardiovasculares.

OS DIABÉTICOS INDIOS CONTRÁNSE EN RAGI (MIJO DE DEDOS) E OUTROS MILLOS

A diabetes está aumentando rapidamente na India, como en moitas nacións. Os investigadores do Sri Devaraj Urs Medical College en Tamaka, Kola, India decidiron estudar a prevalencia e a concienciación da diabetes nas zonas rurais, co fin de informar a política sanitaria. Aínda que había un descoñecemento xeneralizado dos efectos a longo prazo da diabetes e da atención á diabetes, a percepción común favorecía o consumo de ragi, millo e chapatis de trigo integral en lugar de arroz, doces e froitas.

O MILLO DE DEDO (RAGI) EN ACTIVIDADE ANTIOXIDANTE ENTRE OS ALIMENTOS INDIAS COMÚNS

O Instituto Nacional de Nutrición de Hyderabad, India, realizou un estudo do contido fenólico total e da actividade antioxidante de varias leguminosas, leguminosas e cereais, incluídos os millos. O millo de dedo e o Rajmah (un tipo de feixón) tiñan a actividade antioxidante máis alta, mentres que o millo de dedo e o gram dhal negro (un tipo de lentella) tiñan o maior contido fenólico total.