RÆVEHALEHIRSE KAN HJÆLPE MED AT KONTROLLER BLODSUKKERT OG KOLESTROL

Rævehale hirse (Setaria italica) er en almindelig fødevare i dele af Indien. Forskere ved Sri Venkateswara University i dette land undersøgte dets sundhedsmæssige fordele hos diabetiske rotter og konkluderede, at hirsen producerede et "betydeligt fald (70%) i blodsukkeret", mens det ikke havde en sådan effekt hos normale rotter. Diabetiske rotter fodret med hirse viste også signifikant lavere niveauer af triglycerider og total/LDL/VLDL-kolesterol, mens de udviste en stigning i HDL-kolesterol.

spirende (maltende) hirse gør nogle mineraler mere biotilgængelige

I Indien og nogle andre lande bruges spiret (maltet) korn almindeligvis som fravænningsmad til spædbørn og som letfordøjelig mad til ældre og syge. En undersøgelse ved Central Food Technological Research Institute i Mysore, Indien, målte ændringerne forårsaget af maltfingerhirse, hvede og byg. De fandt ud af, at malthirse øgede biotilgængeligheden af ​​jern (> 300%) og mangan (17%) og calcium ("marginalt"), mens den reducerede biotilgængeligheden af ​​zink og ikke gjorde nogen forskel i kobber. Virkningerne af maltning på forskellige mineraler varierede meget fra korn til korn.

ALLE HIRSE-SORTER VISER HØJ ANTIOXIDANTAKTIVITET

På Memorial University of Newfoundland i Canada analyserede et hold biokemikere antioxidantaktiviteten og phenolindholdet i flere varianter af hirse: kodo, finger, rævehale, proso, perle og små hirse. Kodo hirse viste det højeste phenolindhold, og proso hirse mindst. Alle varianter viste høj antioxidantaktivitet, både i opløselige og bundne fraktioner.

NATURLIGT GLUTENFRI KORN KAN VÆRE KRYDSFRIENDE

Et polsk team fra Instytut Zywnosci i Warszawa analyserede 22 glutenfrie produkter og 19 naturligt glutenfri korn og mel for glutenindhold. Glutenindholdet i produkterne varierede fra 5,19 til 57,16 mg/kg. I de iboende glutenfrie korn og mel blev der ikke påvist gluten i ris- og boghvedeprøver, men blev påvist i risflager (7,05 mg/kg) i perlehirse (27,51 mg/kg) og i havre (>100 mg/kg) ).
I mellemtiden, i USA, arrangerede Tricia Thompson, MS, RD, en ernæringskonsulent med speciale i glutenfri diæter, gluten-testning af 22 detailprøver af iboende glutenfri korn, frø og mel. Hun fandt forurening på 20 til 2925 ppm i syv ud af 22 prøver, hvilket satte dem over den foreslåede FDA-grænse på 20 ppm, med lavere niveauer i nogle andre. Begge artikler peger på vigtigheden af ​​glutenfri certificering selv på fødevarer, der er naturligt glutenfri, såsom hirse.

Xiaomi 2,5 kg

HIRSE FORBRUGET FALDKER TRIGLYCERIDER OG C-REAKTIVT PROTEIN

Forskere i Seoul, Sydkorea, fodrede rotter med en kost med højt fedtindhold i 8 uger for at fremkalde hyperlipidæmi og blev derefter tilfældigt opdelt i fire diætgrupper: hvid ris, sorghum, rævehale hirse og proso hirse i de næste 4 uger. Ved afslutningen af ​​undersøgelsen var triglyceriderne signifikant lavere i de to grupper, der indtog rævehale- eller prosohirse, og niveauerne af C-reaktivt protein var lavest i rævehalehirsegruppen. Forskerne konkluderede, at hirse kan være nyttig til at forebygge hjerte-kar-sygdomme.

INDISKE DIABETIKER VENDER TIL RAGI (FINGERHIRSE) OG ANDRE HIRSE

Diabetes stiger hurtigt i Indien, som det er i mange nationer. Forskere ved Sri Devaraj Urs Medical College i Tamaka, Kola, Indien besluttede at undersøge forekomsten og bevidstheden om diabetes i landdistrikterne for at informere om sundhedspolitikken. Mens der var en udbredt mangel på bevidsthed om de langsigtede virkninger af diabetes og diabetesbehandling, favoriserede almindelig opfattelse forbrug af ragi, hirse og fuldkornshvede chapatis i stedet for ris, slik og frugt.

FINGERHIRSE (RAGI) TOPPER I ANTIOXIDANTAKTIVITET BLANDT ALMINDELIGE INDISKE FØDEVARER

National Institute of Nutrition i Hyderabad, Indien, gennemførte en undersøgelse af det samlede phenolindhold og antioxidantaktivitet af forskellige bælgfrugter, bælgfrugter og korn, herunder hirse. Fingerhirse og Rajmah (en type bønne) havde højest antioxidantaktivitet, mens fingerhirse og sort gram dhal (en type linse) havde det højeste samlede phenolindhold.