EL MILL DE CUA DE GUINA POT AJUDAR A CONTROLAR EL SUCRE EN LA SANG I EL COLESTEROL

El mill de cua de guineu (Setaria italica) és un aliment comú a algunes parts de l'Índia. Científics de la Universitat Sri Venkateswara d'aquest país van estudiar els seus beneficis per a la salut en rates diabètiques i van concloure que el mill va produir una "caiguda significativa (70%) de la glucosa en sang" mentre no tenia aquest efecte en rates normals. Les rates diabètics alimentades amb mill també van mostrar nivells significativament més baixos de triglicèrids i colesterol total/LDL/VLDL, alhora que van mostrar un augment del colesterol HDL.

EL MILL DE BROTACIÓ (MALTATGE) FA MÉS BIODISPONIBLES ALGUNS MINERALS

A l'Índia i alguns altres països, els grans germinats (maltejats) s'utilitzen habitualment com a aliments de deslletament per als nadons i com a aliments de fàcil digestió per a la gent gran i els malalts. Un estudi de l'Institut Central d'Investigació Tecnològica d'Aliments a Mysore, Índia, va mesurar els canvis causats pel mil, el blat i l'ordi. Van trobar que el mill de malteig augmentava la bioaccessibilitat del ferro (> 300%) i del manganès (17%) i del calci ("marginalment"), alhora que reduïa la bioaccessibilitat del zinc i no feia cap diferència en el coure. Els efectes del malt sobre diferents minerals variaven àmpliament segons el gra.

TOTES LES VARIETATS DE MILL MOSTREN UNA ALTA ACTIVITAT ANTIOXIDANT

A la Universitat Memorial de Terranova al Canadà, un equip de bioquímics va analitzar l'activitat antioxidant i el contingut fenòlic de diverses varietats de mill: kodo, dit, cua de guineu, proso, perla i millets. El mill Kodo va mostrar el contingut fenòlic més alt, i el mill proso el menys. Totes les varietats van mostrar una alta activitat antioxidant, tant en fraccions solubles com lligades.

ELS GRAS NATURALMENT SENSE GLUTEN PODEN ESTAR CONTAMINATS ENCREUS

Un equip polonès de l'Instytut Zywnosci de Varsòvia va analitzar 22 productes sense gluten i 19 cereals i farines naturalment sense gluten, per determinar el contingut de gluten. El contingut de gluten en els productes va oscil·lar entre 5,19 i 57,16 mg/kg. En els grans i les farines inherentment sense gluten, no es va detectar gluten en mostres d'arròs i blat sarraí, però es va detectar en flocs d'arròs (7,05 mg/kg) en mill perla (27,51 mg/kg) i en civada (>100 mg/kg). ).
Mentrestant, als Estats Units, Tricia Thompson, MS, RD, una consultora nutricional especialitzada en dietes sense gluten, va organitzar la prova de gluten de 22 mostres minoristes de grans, llavors i farines inherentment sense gluten. Va trobar una contaminació de 20 a 2925 ppm en set de 22 mostres, superant-les el límit proposat de 20 ppm de la FDA, amb nivells més baixos en algunes altres. Tots dos articles apunten a la importància de la certificació sense gluten fins i tot en aliments que són naturalment lliures de gluten, com el mill.

Xiaomi 2,5 kg

EL CONSUM DE MILL DISMINU ELS TRIGLICÈRIDS I LA PROTEINA C-REACTIVA

Científics de Seül, Corea del Sud, van alimentar rates amb una dieta rica en greixos durant 8 setmanes per induir hiperlipèmia, després es van dividir aleatòriament en quatre grups de dietes: arròs blanc, sorgo, mill de cua de guineu i mill proso durant les properes 4 setmanes. Al final de l'estudi, els triglicèrids eren significativament més baixos en els dos grups que consumien cua de guineu o mill proso, i els nivells de proteïna C reactiva eren més baixos en el grup de cua de guineu. Els investigadors van concloure que el mill pot ser útil per prevenir malalties cardiovasculars.

ELS DIABÈTICS DE L'ÍN ES CONVERTEN EN RAGI (MILL) I ALTRES MILLS

La diabetis està augmentant ràpidament a l'Índia, com passa a moltes nacions. Els investigadors del Sri Devaraj Urs Medical College de Tamaka, Kola, Índia, van decidir estudiar la prevalença i la consciència de la diabetis a les zones rurals per tal d'informar la política de salut. Tot i que hi havia una manca de consciència generalitzada dels efectes a llarg termini de la diabetis i l'atenció a la diabetis, la percepció comuna afavoria el consum de ragi, mill i xapatis de blat integral en comptes d'arròs, dolços i fruita.

TOPS DE MILL (RAGI) EN ACTIVITAT ANTIOXIDANT ENTRE ELS ALIMENTS INDIS COMUNS

L'Institut Nacional de Nutrició a Hyderabad, Índia, va realitzar un estudi del contingut fenòlic total i l'activitat antioxidant de diversos llegums, llegums i cereals, inclosos els mills. El mill de dit i Rajmah (un tipus de mongeta) tenien més activitat antioxidant, mentre que el mill de dit i el gram dhal negre (un tipus de llenties) tenien el contingut fenòlic total més alt.