PROSO od lisičjeg repa MOŽE POMOĆI U KONTROLI ŠEĆERA I KOLESTEROLA U KRVI

Proso od lisičjeg repa (Setaria italica) uobičajena je hrana u dijelovima Indije. Naučnici sa Univerziteta Sri Venkateswara u toj zemlji proučavali su njegove zdravstvene prednosti kod dijabetičkih pacova i zaključili da je proso proizveo “značajan pad (70%) glukoze u krvi”, dok nije imao takav učinak kod normalnih pacova. Štakori dijabetičari hranjeni prosom su takođe pokazali značajno niže nivoe triglicerida i ukupnog/LDL/VLDL holesterola, dok su pokazali povećanje HDL holesterola.

KLIJANJE (SLAVANJE) PROSO ČINI NEKE MINERALE BIO DOSTUPNIJIMA

U Indiji i nekim drugim zemljama, proklijale (slađene) žitarice se obično koriste kao hrana za dojenčad i kao lako svarljiva hrana za starije i nemoćne osobe. Studija na Centralnom prehrambenom tehnološkom istraživačkom institutu u Mysoreu, Indija, izmjerila je promjene uzrokovane slanim prstima prosa, pšenice i ječma. Otkrili su da proso za slad povećava biopristupačnost gvožđa (> 300%) i mangana (17%) i kalcijuma („granično“), dok smanjuje biodostupnost cinka i ne pravi razliku u bakru. Efekti slada na različite minerale uvelike su varirali ovisno o zrnu.

SVE SORTE PROSA POKAZAJU VISOKO ANTIOKSIDANTNO AKTIVNOST

Na Memorijalnom univerzitetu Newfoundlanda u Kanadi, tim biohemičara analizirao je antioksidativnu aktivnost i sadržaj fenola u nekoliko varijanti proso: kodo, prst, lisičji rep, proso, biser i mali mlin. Kodo proso je pokazao najveći sadržaj fenola, a proso proso najmanji. Sve sorte su pokazale visoku antioksidativnu aktivnost, kako u rastvorljivim tako iu vezanim frakcijama.

PRIRODNO ŽITARICE BEZ GLUTENA MOGU DA BUDU KRISNO KONTAMINIRANA

Poljski tim sa Instytut Zywnosci u Varšavi analizirao je 22 proizvoda bez glutena i 19 žitarica i brašna bez glutena na sadržaj glutena. Sadržaj glutena u proizvodima kretao se od 5,19 do 57,16 mg/kg. U inherentno bezglutenskim žitaricama i brašnu, gluten nije otkriven u uzorcima riže i heljde, ali je otkriven u rižinim pahuljicama (7,05 mg/kg) u bisernom prosu (27,51 mg/kg) i zobi (>100 mg/kg). ).
U međuvremenu, u SAD-u, Tricia Thompson, MS, RD, konsultant za ishranu specijalizirana za dijete bez glutena, organizirala je testiranje glutena 22 maloprodajna uzorka žitarica, sjemenki i brašna inherentno bez glutena. Pronašla je kontaminaciju od 20 do 2925 ppm u sedam od 22 uzorka, stavljajući ih preko predložene granice FDA od 20 ppm, sa nižim nivoima u nekim drugim. Oba članka ukazuju na važnost certifikacije bez glutena čak i za hranu koja je prirodno bez glutena, kao što je proso.

Xiaomi 2,5 kg

POTROŠNJA PROSA SMANJUJE TRIGLICERIDE I C-REAKTIVNI PROTEIN

Naučnici u Seulu, u Južnoj Koreji, hranili su pacove ishranom sa visokim sadržajem masti tokom 8 nedelja kako bi izazvali hiperlipidemiju, a zatim su nasumično podeljeni u četiri grupe ishrane: beli pirinač, sirak, proso od lisičjeg repa i proso proso u naredne 4 nedelje. Na kraju studije, trigliceridi su bili značajno niži u dvije grupe koje su konzumirale lisičji rep ili proso proso, a nivoi C-reaktivnog proteina bili su najniži u grupi sa proso lisičjim repom. Istraživači su zaključili da proso može biti korisno u prevenciji kardiovaskularnih bolesti.

INDIJSKI DIJABETICAR SREĆU SE RAGI (PROSO PRSTI) I DRUGIM PROSO

Dijabetes ubrzano raste u Indiji, kao iu mnogim zemljama. Istraživači sa Sri Devaraj Urs Medical College u Tamaki, Kola, Indija, odlučili su da prouče prevalence i svijest o dijabetesu u ruralnim područjima, kako bi informirali zdravstvenu politiku. Iako je bilo široko rasprostranjenog nedostatka svijesti o dugoročnim efektima dijabetesa i njege dijabetičara, uobičajena percepcija favorizirala je konzumaciju ragija, prosa i čapatija od cjelovitog zrna pšenice umjesto riže, slatkiša i voća.

PRSTI PROSO (RAGI) VRHOVI U ANTIOKSIDANTNOJ AKTIVNOSTI MEĐU Uobičajenim indijskim namirnicama

Nacionalni institut za ishranu u Hyderabadu, Indija, proveo je istraživanje ukupnog sadržaja fenola i antioksidativne aktivnosti raznih mahunarki, mahunarki i žitarica, uključujući proso. Proso i rajmah (vrsta pasulja) imali su najveću antioksidativnu aktivnost, dok su proso i crni gram dhal (vrsta sočiva) imali najveći ukupni sadržaj fenola.