ПША ЛІСІНАГА ХВАСТА МОЖА ДАПАМАГАЦЬ КАНТРАЛІЗАВАЦЬ ЦУКРУ І ХАСЛЕСТЕРЫНУ Ў КРЫВІ

Проса з лісінага хваста (Setaria italica) - звычайная ежа ў некаторых раёнах Індыі. Навукоўцы з Універсітэта Шры Венкатэсвара ў гэтай краіне вывучылі яго карысць для здароўя на дыябетычных пацуках і прыйшлі да высновы, што проса выклікала «значнае падзенне (на 70%) ўзроўню глюкозы ў крыві», не аказваючы такога эфекту на нармальных пацукоў. Пацукі з дыябетам, якіх кармілі просам, таксама паказалі значна больш нізкія ўзроўні трыгліцерыдаў і агульнага / ЛПНП / ЛПОНП, адначасова дэманструючы павелічэнне халестэрыну ЛПВП.

ПРАРАШЧАННЕ (САЛАДАВАННЕ) ПРОСА РОБІЦЬ НЕКАТОРЫЯ МІНЕРАЛЫ БОЛЬШ БІЯДАСТУПНЫМІ

У Індыі і некаторых іншых краінах прарослыя (соладавыя) збожжа звычайна выкарыстоўваюцца ў якасці ежы для адлучэння ад грудзей для немаўлят і ў якасці лёгказасваяльнай ежы для пажылых і хворых. Даследаванне, праведзенае ў Цэнтральным навукова-даследчым інстытуце харчовых тэхналогій у Майсуры, Індыя, вымярала змены, выкліканыя соладам з проса, пшаніцы і ячменю. Яны выявілі, што соладавае проса павялічвае біялагічную даступнасць жалеза (> 300%) і марганца (17%) і кальцыя («нязначна»), адначасова зніжаючы біялагічную даступнасць цынку і не робячы ніякай розніцы ў медзі. Уздзеянне соладу на розныя мінералы моцна адрознівалася ў залежнасці ад збожжа.

УСЕ ГАТУНКІ ПРОСА ВЫЯВЛЯЮЦЬ ВЫСОКУЮ АНТЫАКСІДАНТНЫМ ДЗЕЙНАСЦЬ

У Мемарыяльным універсітэце Ньюфаўндленда ў Канадзе група біяхімікаў прааналізавала антыаксідантную актыўнасць і ўтрыманне фенолаў у некалькіх разнавіднасцях проса: кодо, палец, лісіны хвост, просо, жамчужына і дробнае проса. Проса Кодо паказала найбольшае ўтрыманне фенолаў, а проса - найменшае. Усе гатункі паказалі высокую антіоксідантную актыўнасць, як у растваральнай, так і ў звязанай фракцыі.

НАТУРАЛЬНА БЕЗ ГЛЮТЕНУ ЗЕРЖА МОЖА БЫЦЬ ПЕРАКРЫЖНА ЗАБРУДЖАНЫМ

Польская каманда з Instytut Zywnosci ў Варшаве прааналізавала 22 безглютенавыя прадукты і 19 натуральных безглютенавых зерняў і мукі на ўтрыманне глютена. Утрыманне клейкавіны ў прадукцыі вагалася ад 5,19 да 57,16 мг/кг. У збожжы і муцы, якія не змяшчаюць глютен, клейкавіна не была выяўлена ў пробах рысу і грэчкі, але была выяўлена ў рысавых шматках (7,05 мг/кг), у пярлоўцы (27,51 мг/кг) і ў аўсе (>100 мг/кг). ).
Тым часам у ЗША Трыша Томпсан, MS, RD, кансультант па харчаванню, якая спецыялізуецца на дыетах без глютена, арганізавала тэставанне на глютен 22 узораў збожжа, насення і мукі, якія не змяшчаюць глютен. Яна выявіла забруджванне ад 20 да 2925 частак на мільён у сямі з 22 узораў, што перавышае прапанаваны FDA ліміт у 20 частак на мільён, а ў некаторых іншых - больш нізкі ўзровень. Абодва артыкулы паказваюць на важнасць сертыфікацыі без глютена нават для прадуктаў, якія натуральна не ўтрымліваюць глютен, такіх як проса.

Xiaomi 2,5 кг

СПАЖЫВАННЕ ПРОСА ЗНІЖАЕ ТРЫГЛІЦЭРЫДЫ І С-РЭАКТЫЎНЫ БЯЛОК

Навукоўцы з Сеула, Паўднёвая Карэя, кармілі пацукоў дыетай з высокім утрыманнем тлушчу на працягу 8 тыдняў, каб выклікаць гіперліпідемію, а затым выпадковым чынам падзялілі на чатыры групы дыеты: белы рыс, сорга, проса з лісінага хваста і проса на наступныя 4 тыдні. У канцы даследавання ўзровень трыгліцерыдаў быў значна ніжэй у дзвюх групах, якія ўжывалі проса з лісінага хваста або проса, а ўзровень С-рэактыўнага бялку быў самым нізкім у групе, якая ўжывала проса з лісінага хваста. Даследчыкі прыйшлі да высновы, што проса можа быць карысным для прафілактыкі сардэчна-сасудзістых захворванняў.

ІНДыйскія дыябетыкі звяртаюцца да РАГІ (ПРОША) І ІНШЫХ ПРОСА

Дыябет у Індыі, як і ў многіх краінах, імкліва расце. Даследчыкі з Медыцынскага каледжа Шры Дэварадж Урс у Тамака, Кола, Індыя, вырашылі вывучыць распаўсюджанасць і інфармаванасць пра дыябет у сельскай мясцовасці, каб сфармуляваць палітыку аховы здароўя. Нягледзячы на ​​тое, што шырока распаўсюджана недасведчанасць аб доўгатэрміновых наступствах дыябету і лячэнні дыябетыкаў, агульнае меркаванне аддавала перавагу ўжыванню рагі, проса і чапаці з суцэльнай пшаніцы замест рысу, прысмакаў і садавіны.

СЯРОД ЗВЫЧАЙНЫХ ІНДЫЙСКІХ ПРАДУКТАЎ ПРАША ПША (РАГІ) ПЕРША ПА АНТЫАКСІДАНТНАЙ ДЗЕЙНАСЦІ

Нацыянальны інстытут харчавання ў Хайдарабадзе, Індыя, правёў даследаванне агульнага ўтрымання фенолаў і антыаксідантнай актыўнасці розных бабовых, бабовых і збожжавых, у тым ліку проса. Проса і раджма (разнавіднасць фасолі) мелі найбольшую антыаксідантную актыўнасць, у той час як проса і чорная сачавіца мелі самае высокае агульнае ўтрыманне фенолаў.