FOXTAIL MILLET MAG HELP BLOEDSUIKERS EN CHOLESTEROL BEHEER

Vosstertgierst (Setaria italica) is 'n algemene voedsel in dele van Indië. Wetenskaplikes aan die Sri Venkateswara Universiteit in daardie land het die gesondheidsvoordele daarvan by diabetiese rotte bestudeer en tot die gevolgtrekking gekom dat die gier 'n "beduidende daling (70%) in bloedglukose" veroorsaak het, terwyl dit nie so 'n effek in normale rotte gehad het nie. Diabetiese rotte wat met gierst gevoer is, het ook aansienlik laer vlakke van trigliseriede en totale/LDL/VLDL-cholesterol getoon, terwyl hulle 'n toename in HDL-cholesterol getoon het.

UITKIELING (MOUT)GIERS MAAK SOMMIGE MINERALE MEER BIOBESKIKBAAR

In Indië en sommige ander lande word ontkiemde (gemoute) korrels algemeen gebruik as speenvoedsel vir babas en as maklik verteerbare voedsel vir bejaardes en siekes. ’n Studie by die Sentrale Voedseltegnologiese Navorsingsinstituut in Mysore, Indië, het die veranderinge gemeet wat veroorsaak word deur moutvingergiers, koring en gars. Hulle het gevind dat moutgiers die biotoeganklikheid van yster (> 300%) en mangaan (17%) en kalsium (“marginaal”) verhoog het, terwyl dit die biotoeganklikheid van sink verminder en geen verskil in koper maak nie. Die uitwerking van mout op verskillende minerale het wyd gewissel volgens graan.

ALLE GIERSVARIETES TOON HOË ANTIOKSIDANT AKTIWITEIT

By die Memorial University of Newfoundland in Kanada het 'n span biochemici die antioksidantaktiwiteit en fenoliese inhoud van verskeie variëteite van giers: kodo, vinger, jakkalsstert, proso, pêrel en klein giers. Kodo-giers het die hoogste fenoliese inhoud getoon, en proso-giers die minste. Alle variëteite het hoë antioksidantaktiwiteit getoon, in beide oplosbare en gebonde fraksies.

NATUURLIKE GLUTENVRYE GRAAN MAG KRUISBESOEMT WEES

'n Poolse span van die Instytut Zywnosci in Warskou het 22 glutenvrye produkte en 19 natuurlik glutenvrye korrels en meel vir gluteninhoud ontleed. Gluteninhoud in die produkte het gewissel van 5,19 tot 57,16 mg/kg. In die inherent glutenvrye korrels en meel is geen gluten in rys- en bokwietmonsters opgespoor nie, maar is opgespoor in rysvlokkies (7,05 mg/kg) in pêrelgiers (27,51 mg/kg) en in hawer (>100 mg/kg) ).
Intussen, in die VSA, het Tricia Thompson, MS, RD, 'n voedingskonsultant wat spesialiseer in glutenvrye diëte, gereël vir glutentoetsing van 22 kleinhandelmonsters van inherent glutenvrye graan, sade en meel. Sy het besoedeling van 20 tot 2925 dpm in sewe van 22 monsters gevind, wat hulle oor die voorgestelde FDA-limiet van 20 dpm geplaas het, met laer vlakke in sommige ander. Albei artikels wys op die belangrikheid van glutenvrye sertifisering selfs op voedsel wat natuurlik glutenvry is, soos gierst.

Xiaomi 2,5 kg

GIERSERVERBRUIK VERLAAG TRIGLISERIEDE EN C-REAKTIEWE PROTEÏEN

Wetenskaplikes in Seoel, Suid-Korea, het vir 8 weke 'n hoë-vet dieet aan rotte gevoer om hiperlipidemie te veroorsaak, en daarna ewekansig in vier dieetgroepe verdeel: witrys, sorghum, jakkalsstertgierst en prosogierst vir die volgende 4 weke. Aan die einde van die studie was trigliseriede aansienlik laer in die twee groepe wat vossstert- of prosogierst verbruik het, en vlakke van C-reaktiewe proteïen was die laagste in die vossstertgierstgroep. Die navorsers het tot die gevolgtrekking gekom dat gierst nuttig kan wees om kardiovaskulêre siektes te voorkom.

INDIESE DIABETIES DRAAI NA RAGI (VINGERGIERS) EN ANDER GIERS

Diabetes neem vinnig toe in Indië, soos in baie lande. Navorsers by Sri Devaraj Urs Mediese Kollege in Tamaka, Kola, Indië het besluit om die voorkoms en bewustheid van diabetes in landelike gebiede te bestudeer, ten einde gesondheidsbeleid in te lig. Terwyl daar wydverspreide gebrek aan bewustheid was van die langtermyn-effekte van diabetes en diabetiese sorg, het algemene persepsie die verbruik van ragi, gierst en volgraan-chapatis in plaas van rys, lekkers en vrugte bevoordeel.

VINGERGIERS (RAGI) BOP IN ANTIOKSIDANT AKTIWITEIT ONDER ALGEMENE INDIESE VOEDSELS

Die Nasionale Instituut vir Voeding in Hyderabad, Indië, het 'n studie uitgevoer van die totale fenoliese inhoud en antioksidantaktiwiteit van verskeie peulgewasse, peulgewasse en graan, insluitend giers. Vingergiers en Rajmah ('n tipe boontjie) was die hoogste in antioksidantaktiwiteit, terwyl vingergiers en swart gram dhal ('n soort lensie) die hoogste totale fenoliese inhoud gehad het.