இந்திய சமையலறையில் பல்வேறு சத்தான உணவுப்பொருட்கள் உள்ளன - தினை அவற்றில் ஒன்று!
தினை ஒரு பசையம் இல்லாத முழு தானியமாகும், அதை சுவையான இனிப்புகள், கூய் கஞ்சிகள், சுவையான இட்லிகள், பஞ்சுபோன்ற ரொட்டி மற்றும் பலவற்றாக மாற்றலாம்!
தினை என்றால் என்ன?
இந்த சிறிய சோள கர்னல் தோற்றம் Poaceae புல் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. பல உணவுகளில் பிரதானமாக கருதப்படும் தினை ஆசியா மற்றும் ஆப்பிரிக்கா முழுவதும் காடுகளாக வளர பயன்படுகிறது. இப்போது, இந்த ஊட்டச்சத்து நிறைந்த தானியங்கள் ஆசியா, ஐரோப்பா மற்றும் ஆப்பிரிக்காவில் பரவலாக பயிரிடப்படுகின்றன.
இது தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு விதை என்றாலும், தினை ஒரு தானியமாக பெயரிடப்பட்டுள்ளது. வளரும் நாடுகளில் முக்கியமாக வளர்க்கப்படுகிறது, இந்த மிகவும் பல்துறை பயிர் கடுமையான, வறண்ட மற்றும் வறண்ட சூழலில் வளரக்கூடியது. இந்தியா மட்டும் 8 மில்லியன் டன் தினை பயிரிடுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து சீனா மற்றும் ஆப்பிரிக்கா. இதில் நார்ச்சத்து, தாதுக்கள், ஊட்டச்சத்துக்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் கரிம சேர்மங்கள் நிறைந்துள்ளன.
தினையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
தினை பாஸ்பரஸ், நார்ச்சத்து, புரதம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், தாமிரம் மற்றும் மாங்கனீஸ் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது. இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், சபோனின்கள், அந்தோசயினின்கள், லிக்னான்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகளால் நிரப்பப்பட்டுள்ளது, இது பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. தினை பசையம் இல்லாதது; எனவே, இது பசையம் ஒவ்வாமை மற்றும் செலியாக் நோய் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது.
என்பதை சற்று பார்ப்போம் தினை ஆரோக்கிய நன்மைகள் அது ஏன் ஆயிரமாண்டுகள் கட்டாயம் இருக்க வேண்டும் என்று அறியப்படுகிறது:
-
உங்கள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை சமநிலைப்படுத்துகிறது
தினை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதனால்தான் இது உங்கள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் என்பது கார்போஹைட்ரேட் உள்ள உணவுகளை மதிப்பிடும் கருவியாகும். உங்கள் இரத்த சர்க்கரையில் உணவுப் பொருள் ஏற்படுத்தும் ஒப்பீட்டு விளைவை இது குறிக்கிறது.
எந்தவொரு கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவும் விரைவாக உடைந்து, உங்கள் இரத்த குளுக்கோஸில் விரைவான உயர்வை ஏற்படுத்துகிறது. சமச்சீரான உணவைப் பெற, உங்கள் உணவில் தினை போன்ற குறைந்த ஜிஐ உணவுகளை எப்போதும் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகள் திடீரென இரத்தத்தில் சர்க்கரை அதிகரிப்பதைத் தடுக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், அவர்கள் வழக்கமான உணவில் தினையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பெரிதும் பயனடைவார்கள். -
எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது
தினை உங்கள் பிஎம்ஐயை குறைப்பதாக அறியப்படுகிறது. இதில் கலோரிகள் குறைவாகவும், மெக்னீசியம், பயோஆக்டிவ் கலவைகள், நார்ச்சத்து, தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மிக அதிகமாகவும் இருப்பதால், தினை உங்கள் எடை இழப்பு பயணத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். இந்த பசையம் இல்லாத தானியத்தை சேர்த்து, சரியான உடற்பயிற்சி மற்றும் சுத்தமான உணவு உங்களின் எடை இழப்பு பயணத்தில் உதவும். -
சியோமி 2.5 கிலோ
-
-
உங்கள் இதயத்தை நல்ல நிலையில் வைத்திருக்கும்
தினையில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களான அந்தோசயனிடின்கள், பீட்டா-குளுக்கன்ஸ், பாலிகோசனால்ஸ், டானின்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் லிக்னான்கள் உள்ளன. அவை உங்கள் எல்.டி.எல் கொழுப்பைக் குறைத்து, ஆரோக்கியமான இரத்த நாளங்களை பராமரிக்கவும், இரத்தக் கட்டிகளை அகற்றவும், இதய நோய் அல்லது பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன. -
புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
பெராக்ஸிடேஸ் காணப்படுகிறது ஃபாக்ஸ்டெயில் தினை சாதாரண செல்களை சேதப்படுத்தாமல் உங்கள் கல்லீரல் மற்றும் மார்பகங்களில் புற்றுநோய் செல்கள் உருவாவதை அடக்குவதோடு, பெருங்குடல் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியையும் தடுப்பதாக காட்டப்பட்டுள்ளது. -
செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது
தினையில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்து மலச்சிக்கல், பிடிப்புகள், வீக்கம், வாய்வு மற்றும் குடல் இயக்கங்களை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் உங்கள் செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதாக அறியப்படுகிறது. இது உங்கள் சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் உறுப்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. -
வலிமையான எலும்புகளை கொடுக்கிறது
தினை தேவையான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், இரும்பு, துத்தநாகம், மாங்கனீசு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், தாமிரம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதால், இது உங்கள் எலும்புகளை வலுப்படுத்தும் ஊட்டச்சத்துக்களின் சக்தியாக அறியப்படுகிறது. நிச்சயமாக, ஒரு முறை தினை சாப்பிடுவது உங்கள் எலும்புகளை சிறப்பாக மாற்றாது, ஆனால் உங்கள் தினசரி உட்கொள்ளலில் தினை சேர்த்துக்கொள்வது உங்களுக்கு உதவும்! -
உங்கள் இருதய அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது
மெக்னீசியம் உங்கள் இதய தாளத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. தினையில் போதுமான மெக்னீசியம் இருப்பதால், இது உங்கள் இதயத் துடிப்பை சாதாரண வேகத்தில் சமப்படுத்தவும், புரத அடிபோனெக்டினை உயர்த்தவும் மற்றும் உங்கள் இருதய திசுக்களைப் பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது.
மேலும், இதில் உள்ள வைட்டமின்கள் அதிக கொலஸ்ட்ராலை கட்டுப்படுத்தி, உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கிறது. -
முதுமையைத் தடுக்கும் முகவராகச் செயல்படுகிறது
எல்-புரோலின் மற்றும் எல்-லைசின் போன்ற அமினோ அமிலங்களின் இருப்பு கொலாஜனை உருவாக்குகிறது, இது உங்கள் தோல் திசுக்களுக்கு ஒரு கட்டமைப்பைக் கொடுக்கிறது. தினையை தொடர்ந்து சாப்பிட ஆரம்பித்தால், கொலாஜன் உருவாக்கம் அதிகரிக்கும். இது சருமத்தின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கவும், சுருக்கங்களை குறைக்கவும், வயதாவதை தடுக்கவும் உதவும்.
தினை ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
உள்ளன பல்வேறு வகையான தினைகள், எனவே ஒவ்வொரு வகையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் சற்று மாறுபடும், ஆனால் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள வரம்புகளிலிருந்து அதன் ஊட்டச்சத்து கலவை பற்றிய யோசனையைப் பெறலாம்:
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 65-75%
- புரதம்: 7-12%
- உணவு நார்ச்சத்து: 15-20%
- கொழுப்பு: 2-5%
- மெக்னீசியம்: தினசரி மதிப்பில் 10%
- மாங்கனீசு: தினசரி மதிப்பில் 13%
- பாஸ்பரஸ்: தினசரி மதிப்பில் 8%
- தாமிரம்: தினசரி மதிப்பில் 17%
பல்வேறு வகையான தினைகள்
சந்தையில் 10 வகையான தினைகள் கிடைக்கின்றன. கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளவை:
- ஃபாக்ஸ்டெயில் தினை
- விரல் தினை
- முத்து தினை
- Buckwheat Millet
- சிறிய தினை
- குறியீடு தினை
- Barnyard Millet
- சோறு தினை
- அமராந்த் தினை
- ப்ரூம்கார்ன் தினை
தினையை ஏன் உங்கள் உணவின் ஒரு பகுதியாக மாற்ற வேண்டும்
தினைகளில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பியுள்ளன, அவை வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கவும், எடை இழப்புக்கு உதவவும், நல்ல இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும், உங்கள் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்தவும் அவசியம். எனவே, அவற்றை உங்கள் உணவுத் திட்டத்தில் சேர்ப்பது புத்திசாலித்தனமான தேர்வாகும்! நீங்கள் ஷாப்பிங் செய்யக்கூடிய பலதரப்பட்ட உயர்தர தினைகள் எங்களிடம் உள்ளன.