インドの台所にはさまざまな栄養価の高い主食があり、キビもそのひとつです。

キビはグルテンフリーの全粒穀物で、おいしいデザート、ねっとりとしたお粥、おいしいイドゥリ、ふわふわのパンなどを作ることができます。

ミレーとは何ですか？

この小さなトウモロコシの粒に似た植物は、イネ科の植物です。多くの食生活の主食とされるキビは、かつてはアジアやアフリカ全土で自生していました。現在では、この栄養豊富な穀物は、アジア、ヨーロッパ、アフリカで広く栽培されています。

キビは厳密には種子ですが、穀物として分類されています。主に発展途上国で栽培されているこの非常に用途の広い作物は、過酷で乾燥した不毛な環境でも育ちます。インドだけで 800 万トンのキビが栽培されており、中国とアフリカがそれに続きます。キビには繊維、ミネラル、栄養素、炭水化物、ビタミン、有機化合物が豊富に含まれています。 

キビの健康上の利点は何ですか?

キビには、リン、繊維、タンパク質、カリウム、マグネシウム、銅、マンガンなどの必須栄養素が豊富に含まれています。また、抗酸化物質、サポニン、アントシアニン、リグナン、フラボノイドも豊富に含まれており、さまざまな健康効果をもたらします。キビはグルテンフリーなので、グルテンアレルギーやセリアック病の人にも適しています。

見てみましょう キビの健康効果 そして、なぜそれがミレニアル世代の必需品として知られているのか:

1. 血糖値のバランスを整えます

   キビはグリセミック指数が低いため、血糖値を調節します。グリセミック指数は、炭水化物を含む食品を評価するツールです。食品が血糖値に及ぼす相対的な影響を示します。
   
   炭水化物を含む食品は、すぐに分解されると血糖値が急上昇します。バランスの取れた食事をするには、キビなどの低 GI 食品を常に食事に取り入れる必要があります。急激な血糖値の上昇を防ぐよう勧められている糖尿病患者は、通常の食事にキビを取り入れることで大きな恩恵を受けることができます。
   
   

2. 減量を助ける

   キビはBMIを下げることで知られています。キビはカロリーが低く、マグネシウム、生理活性化合物、繊維、ミネラル、ビタミンが非常に豊富なので、減量の旅には欠かせません。このグルテンフリーの穀物を適切な運動と健康的な食事と組み合わせると、減量の旅がスムーズになります。
   
   

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5. 心臓を健康に保つ

   キビには、アントシアニジン、ベータグルカン、ポリコサノール、タンニン、フラボノイド、リグナンなどの抗酸化物質が含まれています。これらは LDL コレステロールを下げ、血管の健康を維持し、血栓を除去し、心臓病や脳卒中の発症リスクを軽減します。
   
   

6. がん細胞と戦う

   ペルオキシダーゼは アワ バーンは、正常な細胞を傷つけることなく、肝臓や乳房の癌細胞の形成を抑制するとともに、大腸癌細胞の増殖を防ぐことが示されています。
   
   

7. 消化を促進する

   キビに含まれる食物繊維は、便秘、けいれん、膨満感、鼓腸を抑え、排便を調節することで消化を改善することが知られています。これにより、腎臓、肝臓、免疫系などの臓器の健康が改善されます。
   
   

8. 骨を強くする

   キビには必須ビタミン、ミネラル、鉄、亜鉛、マンガン、カリウム、マグネシウム、銅、カルシウムが含まれているため、骨を強くする栄養素の宝庫として知られています。もちろん、一度キビを食べたからといって、魔法のように骨が良くなるわけではありませんが、毎日の食事にキビを取り入れると役立ちます。
   
   

9. 心臓血管系を強化します

   マグネシウムは心臓のリズムを調節します。キビには十分なマグネシウムが含まれているため、心拍数を正常なペースに保ち、タンパク質アディポネクチンを増加させ、心臓血管組織を保護するのに役立ちます。
   
   さらに、心臓の健康に影響を与える高コレステロールを抑制するのに役立つビタミンも含まれています。
   
   

10. アンチエイジング剤として作用する

    L-プロリンやL-リジンなどのアミノ酸は、皮膚組織に構造を与えるコラーゲンを生成します。キビを定期的に摂取し始めると、コラーゲンの生成が増加します。これにより、皮膚の弾力性が高まり、しわが減り、老化が防止されます。

キビの栄養成分

がある キビにはさまざまな種類があり、種類ごとに栄養価が若干異なりますが、以下に挙げた範囲からその栄養成分の概要がわかります。

• 炭水化物: 65-75%
• タンパク質: 7～12%
• 食物繊維: 15～20%
• 脂肪: 2～5%
• マグネシウム: 1日の推奨摂取量の10% 
• マンガン: 1日の推奨摂取量の13% 
• リン: 1日の推奨摂取量の8% 
• 銅: 1日の推奨摂取量の17%

キビの種類

市場には 10 種類のキビが流通しています。以下にリストします。

1. アワ
2. シコクビエ
3. パールミレット
4. ソバ キビ
5. リトルミレット 
6. コードミレット
7. ヒエ 
8. ソルガムアワ
9. アマランサスミレット
10. ホウキモロコシ

キビを食生活に取り入れるべき理由

雑穀には、代謝を促進し、減量を助け、心臓の健康を維持し、血圧と糖尿病をコントロールするのに欠かせない栄養素が豊富に含まれています。したがって、雑穀を食事プランに加えることは賢明な選択です。当店では、最高品質の雑穀を幅広く取り揃えています。