Nhà bếp của người Ấn Độ là nơi chứa nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng - kê là một trong số đó!

Hạt kê là một loại ngũ cốc nguyên hạt không chứa gluten, có thể chế biến thành món tráng miệng thơm ngon, cháo béo ngậy, bánh idlis thơm ngon, bánh mì bông xốp và hơn thế nữa!

Kê là gì?

Những hạt ngô nhỏ bé này thuộc họ cỏ Poaceae. Được coi là thực phẩm chủ yếu trong nhiều chế độ ăn kiêng, kê được sử dụng để mọc hoang khắp Châu Á và Châu Phi. Hiện nay, những loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng này được trồng rộng rãi ở Châu Á, Châu Âu và Châu Phi.

Mặc dù về mặt kỹ thuật nó là một loại hạt nhưng hạt kê vẫn được dán nhãn là một loại ngũ cốc. Chủ yếu được trồng ở các nước đang phát triển, loại cây trồng có tính linh hoạt cao này có thể phát triển trong môi trường khắc nghiệt, khô ráo và khô cằn. Chỉ riêng Ấn Độ đã trồng 8 triệu tấn kê, tiếp theo là Trung Quốc và Châu Phi. Nó rất giàu chất xơ, khoáng chất, chất dinh dưỡng, carbohydrate, vitamin và các hợp chất hữu cơ. 

Lợi ích sức khoẻ của kê là gì?

Hạt kê chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như phốt pho, chất xơ, protein, kali, magie, đồng và mangan. Nó cũng chứa đầy chất chống oxy hóa, saponin, anthocyanin, lignan và flavonoid, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Hạt kê không chứa gluten; do đó, nó phù hợp với những người bị dị ứng gluten và bệnh celiac.

Chúng ta hãy nhìn vào lợi ích sức khỏe của kê và tại sao nó được biết đến là sản phẩm phải có của thế hệ Millennial:

1. Cân bằng lượng đường trong máu của bạn

   Hạt kê có chỉ số đường huyết thấp, đó là lý do tại sao nó điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn. Chỉ số đường huyết là công cụ đánh giá thực phẩm có chứa carbohydrate. Nó cho biết tác động tương đối của loại thực phẩm đó đối với lượng đường trong máu của bạn.
   
   Bất kỳ thực phẩm chứa carb nào bị phân hủy nhanh chóng đều khiến lượng đường trong máu của bạn tăng nhanh. Để có một bữa ăn cân bằng, bạn nên luôn bổ sung các loại thực phẩm có GI thấp như kê trong chế độ ăn uống của mình. Bệnh nhân tiểu đường được khuyên nên ngăn chặn lượng đường trong máu tăng đột ngột có thể được hưởng lợi rất nhiều từ việc đưa kê vào chế độ ăn uống thông thường của họ.
   
   

2. Hỗ trợ giảm cân

   Hạt kê được biết là làm giảm chỉ số BMI của bạn. Vì nó ít calo và cực kỳ giàu magie, các hợp chất hoạt tính sinh học, chất xơ, khoáng chất và vitamin nên kê là một phần không thể thiếu trong hành trình giảm cân của bạn. Bao gồm loại ngũ cốc không chứa gluten này cùng với việc tập thể dục thích hợp và chế độ ăn uống lành mạnh sẽ hỗ trợ hành trình giảm cân của bạn.
   
   

3. Xiaomi 2,5kg

4. 

5. Giữ trái tim của bạn trong tình trạng tốt

   Hạt kê chứa các chất chống oxy hóa như anthocyanidin, beta-glucans, policosanols, tannin, flavonoid và lignan. Chúng làm giảm cholesterol LDL để giúp bạn duy trì mạch máu khỏe mạnh, làm sạch cục máu đông và giảm nguy cơ phát triển bệnh tim hoặc đột quỵ.
   
   

6. Chiến đấu với tế bào ung thư

   Peroxidase được tìm thấy trong kê đuôi chồn Barn đã được chứng minh là có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư ruột kết cùng với việc ngăn chặn sự hình thành các tế bào ung thư ở gan và vú của bạn mà không làm tổn hại đến các tế bào bình thường.
   
   

7. Thúc đẩy tiêu hóa

   Các chất xơ trong kê được biết là có tác dụng cải thiện quá trình tiêu hóa của bạn bằng cách chống táo bón, chuột rút, đầy hơi, đầy hơi và điều hòa nhu động ruột. Điều này giúp cải thiện sức khỏe các cơ quan của thận, gan và hệ thống miễn dịch của bạn.
   
   

8. Giúp xương chắc khỏe hơn

   Vì kê bao gồm các vitamin, khoáng chất, sắt, kẽm, mangan, kali, magie, đồng và canxi cần thiết nên nó được biết đến là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng giúp xương chắc khỏe. Tất nhiên, ăn hạt kê một lần sẽ không làm cho xương của bạn tốt hơn một cách kỳ diệu, nhưng việc bổ sung hạt kê vào khẩu phần ăn hàng ngày sẽ giúp ích cho bạn!
   
   

9. Tăng cường hệ thống tim mạch của bạn

   Magiê điều chỉnh nhịp tim của bạn. Và vì hạt kê chứa đủ magie nên nó giúp cân bằng nhịp tim ở tốc độ bình thường, nâng cao protein adiponectin và bảo vệ các mô tim mạch của bạn.
   
   Hơn nữa, nó còn chứa các vitamin có lợi cho việc kiểm soát cholesterol cao, ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch của bạn.
   
   

10. Hoạt động như một tác nhân chống lão hóa

    Sự hiện diện của các axit amin như L-proline và L-lysine tạo ra collagen chịu trách nhiệm tạo cấu trúc cho các mô da của bạn. Nếu bạn bắt đầu tiêu thụ kê thường xuyên, quá trình hình thành collagen sẽ tăng lên. Điều này sẽ giúp phát triển độ đàn hồi của da, giảm nếp nhăn và ngăn ngừa lão hóa.

Thành phần dinh dưỡng kê

Có nhiều loại kê khác nhau, do đó giá trị dinh dưỡng của từng loại sẽ khác nhau đôi chút, nhưng bạn có thể biết được thành phần dinh dưỡng của nó từ khoảng liệt kê dưới đây:

• Carb: 65-75%
• Chất đạm: 7-12%
• Chất xơ: 15-20%
• Chất béo: 2-5%
• Magiê: 10% giá trị hàng ngày 
• Mangan: 13% giá trị hàng ngày 
• Phốt pho: 8% giá trị hàng ngày 
• Đồng: 17% giá trị hàng ngày

Các loại kê khác nhau

Có 10 loại kê khác nhau có sẵn trên thị trường. Được liệt kê dưới đây:

1. kê đuôi cáo
2. kê ngón tay
3. kê ngọc trai
4. kê kiều mạch
5. kê nhỏ 
6. mã kê
7. kê chuồng 
8. Cao lương kê
9. kê rau dền
10. chổi kê

Tại sao bạn nên biến kê thành một phần trong chế độ ăn kiêng của mình

Hạt kê chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết để tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân, duy trì sức khỏe tim mạch tốt và kiểm soát huyết áp và bệnh tiểu đường. Do đó, thêm chúng vào kế hoạch bữa ăn của bạn là một lựa chọn sáng suốt! Chúng tôi có nhiều loại kê chất lượng hàng đầu mà bạn có thể mua sắm.