ଭାରତୀୟ ରୋଷେଇ ଘରେ ବିଭିନ୍ନ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ରହିଛି - ମିଲେଟ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ!
ମିଲେଟ୍ ହେଉଛି ଏକ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ମୁକ୍ତ ପୁରା ଶସ୍ୟ ଯାହା ସୁସ୍ବାଦୁ ମିଠା, ଗୋଇ ପୋରିଜ୍, ୟମି ଇଡଲିସ୍, ଫ୍ଲଫି ରୁଟି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟରେ ପରିଣତ ହୋଇପାରେ |
ମିଲେଟ୍ କ’ଣ?
ଏହି କ୍ଷୁଦ୍ର ମକା କର୍ଣ୍ଣଲ ଲୁକାଲାଇକଗୁଡିକ ପୋଏସି ଘାସ ପରିବାରର ଅଟେ | ଅନେକ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ବିବେଚନା କରାଯାଏ, ମିଲେଟ ଏସିଆ ଏବଂ ଆଫ୍ରିକାରେ ବଣୁଆ ବ grow ିବାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା | ବର୍ତ୍ତମାନ, ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ସମୃଦ୍ଧ ଶସ୍ୟଗୁଡିକ ଏସିଆ, ୟୁରୋପ ଏବଂ ଆଫ୍ରିକାରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଚାଷ କରାଯାଏ |
ଯଦିଓ ଏହା ଟେକ୍ନିକାଲ୍ ଏକ ମଞ୍ଜି, ମିଲେଟକୁ ଏକ ଶସ୍ୟ ଭାବରେ ନାମିତ କରାଯାଇଛି | ମୁଖ୍ୟତ developing ବିକାଶଶୀଳ ଦେଶମାନଙ୍କରେ ବ grown ିଥାଏ, ଏହି ବହୁମୁଖୀ ଫସଲ କଠିନ, ଶୁଷ୍କ ଏବଂ ଶୁଷ୍କ ପରିବେଶରେ ବ can ିପାରେ | କେବଳ ଭାରତ 8 ମିଲିୟନ ଟନ୍ ମିଲେଟ ଚାଷ କରେ, ତା’ପରେ ଚାଇନା ଏବଂ ଆଫ୍ରିକା | ଏଥିରେ ଫାଇବର, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ, ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଜ organic ବ ଯ ounds ଗିକରେ ଭରପୂର |
ମିଲେଟର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର କ’ଣ?
ମିଲେଟ ଫସଫରସ୍, ଫାଇବର, ପ୍ରୋଟିନ୍, ପୋଟାସିୟମ୍, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ତମ୍ବା, ଏବଂ ମାଙ୍ଗାନିଜ୍ ଭଳି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ସହିତ ପ୍ୟାକ୍ ହୋଇଛି | ଏହା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ସାପୋନିନ୍ସ, ଆନ୍ଥୋସିୟାନିନ, ଲିଗାନାନ୍ସ, ଏବଂ ଫ୍ଲାଭୋନାଏଡରେ ମଧ୍ୟ ଭରପୂର ହୋଇ ବିଭିନ୍ନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର କରିଥାଏ | ମିଲେଟ୍ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ମୁକ୍ତ; ତେଣୁ, ଏହା ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଆଲର୍ଜି ଏବଂ ସିଲିଆକ୍ ରୋଗରେ ଆକ୍ରାନ୍ତ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ |
ଚାଲନ୍ତୁ ଦେଖିବା | ମିଲେଟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର | ଏବଂ ଏହା କାହିଁକି ଏକ ସହସ୍ର ବର୍ଷ ବୋଲି ଜଣାଶୁଣା:
-
ତୁମର ରକ୍ତ ଗ୍ଲୁକୋଜ ସ୍ତରକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରେ |
ମିଲେଟରେ କମ୍ ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ ଅଛି, ଯେଉଁଥିପାଇଁ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତରେ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିଥାଏ | ଏକ ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ମୂଲ୍ୟାୟନ ଉପକରଣ ଯେଉଁଥିରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଥାଏ | ଏହା ସୂଚାଏ ଯେ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବ |
ଯେକ Any ଣସି କାର୍ବ ଧାରଣକାରୀ ଖାଦ୍ୟ ଶୀଘ୍ର ଭାଙ୍ଗିଯାଏ ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତ ଗ୍ଲୁକୋଜର ଶୀଘ୍ର ବୃଦ୍ଧି ଘଟାଏ | ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଭୋଜନ କରିବା ପାଇଁ, ତୁମ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଲେଟ ପରି କମ୍ ଜିଆଇ ଖାଦ୍ୟ ସବୁବେଳେ ଅନ୍ତର୍ଭୂକ୍ତ କରିବା ଉଚିତ | ମଧୁମେହ ରୋଗୀମାନେ ହଠାତ୍ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ପାଇକ୍ ରୋକିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଥିଲେ, ସେମାନଙ୍କ ନିୟମିତ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଲେଟ ମିଶାଇ ବହୁତ ଲାଭବାନ ହୋଇପାରନ୍ତି | -
ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ |
ମିଲେଟ୍ ଆପଣଙ୍କର BMI କୁ କମ କରିବାକୁ ଜଣାଶୁଣା | ଯେହେତୁ ଏହା କ୍ୟାଲୋରୀରେ କମ୍ ଏବଂ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ବାୟୋଆକ୍ଟିଭ୍ ଯ ounds ଗିକ, ଫାଇବର, ମିନେରାଲ୍ସ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଅଧିକ, ମିଲେଟ ଆପଣଙ୍କ ଓଜନ ହ୍ରାସ ଯାତ୍ରାର ଏକ ଅବିଚ୍ଛେଦ୍ୟ ଅଙ୍ଗ | ଏହି ବ୍ୟାୟାମ ସହିତ ଉପଯୁକ୍ତ ବ୍ୟାୟାମ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଓଜନ ହ୍ରାସ ଯାତ୍ରାରେ ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଖାଦ୍ୟ ସହାୟତା ସହିତ ଏହି ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ମୁକ୍ତ ଶସ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ | -
ଜିଆଓମି 2.5 କିଲୋଗ୍ରାମ |
-
-
ତୁମର ହୃଦୟକୁ ଭଲ ଆକାରରେ ରଖେ |
ମିଲେଟରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ବିଟା-ଗ୍ଲୁକାନ୍ସ, ପୋଲିଓସାନୋଲ, ଟେନିନ୍, ଫ୍ଲାଭୋନାଏଡ୍ ଏବଂ ଲିଗାନ୍ସ ପରି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଥାଏ | ସୁସ୍ଥ ରକ୍ତ ନଳୀକୁ ବଜାୟ ରଖିବାରେ, ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ଏବଂ ହୃଦଘାତ କିମ୍ବା ଷ୍ଟ୍ରୋକ୍ ହେବାର ଆଶଙ୍କା କମାଇବା ପାଇଁ ସେମାନେ ତୁମର LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲ୍କୁ ହ୍ରାସ କରନ୍ତି | -
ଯୁଦ୍ଧ କର୍କଟ କୋଷଗୁଡିକ |
ପେରକ୍ସାଇଡେଜ୍ ମିଳିଲା | foxtail ମିଲେଟ୍ | ସାଧାରଣ କୋଷକୁ ନଷ୍ଟ ନକରି ଆପଣଙ୍କ ଯକୃତ ଏବଂ ସ୍ତନରେ କର୍କଟ କୋଷର ଗଠନକୁ ଦମନ କରିବା ସହିତ କୋଲନ୍ କର୍କଟ କୋଷର ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ବାର୍ ଦେଖାଯାଇଛି | -
ହଜମକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ |
ମିଲେଟରେ ଥିବା ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବରଗୁଡ଼ିକ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ, କ୍ରମ୍ପ, ଫୁଲିବା, ଫ୍ଲାଟୁଲେନ୍ସ ଏବଂ ଅନ୍ତ el ସ୍ଥଳର ଗତିବିଧିକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରି ଆପଣଙ୍କ ହଜମକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ଜଣାଶୁଣା | ଏହା ଆପଣଙ୍କ କିଡନୀ, ଯକୃତ ଏବଂ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀର ଅଙ୍ଗ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଆଣେ | -
ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଅସ୍ଥି ଦେଇଥାଏ |
ଯେହେତୁ ମିଲେଟରେ ଆବଶ୍ୟକ ଭିଟାମିନ୍, ମିନେରାଲ୍ସ, ଆଇରନ୍, ଜିଙ୍କ, ମାଙ୍ଗାନିଜ୍, ପୋଟାସିୟମ୍, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ତମ୍ବା, ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ରହିଥାଏ, ଏହା ଆପଣଙ୍କ ହାଡକୁ ମଜବୁତ କରିବା ପାଇଁ ପୁଷ୍ଟିକର ଶକ୍ତି ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା | ଅବଶ୍ୟ, ଥରେ ମିଲେଟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ତୁମର ହାଡ ଭଲ ହେବ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଆପଣଙ୍କର ଦ daily ନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଲେଟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବା ଆପଣଙ୍କୁ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ! -
ତୁମର ହୃଦ୍ରୋଗକୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କରେ |
ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଆପଣଙ୍କ ହୃଦୟର ଗତି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିଥାଏ | ଏବଂ ଯେହେତୁ ମିଲେଟରେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଥାଏ, ଏହା ତୁମର ହୃଦୟର ଗତିକୁ ସାଧାରଣ ବେଗରେ ସନ୍ତୁଳିତ କରିବାରେ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଆଡିପୋନାକ୍ଟିନ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ଏବଂ ତୁମର ହୃଦ୍ରୋଗକୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |
ଅଧିକନ୍ତୁ, ଏଥିରେ ଭିଟାମିନ୍ ଥାଏ ଯାହା ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ଉପକାରୀ, ଆପଣଙ୍କ ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ | -
ଆଣ୍ଟି ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ |
L-proline ଏବଂ L-lysine ପରି ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ର ଉପସ୍ଥିତି ଆପଣଙ୍କ ତ୍ୱଚା ଟିସୁ ଗଠନ ପାଇଁ ଦାୟୀ କୋଲାଜେନ୍ ସୃଷ୍ଟି କରେ | ଯଦି ଆପଣ ନିୟମିତ ଭାବେ ମିଲେଟ ଖାଇବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି, କୋଲାଜେନ୍ ଗଠନ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ | ଏହା ଚର୍ମର ଇଲାସ୍ଟିସିଟି ବିକଶିତ କରିବାରେ, କୁଞ୍ଚିକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏବଂ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ |
ମିଲେଟ୍ ପୁଷ୍ଟିକର ତଥ୍ୟ |
ସେଠି ଅଚ୍ଚି ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମିଲେଟ, ତେଣୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ରକାରର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ସାମାନ୍ୟ ଭିନ୍ନ ହେବ, କିନ୍ତୁ ଆପଣ ନିମ୍ନରେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ ରେଞ୍ଜରୁ ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ରଚନା ବିଷୟରେ ଏକ ଧାରଣା ପାଇପାରିବେ:
- କାର୍ବସ୍: 65-75%
- ପ୍ରୋଟିନ୍: 7-12% |
- ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର: 15-20% |
- ଚର୍ବି: 2-5%
- ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍: ଦ daily ନିକ ମୂଲ୍ୟର 10% |
- ମାଙ୍ଗାନିଜ୍: ଦ daily ନିକ ମୂଲ୍ୟର 13% |
- ଫସଫରସ୍: ଦ daily ନିକ ମୂଲ୍ୟର 8% |
- ତମ୍ବା: ଦ daily ନିକ ମୂଲ୍ୟର 17% |
ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମିଲେଟ୍ |
ବଜାରରେ 10 ଟି ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମିଲେଟ୍ ଉପଲବ୍ଧ | ଯାହା ନିମ୍ନରେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ:
- ଫକ୍ସଟେଲ୍ ମିଲେଟ୍ |
- ଫିଙ୍ଗର ମିଲେଟ୍ |
- ମୋତି ମିଲେଟ୍ |
- ବକୱାଟ୍ ମିଲେଟ୍ |
- ଲିଟିଲ୍ ମିଲେଟ୍ |
- କୋଡ୍ ମିଲେଟ୍ |
- ବାର୍ନାର୍ଡ ମିଲେଟ୍ |
- ସୋରିମ୍ ମିଲେଟ୍ |
- ଅମରନାଥ ମିଲେଟ୍ |
- ବ୍ରମ୍କର୍ନ ମିଲେଟ୍ |
ତୁମେ କାହିଁକି ମିଲେଟକୁ ତୁମର ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅଂଶ କରିବା ଉଚିତ୍ |
ମିଲେଟଗୁଡିକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ପ୍ୟାକ୍ ହୋଇଛି ଯାହା ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ବୃଦ୍ଧି, ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା, ହୃଦୟର ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବା ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତଚାପ ଏବଂ ମଧୁମେହକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ଜରୁରୀ | ତେଣୁ, ସେମାନଙ୍କୁ ତୁମର ଭୋଜନ ଯୋଜନାରେ ଯୋଡିବା ଏକ ବୁଦ୍ଧିମାନ ପସନ୍ଦ! ଆମର ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଉନ୍ନତ ମାନର ମିଲେଟ୍ ଅଛି ଯାହାକୁ କି ଆପଣ କିଣି ପାରିବେ |