Η ινδική κουζίνα έχει φιλοξενήσει διάφορα θρεπτικά προϊόντα – το κεχρί είναι ένα από αυτά!
Το κεχρί είναι ένα δημητριακό ολικής αλέσεως χωρίς γλουτένη που μπορεί να μετατραπεί σε νόστιμα επιδόρπια, χυλούς χυλούς, λαχταριστά idlis, αφράτο ψωμί και πολλά άλλα!
Τι είναι το κεχρί;
Αυτά τα μικροσκοπικά όμοια με κόκκους καλαμποκιού ανήκουν στην οικογένεια των χόρτων Poaceae. Το κεχρί θεωρούνταν βασικό σε πολλές δίαιτες, το κεχρί συνήθιζε να αναπτύσσεται άγρια σε όλη την Ασία και την Αφρική. Τώρα, αυτοί οι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά δημητριακά καλλιεργούνται εκτενώς στην Ασία, την Ευρώπη και την Αφρική.
Αν και τεχνικά είναι σπόρος, το κεχρί χαρακτηρίζεται ως κόκκος. Αυτή η πολύ ευέλικτη καλλιέργεια, που καλλιεργείται κυρίως σε αναπτυσσόμενες χώρες, μπορεί να αναπτυχθεί σε σκληρά, ξηρά και ξηρά περιβάλλοντα. Μόνο η Ινδία καλλιεργεί 8 εκατομμύρια τόνους κεχρί, ακολουθούμενη από την Κίνα και την Αφρική. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, μέταλλα, θρεπτικά συστατικά, υδατάνθρακες, βιταμίνες και οργανικές ενώσεις.
Ποια είναι τα οφέλη του κεχρί για την υγεία;
Το κεχρί είναι γεμάτο με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως φώσφορο, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και μαγγάνιο. Είναι επίσης γεμάτο με αντιοξειδωτικά, σαπωνίνες, ανθοκυανίνες, λιγνάνες και φλαβονοειδή, παρέχοντας διάφορα οφέλη για την υγεία. Το κεχρί είναι χωρίς γλουτένη. Ως εκ τούτου, είναι κατάλληλο για άτομα με αλλεργίες στη γλουτένη και κοιλιοκάκη.
Ας ρίξουμε μια ματιά στο οφέλη για την υγεία του κεχρί και γιατί είναι γνωστό ότι είναι ένα must-have της χιλιετίας:
-
Εξισορροπεί τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας
Το κεχρί έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, γι' αυτό και ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα εργαλείο αξιολόγησης για τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες. Υποδεικνύει τη σχετική επίδραση που θα έχει το τρόφιμο στο σάκχαρό σας.
Οποιαδήποτε τροφή που περιέχει υδατάνθρακες διασπάται γρήγορα προκαλεί ταχεία αύξηση της γλυκόζης στο αίμα σας. Για να έχετε ένα ισορροπημένο γεύμα, θα πρέπει πάντα να συμπεριλαμβάνετε στη διατροφή σας τροφές χαμηλού GI όπως το κεχρί. Οι διαβητικοί ασθενείς στους οποίους συμβουλεύονται να αποτρέψουν μια ξαφνική απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα μπορούν να ωφεληθούν πολύ από τη συμπερίληψη του κεχρί στην τακτική διατροφή τους. -
Βοηθά στην απώλεια βάρους
Το κεχρί είναι γνωστό ότι μειώνει το ΔΜΣ σας. Δεδομένου ότι είναι χαμηλό σε θερμίδες και εξαιρετικά υψηλό σε μαγνήσιο, βιοδραστικές ενώσεις, φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες, το κεχρί είναι αναπόσπαστο μέρος του ταξιδιού σας για απώλεια βάρους. Η συμπερίληψη αυτού του δημητριακού χωρίς γλουτένη μαζί με την κατάλληλη άσκηση και μια καθαρή διατροφή βοηθά στο ταξίδι σας για απώλεια βάρους. -
Xiaomi 2,5 κιλά
-
-
Διατηρεί την καρδιά σας σε καλή κατάσταση
Το κεχρί περιέχει αντιοξειδωτικά όπως ανθοκυανιδίνες, βήτα-γλυκάνες, πολυκοσανόλες, τανίνες, φλαβονοειδή και λιγνάνες. Μειώνουν την LDL χοληστερόλη σας για να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε υγιή αιμοφόρα αγγεία, να καθαρίσετε τους θρόμβους και να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής νόσου ή εγκεφαλικού. -
Καταπολεμά τα καρκινικά κύτταρα
Η υπεροξειδάση που βρίσκεται στο κεχρί αλεπού Ο αχυρώνας έχει αποδειχθεί ότι εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων του παχέος εντέρου μαζί με την καταστολή του σχηματισμού καρκινικών κυττάρων στο ήπαρ και τους μαστούς σας χωρίς να καταστρέφει τα φυσιολογικά κύτταρα. -
Προάγει την πέψη
Οι διαιτητικές ίνες στο κεχρί είναι γνωστό ότι βελτιώνουν την πέψη σας καταπολεμώντας τη δυσκοιλιότητα, τις κράμπες, το φούσκωμα, τον μετεωρισμό και ρυθμίζοντας τις κινήσεις του εντέρου. Αυτό βελτιώνει την υγεία των οργάνων των νεφρών, του ήπατος και του ανοσοποιητικού σας συστήματος. -
Χαρίζει πιο δυνατά οστά
Δεδομένου ότι το κεχρί αποτελείται από απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και ασβέστιο, είναι γνωστό ότι είναι μια πηγή ενέργειας θρεπτικών συστατικών για την ενίσχυση των οστών σας. Φυσικά, η κατανάλωση κεχρί μια φορά δεν θα κάνει τα κόκαλά σας καλύτερα, αλλά το να συμπεριλάβετε το κεχρί στην καθημερινή σας πρόσληψη θα σας βοηθήσει! -
Ενισχύει το Καρδιαγγειακό σας Σύστημα
Το μαγνήσιο ρυθμίζει τον καρδιακό σας ρυθμό. Και δεδομένου ότι το κεχρί αποτελείται από αρκετό μαγνήσιο, βοηθά στην εξισορρόπηση του καρδιακού σας παλμού με κανονικό ρυθμό, στην αύξηση της πρωτεΐνης αδιπονεκτίνης και στην προστασία των καρδιαγγειακών σας ιστών.
Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες που είναι ευεργετικές για τον έλεγχο της υψηλής χοληστερόλης, επηρεάζοντας την υγεία της καρδιάς σας. -
Λειτουργεί ως αντιγηραντικός παράγοντας
Η παρουσία αμινοξέων όπως η L-προλίνη και η L-λυσίνη δημιουργεί κολλαγόνο υπεύθυνο για τη δομή των ιστών του δέρματός σας. Εάν αρχίσετε να καταναλώνετε τακτικά κεχρί, ο σχηματισμός κολλαγόνου θα αυξηθεί. Αυτό θα βοηθήσει στην ανάπτυξη της ελαστικότητας του δέρματος, στη μείωση των ρυτίδων και στην πρόληψη της γήρανσης.
Διατροφικά στοιχεία για το κεχρί
Υπάρχουν διάφοροι τύποι κεχρί, επομένως η θρεπτική αξία κάθε τύπου θα διαφέρει ελαφρώς, αλλά μπορείτε να πάρετε μια ιδέα για τη θρεπτική του σύνθεση από τις σειρές που αναφέρονται παρακάτω:
- Υδατάνθρακες: 65-75%
- Πρωτεΐνη: 7-12%
- Διαιτητικές ίνες: 15-20%
- Λιπαρά: 2-5%
- Μαγνήσιο: 10% της ημερήσιας αξίας
- Μαγγάνιο: 13% της ημερήσιας αξίας
- Φώσφορος: 8% της ημερήσιας αξίας
- Χαλκός: 17% της ημερήσιας αξίας
Διαφορετικοί τύποι κεχριών
Υπάρχουν 10 διαφορετικοί τύποι κεχρί που διατίθενται στην αγορά. Τα οποία παρατίθενται παρακάτω:
- Κεχρί Foxtail
- Κεχρί δακτύλων
- Pearl Millet
- Φαγόπυρο κεχρί
- Μικρό Κεχρί
- Κωδικός Millet
- Barnyard Millet
- Σόργο κεχρί
- Amaranth Millet
- Κεχρί σκούπας
Γιατί πρέπει να κάνετε το κεχρί μέρος της διατροφής σας
Τα κεχρί είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την τόνωση του μεταβολισμού, τη βοήθεια στην απώλεια βάρους, τη διατήρηση της καλής υγείας της καρδιάς και τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και του διαβήτη. Ως εκ τούτου, η προσθήκη τους στο πρόγραμμα γευμάτων σας είναι μια σοφή επιλογή! Διαθέτουμε μια μεγάλη γκάμα από κεχρί κορυφαίας ποιότητας από τα οποία μπορείτε να ψωνίσετε.