La cocina india ha sido el hogar de varios alimentos básicos nutritivos, ¡el mijo es uno de ellos!
¡El mijo es un grano integral sin gluten que se puede convertir en deliciosos postres, gachas pegajosas, deliciosos idlis, pan esponjoso y más!
¿Qué es el mijo?
Estos pequeños parecidos a granos de maíz pertenecen a la familia de las gramíneas Poaceae. Considerado un alimento básico en muchas dietas, el mijo solía crecer de forma silvestre en Asia y África. Actualmente, estos cereales ricos en nutrientes se cultivan ampliamente en Asia, Europa y África.
Aunque técnicamente es una semilla, el mijo está etiquetado como un grano. Este cultivo altamente versátil, que se cultiva principalmente en países en desarrollo, puede crecer en ambientes hostiles, secos y áridos. Sólo la India cultiva 8 millones de toneladas de mijo, seguida de China y África. Es rico en fibra, minerales, nutrientes, carbohidratos, vitaminas y compuestos orgánicos.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del mijo?
El mijo está repleto de nutrientes esenciales como fósforo, fibra, proteínas, potasio, magnesio, cobre y manganeso. También está lleno de antioxidantes, saponinas, antocianinas, lignanos y flavonoides, lo que proporciona diversos beneficios para la salud. El mijo no contiene gluten; por tanto, es apto para personas con alergia al gluten y celíacos.
Echemos un vistazo a la beneficios para la salud del mijo y por qué se sabe que es una herramienta imprescindible para los millennials:
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Equilibra tus niveles de glucosa en sangre
El mijo tiene un índice glucémico bajo, por lo que regula los niveles de glucosa en sangre. Un índice glucémico es una herramienta de calificación para los alimentos que contienen carbohidratos. Indica el efecto relativo que tendrá el alimento sobre el nivel de azúcar en sangre.
Cualquier alimento que contenga carbohidratos que se descomponga rápidamente provoca un rápido aumento de la glucosa en sangre. Para tener una comida equilibrada, siempre debes incluir en tu dieta alimentos con IG bajo como el mijo. Los pacientes diabéticos a los que se les recomienda prevenir un aumento repentino de azúcar en sangre pueden beneficiarse enormemente al incluir mijo en su dieta habitual. -
Ayuda en la pérdida de peso
Se sabe que el mijo reduce el IMC. Dado que es bajo en calorías y extremadamente alto en magnesio, compuestos bioactivos, fibra, minerales y vitaminas, el mijo es una parte integral de su proceso de pérdida de peso. Incluir este grano sin gluten junto con el ejercicio adecuado y una dieta saludable le ayudarán en su proceso de pérdida de peso. -
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Mantiene su corazón en buena forma
El mijo contiene antioxidantes como antocianidinas, betaglucanos, policosanoles, taninos, flavonoides y lignanos. Reducen el colesterol LDL para ayudarle a mantener los vasos sanguíneos sanos, eliminar los coágulos y reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas o accidentes cerebrovasculares. -
Lucha contra las células cancerosas
peroxidasa encontrada en el mijo cola de zorra Se ha demostrado que el granero previene el crecimiento de células de cáncer de colon además de suprimir la formación de células cancerosas en el hígado y los senos sin dañar las células normales. -
Promueve la digestión
Se sabe que las fibras dietéticas del mijo mejoran la digestión al combatir el estreñimiento, los calambres, la hinchazón, las flatulencias y regular las deposiciones. Esto mejora la salud de los órganos de los riñones, el hígado y el sistema inmunológico. -
Da huesos más fuertes
Dado que el mijo se compone de las vitaminas, minerales, hierro, zinc, manganeso, potasio, magnesio, cobre y calcio necesarios, se sabe que es una fuente inagotable de nutrientes para fortalecer los huesos. Por supuesto, comer mijo una vez no mejorará mágicamente tus huesos, ¡pero incluir mijo en tu ingesta diaria te ayudará! -
Fortalece tu sistema cardiovascular
El magnesio regula el ritmo cardíaco. Y dado que el mijo contiene suficiente magnesio, ayuda a equilibrar el ritmo cardíaco a un ritmo normal, eleva la proteína adiponectina y protege los tejidos cardiovasculares.
Además, contiene vitaminas beneficiosas para controlar el colesterol alto, afectando la salud del corazón. -
Actúa como agente antienvejecimiento.
La presencia de aminoácidos como L-prolina y L-lisina crea colágeno responsable de darle estructura a los tejidos de la piel. Si empiezas a consumir mijo con regularidad, aumentará la formación de colágeno. Esto ayudará a desarrollar la elasticidad de la piel, reducir las arrugas y prevenir el envejecimiento.
Datos nutricionales del mijo
Hay Hay varios tipos de mijo, por lo que el valor nutricional de cada tipo diferirá ligeramente, pero puedes hacerte una idea de su composición nutricional en los rangos que se enumeran a continuación:
- Carbohidratos: 65-75%
- Proteína: 7-12%
- Fibra dietética: 15-20%
- Grasa: 2-5%
- Magnesio: 10% del valor diario
- Manganeso: 13% del valor diario
- Fósforo: 8% del valor diario
- Cobre: 17% del valor diario
Diferentes tipos de mijo
Hay 10 tipos diferentes de mijo disponibles en el mercado. Los cuales se enumeran a continuación:
- Mijo cola de zorra
- mijo dedo
- Mijo perla
- Mijo de trigo sarraceno
- pequeño mijo
- Código mijo
- mijo de corral
- Mijo sorgo
- Mijo Amaranto
- Mijo de escoba
Por qué debería incluir el mijo en su dieta
El mijo está repleto de nutrientes que son esenciales para acelerar el metabolismo, ayudar a perder peso, mantener una buena salud cardíaca y controlar la presión arterial y la diabetes. Por lo tanto, ¡agregarlos a su plan de alimentación es una buena elección! Disponemos de una amplia gama de mijos de primera calidad entre los que puede comprar.