தினை என்றால் என்ன?
தினைகள் தானிய பயிர்கள் மற்றும் சிறிய விதை புற்கள் ஆகும், இவை ஆப்பிரிக்க மற்றும் ஆசிய நாடுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பழங்காலத்திலிருந்தே, இந்த சிறு பயிர்கள் மனித நுகர்வுக்காகவும், விலங்குகளுக்கு தீவனமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆசியாவின் அரை வறண்ட வெப்பமண்டலப் பகுதிகளில் முக்கியமாக பயிரிடப்படுகிறது, உலகின் ஒட்டுமொத்த தினை உற்பத்தியில் 97 சதவீதம் இந்தப் பகுதிகளில்தான் நடக்கிறது.
தினையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்காலங்காலமாக தினைகள் பொதுவாக பறவைகள் மற்றும் விலங்குகளுக்கு உணவளிக்க பயன்படுத்தப்பட்டன, இந்த சூப்பர்ஃபுட்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் உலகம் அறியும் வரை. இருப்பினும், இந்தியாவின் பல்வேறு பகுதிகளில், தினை பல்வேறு உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது. குறிப்பாக, அவர்களின் நம்பமுடியாத ஊட்டச்சத்து நிறைந்த கலவை.
உண்மையில், இந்தியா உலகின் இரண்டாவது பெரிய நீரிழிவு தலைநகராக அறியப்படுகிறது, இது தினைகளின் தேவை அதிகரிப்பதற்கு வழிவகுத்தது. மேலும், இந்த பசையம் இல்லாத தினைகள் பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தடுப்பதிலும் குணப்படுத்துவதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. இயற்கையின் நன்மையால் செறிவூட்டப்பட்ட தினைகள் நார்ச்சத்து, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, கால்சியம், துத்தநாகம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்களின் வளமான மூலமாகும்.
உடல்நலம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் தபஸ்யா முந்த்ரா கூறுகையில், 'தினை மிகவும் சத்தானது மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, மேலும் அவை குறைந்த நீர் தேவை மற்றும் பல ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படும், ஏனெனில் அவை நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன. கம்பு சரியான ஆரோக்கியமான உணவாக அமைகிறது. உண்மையில், வளரும் குழந்தைகள் மற்றும் வயதான பெரியவர்களுக்கு கஞ்சி வடிவில் தினைகளை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், தினைகளில் அதிக அளவு ஸ்டார்ச் மற்றும் புரோட்டீன்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை தினசரி உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால் நன்மை பயக்கும்.'
அவர் மேலும் கூறுகிறார், 'தினை ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, அதே நேரத்தில் அவை ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டவை, இது எந்த உணவின் சுவை அளவையும் வலியுறுத்தும். பல்வேறு சமையல் கண்டுபிடிப்புகளுடன், ராகி, ஜோவர் மற்றும் பஜ்ரா போன்ற தினைகள் ராகி இட்லி, தினை கிச்சிடி, ஆப்பிள் ராகி அல்வா (சிறு குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமானது), ராகி குக்கீகள் போன்ற பல தின்பண்டங்கள் மற்றும் உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும், தினைகள் உணவை சுவையாகவும் பார்வைக்கு ஈர்க்கக்கூடியதாகவும் மாற்றும். .'
எனவே, தினையை தினசரி உணவில் சேர்ப்பது எப்படி ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் நோய்களைத் தடுக்கிறது மற்றும் போதுமான ஊட்டச்சத்தை வழங்குகிறது என்பதை இங்கே காணலாம்.
கரோனரி நோய்களுக்கு தினை நல்லதுஇந்த சிறு தானியங்கள் ஊட்டச்சத்தின் ஒரு சக்தியாக இருக்கின்றன, இது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் கரோனரி அடைப்பை திறம்பட குறைக்கிறது. இது மெக்னீசியத்தின் நன்மையால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, இது இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு அபாயத்தை திறம்பட குறைக்கும்.
குறிப்பாக, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி போன்ற நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க தினை உதவும். பொட்டாசியம் நிறைந்த தினைகள் வாசோடைலேட்டராக திறம்பட செயல்படும். மேலும், தினைகளில் உள்ள தாவர லிக்னன்களை விலங்கு லிகன்களாக மாற்றலாம், இது புற்றுநோய் மற்றும் பிற கரோனரி நோய்கள் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களை எதிர்த்துப் போராடும்.
சியோமி 2.5 கிலோ
கம்பு சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும்தினைகள் மெக்னீசியத்தின் வளமான மூலமாகும், இது இன்சுலின் அளவைத் தூண்டுவதற்கு உதவுகிறது, இதனால் உடலில் உள்ள குளுக்கோஸ் ஏற்பிகளின் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது, இது உடலில் சர்க்கரை அளவை ஆரோக்கியமான சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது.
இது வகை 2 நீரிழிவு நோயின் வாய்ப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது. சர்க்கரை அளவை மேலும் சமநிலைப்படுத்த நீங்கள் சேர்க்கலாம்
ஆளி விதைகள்,
வெண்ணெய்,
சிவப்பு அரிசி,
கருப்பு அரிசி.
தினை செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறதுநார்ச்சத்து நிறைந்த, தினை ஆரோக்கியமான தானியத்தை உருவாக்குகிறது, இது செரிமானத்திற்கு உதவும் மற்றும் குடல் பிரச்சினைகளை நீக்கும். இது இரைப்பை குடல் பிரச்சனைகளுக்கு உதவுகிறது மற்றும் கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகம் தொடர்பான பிற நோய்களில் எளிதாக்குகிறது. இது பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும். சேர்த்து
ரொட்டி
சாறு மற்றும்
கருப்பு திராட்சை
உங்கள் தினசரி உணவில் புற்றுநோய் வராமல் தடுக்கலாம்.
நச்சு நீக்கம் செய்ய உதவுகிறதுதினைகளில் குர்குமின், எலாஜிக் அமிலம், க்வெர்செடின் மற்றும் கேடசின்கள் போன்ற கூறுகள் நிறைந்துள்ளன, அவை வெளிநாட்டு முகவர்கள் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்றவும், உடலில் உள்ள நொதி எதிர்வினைகளை சமநிலைப்படுத்தவும் உதவுகின்றன. இவை இயற்கையாகவே இரத்தத்தை நச்சு நீக்கும்.
தினை வகைகள்
ஜோவர் (சோறு)சோளம் பொதுவாக இந்தியாவில் ஜோவர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக, தட்டையான ரொட்டிகள் / ரொட்டிகள் தயாரிக்க ஜோவர் ஒரு தானியமாக பயன்படுத்தப்பட்டது. இரும்புச்சத்து, புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் நன்மையால் செறிவூட்டப்பட்ட ஜோவர், பாலிகோசனால்ஸ் (சோர்கம் மெழுகின் ஒரு பகுதி) எனப்படும் கூறுகளைக் கொண்டிருப்பதால், கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. கோதுமை சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு இது நல்லது.
ராகி (விரல் தினை)அரிசி மற்றும் கோதுமைக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக ராகி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ராகி என்பது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஊட்டச்சத்தின் ஆற்றல் மையமாகும். புரதம் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்த இந்த பசையம் இல்லாத தினை வளரும் குழந்தைகளின் மூளை வளர்ச்சிக்கு நல்லது.
ஃபாக்ஸ்டெயில் தினை
ஃபாக்ஸ்டெயில் தினையில் ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரையை சமநிலைப்படுத்தும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, மேலும் இது ரவை மற்றும் அரிசி மாவு வடிவில் பிரபலமாக கிடைக்கிறது. இந்த தினையில் இரும்பு மற்றும் கால்சியம் இருப்பது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.
பஜ்ரா (முத்து தினை)இந்த தினை அதன் எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக அறியப்படுகிறது. இரும்பு, புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்கள் ஆகியவற்றின் நன்மை நிரம்பியுள்ளது; இந்த தினையின் தினசரி நுகர்வு அல்லது சேர்ப்பது அதிசயங்களைச் செய்யும்.
Barnyard தினைஇந்த ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான தினையில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது, இது உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது. இது கால்கம் மற்றும் பாஸ்போரியஸின் வளமான மூலமாகும், இது எலும்புகளை கட்டமைக்க உதவுகிறது மற்றும் அதன் தினசரி உட்கொள்ளல் எலும்பு நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.
புரோசோ தினைஇந்த தினை இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை சமப்படுத்துவதில் திறம்பட உதவும். இதன் குறைந்த கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் எடை பார்ப்பவர்கள் மத்தியில் ஒரு பேஷனை உருவாக்கியுள்ளது. இந்தியாவில் இது பொதுவாக ஒரு பறவை உணவாக இருந்து வருகிறது.
சிறிய தினைபி-வைட்டமின்கள், கால்சியம், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்களால் நிரம்பியுள்ளது, சிறிய தினைகள் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்க முடியும், இது எடை இழப்புக்கு மேலும் உதவுகிறது. இது தென்னிந்தியாவில் உள்ள பல பாரம்பரிய உணவுகளின் ஒரு பகுதியாகும். மேலும், எல்லாவற்றையும் விட அதன் உயர் நார்ச்சத்து அரிசிக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக அமைகிறது.
ஆரோக்கியமான தினைகளுடன் சில சுவாரஸ்யமான கண்டுபிடிப்புகள் இங்கே உள்ளன
தென்னிந்தியர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமான காலை உணவுகளில் ஒன்று இட்லி. இந்த ஆரோக்கியமான செய்முறையானது சலிப்பூட்டும் இட்லிகளுக்கு ஒரு திருப்பம் மற்றும் ஒரு மகிழ்ச்சியான காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டியை செய்யலாம்.
ஈஸ்ட் மஃபின்கள்
உங்களை குற்ற உணர்ச்சியை விட்டுவிடாத ஆரோக்கியமான இனிப்பு எப்படி இருக்கும். இந்த அற்புதமான ராகி மஃபினை வீட்டிலேயே முயற்சி செய்து, உங்கள் சமையல் திறமையால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை கவரவும்.
இந்த சுவையான லடூ இனிப்பு பிரியர்களுக்கு சரியான விருந்தாகும். ஜோவரின் நன்மையால் செய்யப்பட்ட இந்த லடூ ரெசிபி மிகவும் முயற்சி செய்யக்கூடியது.
இனிமையான ஆனால் ஆரோக்கியமான மகிழ்ச்சி. சுலபமாகச் செய்யக்கூடிய இந்த உணவை சில எளிய பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கலாம்.
