Indijska kuhinja je bila dom različnim hranljivim živilom – proso je eno izmed njih!
Proso je polnozrnato žito brez glutena, ki ga lahko spremenite v slastne sladice, gnjecave kaše, slastne idlije, puhast kruh in še več!
Kaj je proso?
Ti drobni dvojniki koruznih zrn spadajo v družino trav Poaceae. Proso, ki je veljalo za glavno živilo v mnogih dietah, je nekoč divje raslo po vsej Aziji in Afriki. Zdaj se ta s hranili bogata žita v veliki meri gojijo v Aziji, Evropi in Afriki.
Čeprav je proso tehnično seme, je označeno kot žito. Ta zelo vsestranski pridelek, ki ga večinoma gojijo v državah v razvoju, lahko raste v težkih, suhih in sušnih okoljih. Samo Indija pridela 8 milijonov ton prosa, sledita Kitajska in Afrika. Bogata je z vlakninami, minerali, hranili, ogljikovimi hidrati, vitamini in organskimi spojinami.
Kakšne so zdravstvene koristi prosa?
Proso je polno osnovnih hranil, kot so fosfor, vlakna, beljakovine, kalij, magnezij, baker in mangan. Prav tako je napolnjena z antioksidanti, saponini, antocianini, lignani in flavonoidi, ki zagotavljajo različne koristi za zdravje. Proso je brez glutena; zato je primeren za ljudi z alergijami na gluten in celiakijo.
Oglejmo si zdravstvene koristi prosa in zakaj je znano, da mora imeti tisočletje:
-
Uravnava vašo raven glukoze v krvi
Proso ima nizek glikemični indeks, zato uravnava raven glukoze v krvi. Glikemični indeks je orodje za ocenjevanje živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Prikazuje relativni učinek, ki ga bo imelo živilo na vaš krvni sladkor.
Vsaka hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate, hitro razgrajena, povzroči hiter dvig glukoze v krvi. Če želite imeti uravnotežen obrok, morate v svojo prehrano vedno vključiti živila z nizkim GI, kot je proso. Sladkornim bolnikom, ki jim svetujemo, naj preprečijo nenaden skok krvnega sladkorja, lahko zelo koristi vključitev prosa v redno prehrano. -
Pomaga pri hujšanju
Znano je, da proso znižuje vaš BMI. Ker ima malo kalorij in izjemno veliko magnezija, bioaktivnih spojin, vlaknin, mineralov in vitaminov, je proso sestavni del vaše shujševalne poti. Vključitev tega zrna brez glutena skupaj s pravilno vadbo in čisto prehrano vam bo pomagalo pri hujšanju. -
Xiaomi 2,5 kg
-
-
Ohranja vaše srce v dobri formi
Proso vsebuje antioksidante, kot so antocianidini, beta-glukani, polikozanoli, tanini, flavonoidi in lignani. Znižujejo vaš holesterol LDL, kar vam pomaga ohranjati zdrave krvne žile, čisti strdke in zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni srca ali možganske kapi. -
Bori se z rakavimi celicami
Peroksidazo najdemo v lisičji rep proso dokazano je, da barn preprečuje rast rakavih celic debelega črevesa in zavira nastanek rakavih celic v jetrih in dojkah, ne da bi poškodoval normalne celice. -
Spodbuja prebavo
Znano je, da prehranske vlaknine v prosu izboljšujejo vašo prebavo z bojem proti zaprtju, krčem, napihnjenosti, vetrovom in uravnavajo gibanje črevesja. To izboljša zdravje organov vaših ledvic, jeter in imunskega sistema. -
Daje močnejše kosti
Ker proso vsebuje potrebne vitamine, minerale, železo, cink, mangan, kalij, magnezij, baker in kalcij, je znano, da je vir hranilnih snovi za krepitev kosti. Seveda, če enkrat zaužijete proso, se vaše kosti ne bodo čudežno izboljšale, a vključitev prosa v vaš dnevni vnos vam bo pomagala! -
Krepi vaš srčno-žilni sistem
Magnezij uravnava vaš srčni ritem. In ker proso vsebuje dovolj magnezija, pomaga uravnotežiti vaš srčni utrip pri normalnem tempu, zvišati raven beljakovin adiponektina in zaščititi vaše srčno-žilno tkivo.
Poleg tega vsebuje vitamine, ki so koristni za nadzor visokega holesterola, kar vpliva na zdravje srca. -
Deluje kot sredstvo proti staranju
Prisotnost aminokislin, kot sta L-prolin in L-lizin, ustvarja kolagen, ki je odgovoren za strukturo vaših kožnih tkiv. Če začnete redno uživati proso, se poveča tvorba kolagena. To bo pomagalo razviti elastičnost kože, zmanjšati gube in preprečiti staranje.
Hranilna vrednost prosa
obstajajo različnih vrst prosa, zato se bo hranilna vrednost vsake vrste nekoliko razlikovala, vendar lahko dobite predstavo o njegovi hranilni sestavi iz spodnjih razponov:
- Ogljikovi hidrati: 65-75%
- Beljakovine: 7-12%
- Prehranske vlaknine: 15-20 %
- Maščobe: 2-5%
- Magnezij: 10 % dnevne vrednosti
- Mangan: 13% dnevne vrednosti
- Fosfor: 8% dnevne vrednosti
- Baker: 17 % dnevne vrednosti
Različne vrste prosa
Na trgu je na voljo 10 različnih vrst prosa. Kateri so navedeni spodaj:
- Proso lisičji rep
- Finger Millet
- Pearl Millet
- Ajda Proso
- Mali Millet
- Šifra Proso
- Barnyard Millet
- Sorghum Proso
- Amarant proso
- Metličasto proso
Zakaj bi morali proso vključiti v svojo prehrano
Proso je polno hranilnih snovi, ki so bistvenega pomena za pospešitev metabolizma, pomoč pri izgubi teže, ohranjanje dobrega zdravja srca ter nadzor krvnega tlaka in sladkorne bolezni. Zato je pametna izbira, če jih dodate v svoj načrt obrokov! Imamo široko paleto prosa vrhunske kakovosti, pri katerem lahko nakupujete.