Hint mutfağı çeşitli besleyici yiyeceklere ev sahipliği yapmıştır; darı da bunlardan biridir!
Darı, lezzetli tatlılara, yapışkan yulaf lapalarına, leziz idlislere, yumuşak ekmeğe ve daha fazlasına dönüştürülebilen glutensiz bir tam tahıldır!
Darı nedir?
Bu minik mısır çekirdeğine benzeyenler Poaceae otu familyasına aittir. Birçok diyetin temel maddesi olarak kabul edilen darı, Asya ve Afrika'da yabani olarak yetişiyordu. Besin açısından zengin olan bu tahıllar artık Asya, Avrupa ve Afrika'da yaygın olarak yetiştiriliyor.
Darı teknik olarak tohum olmasına rağmen tahıl olarak etiketlenir. Çoğunlukla gelişmekte olan ülkelerde yetiştirilen bu çok yönlü ürün, sert, kuru ve kurak ortamlarda yetişebilir. Yalnızca Hindistan 8 milyon ton darı yetiştiriyor, onu Çin ve Afrika izliyor. Lif, mineraller, besinler, karbonhidratlar, vitaminler ve organik bileşikler açısından zengindir.
Darının Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Darı fosfor, lif, protein, potasyum, magnezyum, bakır ve manganez gibi temel besinlerle doludur. Ayrıca sağlık açısından çeşitli faydalar sağlayan antioksidanlar, saponinler, antosiyaninler, lignanlar ve flavonoidlerle doludur. Darı glutensizdir; dolayısıyla gluten alerjisi ve çölyak hastalığı olan kişiler için uygundur.
Hadi şuna bir göz atalım darının sağlık yararları ve neden Y kuşağının sahip olması gereken bir ürün olduğu biliniyor:
-
Kan Şekeri Seviyenizi Dengeler
Darı düşük bir glisemik indekse sahiptir, bu nedenle kan şekeri seviyenizi düzenler. Glisemik indeks, karbonhidrat içeren gıdalar için bir derecelendirme aracıdır. Besin maddesinin kan şekeriniz üzerindeki göreceli etkisini gösterir.
Karbonhidrat içeren herhangi bir gıdanın hızla parçalanması kan şekerinizin hızlı bir şekilde yükselmesine neden olur. Dengeli bir öğüne sahip olmak için darı gibi düşük GI'li yiyecekleri her zaman diyetinize dahil etmelisiniz. Kan şekerinin ani yükselişini önlemeleri tavsiye edilen diyabet hastalarına darıyı normal diyetlerine dahil etmekten büyük fayda sağlayabilirler. -
Kilo Kaybına Yardımcı
Darı'nın BMI'nizi düşürdüğü biliniyor. Kalorisi düşük ve magnezyum, biyoaktif bileşikler, lif, mineraller ve vitaminler açısından son derece yüksek olduğundan darı, kilo verme yolculuğunuzun ayrılmaz bir parçasıdır. Bu glutensiz tahılın yanı sıra uygun egzersiz ve temiz bir diyetin eklenmesi, kilo verme yolculuğunuza yardımcı olur. -
Xiaomi2.5kg
-
-
Kalbinizi İyi Şekilde Tutar
Darı antosiyanidinler, beta-glukanlar, polikozanoller, tanenler, flavonoidler ve lignanlar gibi antioksidanlar içerir. Sağlıklı kan damarlarını korumanıza, pıhtıları temizlemenize ve kalp hastalığı veya felç gelişme riskinizi azaltmanıza yardımcı olmak için LDL kolesterolünüzü düşürürler. -
Kanser Hücreleriyle Savaşır
Bulunan peroksidaz tilki kuyruğu darı Barn'ın, normal hücrelere zarar vermeden karaciğerinizde ve göğüslerinizde kanserli hücrelerin oluşumunu baskılamanın yanı sıra kolon kanseri hücrelerinin büyümesini önlediği gösterilmiştir. -
Sindirimi Destekler
Darıdaki diyet liflerinin kabızlıkla, kramplarla, şişkinlikle, şişkinlikle savaşarak ve bağırsak hareketlerini düzenleyerek sindiriminizi iyileştirdiği bilinmektedir. Bu, böbreklerinizin, karaciğerinizin ve bağışıklık sisteminizin organ sağlığını iyileştirir. -
Daha Güçlü Kemikler Verir
Darı gerekli vitaminler, mineraller, demir, çinko, manganez, potasyum, magnezyum, bakır ve kalsiyumdan oluştuğu için kemiklerinizi güçlendiren bir besin kaynağı olduğu bilinmektedir. Elbette darıyı bir kez yemek, sihirli bir şekilde kemiklerinizi daha iyi hale getirmeyecektir, ancak darıyı günlük alımınıza dahil etmek size yardımcı olacaktır! -
Kardiyovasküler Sisteminizi Güçlendirir
Magnezyum kalp ritminizi düzenler. Darı yeterli miktarda magnezyum içerdiğinden kalp atış hızınızı normal hızda dengelemenize, adiponektin proteinini yükseltmenize ve kardiyovasküler dokularınızı korumanıza yardımcı olur.
Üstelik yüksek kolesterolü kontrol etmeye faydalı, kalp sağlığınızı etkileyen vitaminler de içerir. -
Yaşlanma Karşıtı Ajan Olarak Davranır
L-prolin ve L-lizin gibi amino asitlerin varlığı, cilt dokularınıza bir yapı kazandırmaktan sorumlu kolajen oluşturur. Darı düzenli tüketmeye başlarsanız kolajen oluşumu artacaktır. Bu, cilt elastikiyetinin geliştirilmesine, kırışıklıkların azaltılmasına ve yaşlanmanın önlenmesine yardımcı olacaktır.
Darı Besin Değerleri
Var Darı çeşitli türleri olduğundan her türün besin değeri biraz farklılık gösterir, ancak aşağıda listelenen aralıklardan besin bileşimi hakkında fikir edinebilirsiniz:
- Karbonhidrat: -75
- Protein: %7-12
- Diyet Lifi: -20
- Yağ: %2-5
- Magnezyum: Günlük değerin ’u
- Manganez: Günlük değerin ’ü
- Fosfor: Günlük değerin %8'i
- Bakır: Günlük değerin 'si
Farklı Darı Türleri
Piyasada 10 farklı darı çeşidi bulunmaktadır. Aşağıda listelenenler:
- Tilki Kuyruğu Darı
- Parmak darı
- İnci Darı
- Karabuğday Darı
- Küçük Darı
- Kod Darı
- Ahır Darı
- Sorgum Darı
- Amaranth Darı
- Süpürge Darı
Darıyı Neden Diyetinizin Bir Parçası Yapmalısınız?
Darı, metabolizmayı hızlandırmak, kilo vermeye yardımcı olmak, kalp sağlığını korumak, kan basıncınızı ve şeker hastalığınızı kontrol etmek için gerekli olan besinlerle doludur. Bu nedenle bunları yemek planınıza eklemek akıllıca bir seçimdir! Alışveriş yapabileceğiniz çok çeşitli, en kaliteli darılarımız var.