Indijska kuhinja dom je raznih hranjivih namirnica – proso je jedna od njih!

Proso je cjelovita žitarica bez glutena koja se može pretvoriti u ukusne deserte, gnjecave kaše, ukusne idlise, pahuljasti kruh i još mnogo toga!

Što je proso?

Ovi sićušni dvojnici zrna kukuruza pripadaju obitelji trava Poaceae. Proso, koje se smatra glavnom namirnicom u mnogim dijetama, raslo je samoniklo diljem Azije i Afrike. Sada se ove žitarice bogate hranjivim tvarima intenzivno uzgajaju u Aziji, Europi i Africi.

Iako je tehnički sjeme, proso je označeno kao žitarica. Uglavnom se uzgaja u zemljama u razvoju, ovaj vrlo svestran usjev može rasti u surovim, suhim i sušnim okruženjima. Samo Indija uzgaja 8 milijuna tona prosa, a slijede Kina i Afrika. Bogata je vlaknima, mineralima, hranjivim tvarima, ugljikohidratima, vitaminima i organskim spojevima. 

Koje su zdravstvene dobrobiti prosa?

Proso je prepun esencijalnih nutrijenata poput fosfora, vlakana, proteina, kalija, magnezija, bakra i mangana. Također je pun antioksidansa, saponina, antocijanina, lignana i flavonoida, pružajući razne zdravstvene prednosti. Proso je bez glutena; stoga je pogodan za osobe s alergijama na gluten i celijakijom.

Pogledajmo zdravstvene dobrobiti prosa i zašto je poznato da je milenijski must-have:

1. Uravnotežuje razinu glukoze u krvi

   Proso ima nizak glikemijski indeks, zbog čega regulira razinu glukoze u krvi. Glikemijski indeks je alat za ocjenjivanje namirnica koje sadrže ugljikohidrate. Pokazuje relativni učinak koji će hrana imati na vaš šećer u krvi.
   
   Svaka hrana koja sadrži ugljikohidrate brzo razgrađena uzrokuje nagli porast glukoze u krvi. Da biste imali uravnotežen obrok, u svoju prehranu uvijek trebate uključiti namirnice s niskim GI poput prosa. Dijabetičari kojima se savjetuje da spriječe nagli skok šećera u krvi mogu imati velike koristi od uključivanja prosa u svoju redovnu prehranu.
   
   

2. Pomaže kod mršavljenja

   Poznato je da proso snižava vaš BMI. Budući da ima malo kalorija, a izrazito bogato magnezijem, bioaktivnim spojevima, vlaknima, mineralima i vitaminima, proso je sastavni dio vašeg puta mršavljenja. Uključivanje ove žitarice bez glutena zajedno s pravilnom tjelovježbom i čistom prehranom pomoći će vam u mršavljenju.
   
   

3. Xiaomi 2,5 kg

4. 

5. Održava vaše srce u dobroj formi

   Proso sadrži antioksidanse poput antocijanidina, beta-glukana, polikozanola, tanina, flavonoida i lignana. Snižavaju vaš LDL kolesterol kako bi vam pomogli održati zdrave krvne žile, očistiti ugruške i smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti ili moždanog udara.
   
   

6. Bori se protiv stanica raka

   Peroksidaza pronađena u lisičji rep proso dokazano je da barn sprječava rast stanica raka debelog crijeva uz suzbijanje stvaranja kancerogenih stanica u vašoj jetri i dojkama bez oštećenja normalnih stanica.
   
   

7. Pospješuje probavu

   Poznato je da dijetalna vlakna u prosu poboljšavaju probavu boreći se protiv zatvora, grčeva, nadutosti, nadutosti i reguliraju rad crijeva. To poboljšava zdravlje organa vaših bubrega, jetre i imunološkog sustava.
   
   

8. Daje jače kosti

   Budući da se proso sastoji od potrebnih vitamina, minerala, željeza, cinka, mangana, kalija, magnezija, bakra i kalcija, poznato je da je izvor hranjivih tvari za jačanje vaših kostiju. Naravno, ako jednom pojedete proso, vaše kosti neće biti magično bolje, ali uključivanje prosa u dnevni unos pomoći će vam!
   
   

9. Jača vaš kardiovaskularni sustav

   Magnezij regulira vaš srčani ritam. A budući da proso sadrži dovoljno magnezija, ono pomaže uravnotežiti rad vašeg srca u normalnom ritmu, podići protein adiponektin i zaštititi vaše kardiovaskularno tkivo.
   
   Štoviše, sadrži vitamine koji su korisni za kontrolu visokog kolesterola, što utječe na zdravlje vašeg srca.
   
   

10. Djeluje kao sredstvo protiv starenja

    Prisutnost aminokiselina poput L-prolina i L-lizina stvara kolagen odgovoran za strukturu tkiva vaše kože. Počnete li redovito konzumirati proso, povećat će se stvaranje kolagena. To će pomoći razviti elastičnost kože, smanjiti bore i spriječiti starenje.

Nutritivne činjenice prosa

Tamo su razne vrste prosa, tako da će se nutritivna vrijednost svake vrste neznatno razlikovati, ali možete dobiti ideju o njegovom nutritivnom sastavu iz dolje navedenih raspona:

• Ugljikohidrati: 65-75%
• Proteini: 7-12%
• Dijetalna vlakna: 15-20%
• Masti: 2-5%
• Magnezij: 10% dnevne vrijednosti 
• Mangan: 13% dnevne vrijednosti 
• Fosfor: 8% dnevne vrijednosti 
• Bakar: 17% dnevne vrijednosti

Različite vrste prosa

Na tržištu je dostupno 10 različitih vrsta prosa. Koji su navedeni u nastavku:

1. Lisičji rep Proso
2. Prst Proso
3. Pearl Millet
4. Heljda Proso
5. Mali Millet 
6. Šifra Millet
7. Barnyard Millet 
8. Sirak Proso
9. Amarant proso
10. Metlasto proso

Zašto bi proso trebao biti dio vaše prehrane

Proso je prepuno hranjivih tvari koje su neophodne za poticanje metabolizma, pomoć pri mršavljenju, održavanje dobrog zdravlja srca i kontrolu krvnog tlaka i dijabetesa. Stoga je mudar izbor da ih dodate u svoj plan obroka! Imamo široku ponudu prosa vrhunske kvalitete od kojih možete kupovati.