Darı nedir? Darı çeşitleri, sağlığa faydaları ve ilginç tarifler

Darı nedir?
Darı, Afrika ve Asya ülkelerinde yaygın olarak kullanılan tahıl ürünleri ve küçük tohumlu otlardır. Çağlardan beri bu küçük mahsuller hem insan tüketimi için hem de hayvanlar için yem olarak kullanıldı. Çoğunlukla Afrika ve Asya'nın yarı kurak tropik bölgelerinde yetiştirilen darı, dünyadaki toplam darı üretiminin yaklaşık yüzde 97'sini bu bölgelerde gerçekleştiriyor.
Darıların sağlığa faydaları
Darı, çağlardan beri kuşları ve hayvanları beslemek için yaygın olarak kullanılıyordu, ta ki bu süper gıdaların sağlığa faydaları dünyaca bilinene kadar. Ancak Hindistan'ın çeşitli yerlerinde darı çeşitli yemeklerde kullanılıyordu. Özellikle inanılmaz derecede besin açısından zengin bileşimleri nedeniyle.

Aslında Hindistan dünyanın en büyük ikinci diyabet başkenti olarak biliniyor ve bu da darıya olan talebin artmasına neden oluyor. Üstelik bu glutensiz darılar, çeşitli sağlık sorunlarının önlenmesinde ve iyileştirilmesinde önemli bir rol oynayabilir. Doğanın iyiliğiyle zenginleştirilen darı, lif, magnezyum, fosfor, demir, kalsiyum, çinko ve potasyum gibi mineraller açısından zengin bir kaynaktır.

Sağlık ve beslenme uzmanı Tapasya Mundhra'ya göre, 'Darılar son derece besleyici ve sağlığa faydalıdır, aynı zamanda daha az suya ihtiyaç duyarlar ve uzun raf ömrüne sahip oldukları için yıllarca saklanabilirler. Darı mükemmel ve sağlıklı bir yemektir. Aslında, büyüyen çocuklar ve yaşlanan yetişkinler için darıların yulaf lapası şeklinde hazırlanması sıklıkla tavsiye edilir. Üstelik darı yüksek miktarda nişasta ve protein açısından zengindir ve günlük diyete eklendiğinde faydalı olabilir.'

Ayrıca şunu ekliyor: 'Darılar sadece sağlıklı değil, aynı zamanda herhangi bir yemeğin lezzet oranını vurgulayabilecek benzersiz bir tada da sahiptirler. Çeşitli mutfak yenilikleriyle ragi, jowar ve bajra gibi darılar, Ragi Idli, Darı Khichidi, Elmalı Ragi Helva (küçük çocuklar için sağlıklı), Ragi Kurabiyeleri vb. gibi çeşitli atıştırmalıklar ve yemekler hazırlamak için kullanılır. Ayrıca darı, yemekleri lezzetli ve görsel olarak çekici hale getirebilir. .'
İşte günlük diyete darı eklemenin sağlık oranını nasıl artırabileceği, hastalıkları nasıl uzak tutabileceği ve bol miktarda beslenme sağlayabileceği konusunda kısa bir bilgi.

Darı kalp hastalıklarına iyi geliyor
Bu küçük taneler, kalp sağlığının iyileştirilmesine yardımcı olan ve koroner tıkanıklığı etkili bir şekilde azaltabilen bir beslenme kaynağıdır. Kan basıncını, felç ve kalp krizi riskini etkili bir şekilde azaltabilen magnezyumun iyiliği ile zenginleştirilmiştir.

Özellikle darı, ateroskleroz gibi hastalık riskinin azaltılmasına yardımcı olabilir. Potasyum açısından zengin olan darı etkili bir şekilde damar genişletici olarak çalışabilir. Ayrıca darıdaki bitki lignanları, kanser ve diğer koroner hastalıklar gibi kronik hastalıklarla mücadele edebilen hayvan liganlarına dönüştürülebilir.
Xiaomi2.5kg

Darı şeker seviyesini yönetebilir
Darı, insülin seviyesinin uyarılmasına yardımcı olan, böylece vücuttaki glikoz reseptörlerinin verimliliğini artıran, ayrıca vücutta sağlıklı bir şeker seviyesi dengesinin korunmasına yardımcı olan zengin bir magnezyum kaynağıdır.
Bu, tip 2 diyabet riskinin azaltılmasına yardımcı olur. Şeker seviyesini daha da dengelemek için ekleyebilirsiniz. Keten tohumu, tereyağı, kırmızı pirinç, siyah pirinc.

Darı sindirimi teşvik eder
Lif açısından zengin olan darı, sindirime yardımcı olabilecek ve bağırsak sorunlarını giderebilecek sağlıklı bir tahıldır. Gastrointestinal sorunlara yardımcı olur ve karaciğer ve böbrekle ilgili diğer hastalıkları hafifletebilir. Ayrıca kolon kanseri riskinin azaltılmasına da yardımcı olabilir. Ekleme ekmek meyve suyu ve siyah üzüm Günlük beslenmenizde kanseri önleyebilirsiniz.

Detoksifikasyona yardımcı olur
Darı, yabancı ajanların ve serbest radikallerin uzaklaştırılmasına ve vücuttaki enzimatik reaksiyonların dengelenmesine yardımcı olan kurkumin, ellagik asit, Quercetin ve kateşinler gibi bileşenlerle yüklüdür. Bunlar doğal olarak kanı detoksifiye edebilir.
Darı türleri

Jowar (Sorgum)
Sorgum Hindistan'da yaygın olarak Jowar olarak bilinir. Geleneksel olarak jowar, yassı ekmek/rotis yapmak için tahıl olarak kullanılıyordu. Demir, protein ve lif açısından zengin olan jowar, polikosanoller (sorghum mumunun bir kısmı) adı verilen bir bileşene sahip olduğundan kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olabilir. Buğday intoleransı olan kişiler için faydalıdır.

Ragi (Parmak Darı)
Ragi, pirinç ve buğdayın yerine sağlıklı bir alternatif olarak kullanılır. Ragi şüphesiz bir beslenme gücüdür. Protein ve amino asitlerle yüklü olan bu glutensiz darı, büyüyen çocuklarda beyin gelişimi için iyidir.

Tilki kuyruğu darı
Tilki kuyruğu darı, sağlıklı kan şekeri dengeleyici karbonhidratlara sahiptir ve popüler olarak irmik ve pirinç unu şeklinde bulunur. Bu darıdaki demir ve kalsiyumun varlığı bağışıklığın güçlendirilmesine yardımcı olur.

Bajra (İnci darı)
Bu darı sayısız sağlık faydasıyla bilinir. Demir, protein, lif ve kalsiyum ve magnezyum gibi minerallerin faydalarıyla doludur; Bu darının günlük tüketimi veya dahil edilmesi harikalar yaratabilir.
Ahır darısı
Besin açısından yoğun olan bu darı, kilo vermeye etkili bir şekilde yardımcı olabilecek yüksek lif içeriğine sahiptir. Kemik oluşumuna yardımcı olan zengin bir kalsiyum ve fosfor kaynağıdır ve günlük tüketimi kemik hastalıklarıyla mücadeleye yardımcı olur.

Proso darı
Bu darı kan şekeri seviyesinin dengelenmesinde etkili bir şekilde yardımcı olabilir. Düşük glisemik indeksi onu kiloya dikkat edenler arasında moda haline getirdi. Hindistan'da yaygın olarak kuş yemi olmuştur.

Küçük darı
B vitaminleri, kalsiyum, demir, çinko ve potasyum gibi minerallerle dolu olan küçük darı, kilo kaybına daha fazla yardımcı olan temel besinleri sağlayabilir. Güney Hindistan'daki birçok geleneksel yemeğin bir parçasıdır. Dahası, yüksek lif içeriği onu pirincin yerine sağlıklı bir alternatif haline getiriyor.
İşte sağlıklı darılarla ilgili birkaç ilginç yenilik
Idli, Güney Hindistanlılar için en sevilen kahvaltılardan biridir. Bu sağlıklı tarif, sıkıcı idlis'e bir dokunuştur ve lezzetli bir kahvaltı veya atıştırmalık olabilir.

Mayalı Kekler
Kendinizi suçlu hissetmenize neden olmayacak sağlıklı bir tatlıya ne dersiniz? Bu harika ragi muffini evinizde deneyin ve yemek pişirme becerilerinizle sevdiklerinizi etkileyin.
Bu nefis ladoo, tatlı sevenler için mükemmel bir ikramdır. Jowar'ın iyiliğiyle yapılan bu ladoo tarifi çok denenmeli.
Tatlı ama sağlıklı bir lezzet. Yapımı oldukça kolay olan bu yemeği bazı basit malzemelerle hazırlayabilirsiniz.