ମିଲେଟଗୁଡିକ କ’ଣ?
ମିଲେଟ୍ ହେଉଛି ଶସ୍ୟ ଫସଲ ଏବଂ ଛୋଟ ବିହନ ଘାସ, ଯାହା ଆଫ୍ରିକୀୟ ଏବଂ ଏସୀୟ ଦେଶରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଯୁଗ ଯୁଗରୁ, ଏହି ଛୋଟ ଫସଲଗୁଡିକ ମାନବ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ତଥା ପଶୁମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଖାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା | ମୁଖ୍ୟତ Africa ଆଫ୍ରିକା ଏବଂ ଏସିଆର ସେମିରିଡ୍ ଟ୍ରପିକାଲ୍ ଅଞ୍ଚଳରେ ଚାଷ କରାଯାଏ, ବିଶ୍ overall ର ସାମଗ୍ରିକ ମିଲେଟ୍ ଉତ୍ପାଦନର ପ୍ରାୟ 97 ପ୍ରତିଶତ ଏହି ଅଞ୍ଚଳରେ ହୋଇଥାଏ |
ମିଲେଟର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର |ଯୁଗ ଯୁଗରୁ ମିଲେଟ ସାଧାରଣତ birds ପକ୍ଷୀ ଏବଂ ପଶୁମାନଙ୍କୁ ଖାଇବାକୁ ଦିଆଯାଉଥିଲା, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଥିସର୍ ସୁପରଫୁଡର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା ବିଶ୍ world କୁ ଜଣା ନଥିଲା | ତେବେ ଭାରତର ବିଭିନ୍ନ ସ୍ଥାନରେ ମିଲେଟ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ବିଶେଷକରି, ସେମାନଙ୍କର ଅବିଶ୍ୱାସନୀୟ ପୁଷ୍ଟିକର ସମୃଦ୍ଧ ରଚନା ପାଇଁ |
ବାସ୍ତବରେ ଭାରତ ବିଶ୍ diabet ର ଦ୍ୱିତୀୟ ବୃହତ୍ତମ ମଧୁମେହ ରାଜଧାନୀ ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ଏବଂ ଏହାଦ୍ୱାରା ମିଲେଟର ଚାହିଦା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। ଅଧିକନ୍ତୁ, ଏହି ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ମୁକ୍ତ ମିଲେଟଗୁଡିକ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟାକୁ ରୋକିବା ଏବଂ ଆରୋଗ୍ୟ କରିବାରେ ପ୍ରମୁଖ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରନ୍ତି | ପ୍ରକୃତିର ଉତ୍ତମତା ସହିତ ସମୃଦ୍ଧ, ମିଲେଟଗୁଡିକ ଫାଇବରର ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ଉତ୍ସ, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ଫସଫରସ୍, ଲୁହା, କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଜିଙ୍କ ଏବଂ ପୋଟାସିୟମ୍ ପରି ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ |
ସ୍ and ାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ବିଶେଷଜ୍ଞ ତାପସ୍ୟା ମୁଣ୍ଡ୍ରାଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ମିଲେଟଗୁଡିକ ଅତ୍ୟଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଉତ୍ତମ ଏବଂ ସେମାନେ ମଧ୍ୟ କମ୍ ଜଳ ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି ଏବଂ ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ସଂରକ୍ଷଣ କରିପାରିବେ, କାରଣ ସେମାନଙ୍କର ଦୀର୍ଘ ସେଲଫି ଅଛି। ମିଲେଟ୍ ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ ସୁସ୍ଥ ଭୋଜନ ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରେ | ବାସ୍ତବରେ, ବ growing ୁଥିବା ପିଲା ଏବଂ ବୃଦ୍ଧ ବୟସ୍କଙ୍କ ପାଇଁ ପୋଖରୀ ଆକାରରେ ମିଲେଟ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଏ | ଖାଲି ସେତିକି ନୁହେଁ, ମିଲେଟଗୁଡିକ ଅଧିକ ପରିମାଣର ଷ୍ଟାର୍ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସହିତ ଲୋଡ୍ ହୋଇଛି, ଯାହା ଦ daily ନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଗ କଲେ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ | '
ସେ ଆହୁରି ମଧ୍ୟ କହିଛନ୍ତି, 'ମିଲେଟଗୁଡିକ କେବଳ ସୁସ୍ଥ ନୁହଁନ୍ତି ବରଂ ସେହି ସମୟରେ ସେମାନଙ୍କର ଏକ ନିଆରା ସ୍ୱାଦ ଅଛି, ଯାହା ଯେକ any ଣସି ଭୋଜନର ସ୍ୱାଦକୁ ଅଧିକ ବ can ାଇପାରେ | ବିଭିନ୍ନ ରନ୍ଧନ ଉଦ୍ଭାବନ ସହିତ, ରାଗି ଇଡଲି, ମିଲେଟ୍ ଖିଚିଡି, ଆପଲ୍ ରାଗି ହାଲୱା (ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସୁସ୍ଥ), ରାଗି କୁକିଜ୍ ଇତ୍ୟାଦି ଅନେକ ସ୍ନାକ୍ସ ଏବଂ ଡିସ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ରାଗି, ଜୋୱାର୍ ଏବଂ ବାଜ୍ରା ଭଳି ମିଲେଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ | । '
ତେଣୁ, ଦ daily ନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଲେଟ୍ର ଯୋଗ କିପରି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଭାଗକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ ଏବଂ ରୋଗକୁ ଦୂରେଇ ରଖିବ ଏବଂ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଇବ ତାହା ଉପରେ ଏଠାରେ ଏକ ନିମ୍ନ ବିବରଣୀ ଅଛି |
କରୋନାରି ରୋଗ ପାଇଁ ମିଲେଟ ଭଲ |ଏହି ଛୋଟ ଶସ୍ୟଗୁଡିକ ପୁଷ୍ଟିକର ଏକ ଶକ୍ତି ଶକ୍ତି, ଯାହା ହୃଦୟର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ଏବଂ କରୋନାରୀ ଅବରୋଧକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ | ଏହା ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମର ଉତ୍ତମତା ସହିତ ସମୃଦ୍ଧ, ଯାହା ରକ୍ତଚାପ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରୋକ ଏବଂ ହୃଦଘାତର ଆଶଙ୍କାକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ହ୍ରାସ କରିପାରେ |
ବିଶେଷକରି, ମିଲେଟସ୍ ଆଥେରୋସ୍କ୍ଲେରୋସିସ୍ ପରି ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ | ପୋଟାସିୟମରେ ଭରପୂର, ମିଲେଟଗୁଡିକ ଭାସୋଡିଲେଟର ଭାବରେ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରନ୍ତି | ଅଧିକନ୍ତୁ, ମିଲେଟରେ ଥିବା ଉଦ୍ଭିଦ ଲିଗାନ୍ସକୁ ପଶୁ ଲିଗାନ୍ସରେ ପରିଣତ କରାଯାଇପାରେ, ଯାହା କର୍କଟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କରୋନାରୀ ରୋଗ ଭଳି କ୍ରନିକ୍ ରୋଗର ମୁକାବିଲା କରିପାରିବ |
ଜିଆଓମି 2.5 କିଲୋଗ୍ରାମ |
ମିଲେଟସ୍ ଚିନି ସ୍ତରକୁ ପରିଚାଳନା କରିପାରିବ |ମିଲେଟସ୍ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମର ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ଉତ୍ସ, ଯାହା ଇନସୁଲିନ୍ ସ୍ତରକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ରିସେପ୍ଟରଗୁଡ଼ିକର ଦକ୍ଷତା ବ, ିଥାଏ, ଯାହା ଶରୀରରେ ଚିନି ସ୍ତରର ସୁସ୍ଥ ସନ୍ତୁଳନ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ |
ଏହା ମଧୁମେହ ପ୍ରକାରର ସମ୍ଭାବନାକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ | ଚିନି ସ୍ତରକୁ ଅଧିକ ସନ୍ତୁଳିତ କରିବା ପାଇଁ ଆପଣ ଯୋଗ କରିପାରିବେ |
ଫ୍ଲକ୍ସସିଡ୍,
ଲହୁଣୀ,
ନାଲି ଚାଉଳ,
କଳା ଚାଉଳ |
ମିଲେଟ ହଜମକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ |ଫାଇବରରେ ଭରପୂର, ମିଲେଟ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଶସ୍ୟ ପାଇଁ ତିଆରି କରେ, ଯାହା ହଜମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀ ସମସ୍ୟାରୁ ମୁକ୍ତି ଦେଇପାରେ | ଏହା ପାକସ୍ଥଳୀ ସମସ୍ୟାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଯକୃତ ଏବଂ କିଡନୀ ସହିତ ଜଡିତ ଅନ୍ୟ ରୋଗରେ ସହଜ ହୋଇପାରେ | ଏହା କୋଲୋନ୍ କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ | ଯୋଗ କରିବା
ରୁଟି |
ରସ ଏବଂ
କଳା ଅଙ୍ଗୁର
ତୁମର ଦ daily ନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ କର୍କଟ ରୋଗକୁ ରୋକିପାରେ |
ଡିଟକ୍ସଫିକେସନ୍ରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |ମିଲେଟଗୁଡିକ କର୍କୁମିନ୍, ଏଲାଗିକ୍ ଏସିଡ୍, କ୍ୱେରେସିଟିନ୍ ଏବଂ କ୍ୟାଟେଚିନ୍ ଭଳି ଉପାଦାନ ସହିତ ଲୋଡ୍ ହୋଇଛି, ଯାହା ବିଦେଶୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଏବଂ ମାଗଣା ରେଡିକାଲ୍ ଅପସାରଣ କରିବାରେ ଏବଂ ଶରୀରରେ ଏନଜାଇମାଟିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ | ଏଗୁଡିକ ସ୍ natural ାଭାବିକ ଭାବରେ ରକ୍ତକୁ ଡିଟକ୍ସାଇଫ୍ କରିପାରେ |
ମିଲେଟର ପ୍ରକାର |
ଜୋୱାର (ସୋରିମ୍)ସୋରିମ୍ ସାଧାରଣତ India ଭାରତରେ ଜୋୱାର୍ ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା | ପାରମ୍ପାରିକ ଭାବରେ, ଜୋୱାରକୁ ଫ୍ଲାଟ ରୁଟି / ରୋଟିସ୍ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଶସ୍ୟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଥିଲା | ଲ iron ହ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଫାଇବରର ଉତ୍ତମତା ସହିତ ସମୃଦ୍ଧ, ଜୋୱାର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ କାରଣ ଏଥିରେ ପୋଲିସାନୋଲ ନାମକ ଏକ ଉପାଦାନ ଅଛି (ସୋରିଷ ମହମର ଏକ ଅଂଶ) | ଗହମ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଭଲ |
ରାଗି (ଫିଙ୍ଗର ମିଲେଟ୍)ଚାଉଳ ଏବଂ ଗହମ ପାଇଁ ରାଗି ଏକ ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ରାଗି ନି do ସନ୍ଦେହରେ ପୁଷ୍ଟିକର ଶକ୍ତି | ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ସହିତ ଲୋଡ୍ ହୋଇଥିବା ଏହି ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଫ୍ରି ମିଲେଟ୍ ବ growing ୁଥିବା ପିଲାମାନଙ୍କ ମସ୍ତିଷ୍କ ବିକାଶ ପାଇଁ ଭଲ |
ଫକ୍ସଟେଲ ମିଲେଟ |
ଫକ୍ସଟେଲ ମିଲେଟରେ ସୁସ୍ଥ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସନ୍ତୁଳିତ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଥାଏ, ଏବଂ ଏହା ସେମୋଲିନା ଏବଂ ଚାଉଳ ମଇଦା ଆକାରରେ ଲୋକପ୍ରିୟ | ଏହି ମିଲେଟରେ ଲ iron ହ ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମର ଉପସ୍ଥିତି ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବ helps ାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |
ବାଜ୍ରା (ମୋତି ମିଲେଟ)ଏହି ମିଲେଟ ଏହାର ଅମୃତଭଣ୍ଡା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା | ଲ iron ହ, ପ୍ରୋଟିନ୍, ଫାଇବର, ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଯଥା କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଏବଂ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ସହିତ ପ୍ୟାକ୍ ହୋଇଛି | ଏହି ମିଲେଟର ଦ daily ନନ୍ଦିନ ବ୍ୟବହାର କିମ୍ବା ଅନ୍ତର୍ଭୂକ୍ତ କରିବା ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ କାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରିବ |
ବାର୍ନାର୍ଡ ମିଲେଟ୍ |ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ଘନ ମିଲେଟରେ ଅଧିକ ଫାଇବର ଥାଏ, ଯାହା ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଫଳପ୍ରଦ ଭାବରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ | ଏହା କ୍ୟାଲିକମ୍ ଏବଂ ଫସଫୋରିୟସ୍ ର ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ଉତ୍ସ, ଯାହା ହାଡ ନିର୍ମାଣରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଏହାର ଦ daily ନନ୍ଦିନ ହାଡ ରୋଗ ହାଡ ରୋଗକୁ ଦୂର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |
ପ୍ରୋସୋ ମିଲେଟ୍ |ଏହି ମିଲେଟ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିବାରେ ଫଳପ୍ରଦ ଭାବରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ | ଏହାର ନିମ୍ନ ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ ଏହାକୁ ଓଜନ ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ଫ୍ୟାଡ୍ କରିପାରିଛି | ଭାରତରେ ଏକ ସାଧାରଣ ପକ୍ଷୀ ଫିଡ୍ ହୋଇଆସୁଛି |
ଛୋଟ ମିଲେଟବି-ଭିଟାମିନ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଆଇରନ୍, ଜିଙ୍କ୍ ଏବଂ ପୋଟାସିୟମ୍ ପରି ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ପ୍ୟାକ୍ ହୋଇଥିବା ଛୋଟ ମିଲେଟସ୍ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଇପାରେ, ଯାହା ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଅଧିକ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ | ଏହା ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତର ଅନେକ ପାରମ୍ପାରିକ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅଂଶ | ଅଧିକ କ’ଣ, ଏହାର ଉଚ୍ଚ ଫାଇବର ସାମଗ୍ରୀ ଏହାକୁ ଚାଉଳ ପାଇଁ ଏକ ସୁସ୍ଥ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରିଥାଏ |
ସୁସ୍ଥ ମିଲେଟ ସହିତ ଏଠାରେ କିଛି ଆକର୍ଷଣୀୟ ଉଦ୍ଭାବନ |
ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟଙ୍କ ପାଇଁ ଇଡଲି ସବୁଠାରୁ ପ୍ରିୟ ବ୍ରେକଫାଷ୍ଟ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ | ଏହି ସୁସ୍ଥ ରେସିପି ଏକ ବିରକ୍ତିକର ଇଡଲିସ୍ ପାଇଁ ଏକ ମୋଡ଼ ଅଟେ ଏବଂ ଏକ ମନୋରମ ଜଳଖିଆ କିମ୍ବା ସ୍ନାକ୍ସ ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବ |
ଖମୀର ମଫିନ୍ସ |
ଏକ ସୁସ୍ଥ ମିଠା ବିଷୟରେ ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଦୋଷୀ ଅନୁଭବ କରିବ ନାହିଁ | ଘରେ ଏହି ଚମତ୍କାର ରାଗି ମଫିନ୍ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କର ରନ୍ଧନ କ skills ଶଳ ସହିତ ଆପଣଙ୍କର ପ୍ରିୟ ଲୋକଙ୍କୁ ବୁ oo ାନ୍ତୁ |
ମିଠା ପ୍ରେମୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏହି ଭରପୂର ଲାଡୋ ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ ଚିକିତ୍ସା | ଜୋୱାରର ଭଲତା ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ, ଏହି ଲାଡୋ ରେସିପି ବହୁତ ଚେଷ୍ଟା |
ଏକ ମଧୁର ତଥାପି ସୁସ୍ଥ ଆନନ୍ଦ | ଡିସ୍ ତିଆରି କରିବା ସହଜ, କିଛି ସରଳ ଉପାଦାନ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରେ |
